Autrefois, les repas se limitaient à trois par jour, les collations étant réservées aux occasions spéciales ou aux enfants après l'école. Aujourd'hui, elles font partie intégrante de nos habitudes alimentaires, quel que soit l'âge. Selon une étude du groupe Hartman, 92 % d'entre nous grignotent au moins une fois par jour ou en soirée. Plus surprenant encore : les collations représentent désormais la moitié de nos occasions de manger, rivalisant avec les repas principaux.
Pour des collations intelligentes, le choix des aliments et les portions comptent. Optez pour les fruits ! Seulement 13 % des adultes atteignent les 1,5 à 2 tasses recommandées quotidiennement, et les collations sont l'occasion idéale de combler cet écart nutritionnel.
Les raisins frais de Californie sont un choix parfait : à seulement 90 calories pour 3/4 de tasse, leur saveur juteuse et sucrée en fait une collation idéale. Riches en bienfaits pour le cœur et hydratants, ils surpassent les snacks transformés, souvent chargés en calories, graisses et sucres ajoutés.
Pratiques et nomades, les raisins s'emportent partout sans préparation : pas d'épluchage ni de salissures. Ajoutez-les à votre lunch pour une touche sucrée, ou gardez-en dans votre sac pour contrer les fringales.
Pour les envies nocturnes, choisissez les raisins de Californie : sains et sans culpabilité. Face à la tentation d'une glace, optez pour des raisins surgelés, semblables à un sorbet maison. Rincez-les, séchez-les, disposez sur une plaque et congelez 2 heures. Conservez les surplus au congélateur.
Les raisins frais rehaussent aussi les collations plus consistantes, apportant couleur, croquant et douceur :
• Mélangez raisins, cubes de fromage, pépites de chocolat et noix pour un trail mix frais.
• Incorporez-les à votre smoothie préféré.
• Tartinez du céleri de beurre de cacahuète et posez des raisins dessus pour du croquant sucré.
• Pour des mini-sandwichs : étalez du fromage à la crème sur des biscuits Graham, garnissez de raisins coupés en deux.
Pour une collation adulte lors d'un match, accompagnée d'une bière ou d'un vin, essayez ce pain plat savoureux. La salinité du pecorino et du prosciutto s'équilibre à merveille avec la douceur des raisins.
Pour 8 portions en apéritif
Ingrédients :
4 pains naan de 20 cm prêts à l'emploi
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (divisée)
75 g de pecorino romano râpé (divisé)
½ cuillère à café de zeste de citron finement râpé
115 g de prosciutto finement tranché
125 g de raisins rouges de Californie, coupés en deux
Une poignée de roquette pour garnir (facultatif)
Préparation :
Préchauffez le four à 260 °C.
Badigeonnez les naans avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et posez-les sur des plaques. Saupoudrez de 50 g de pecorino et du zeste de citron, drapez le prosciutto, ajoutez les raisins puis le reste de pecorino. Cuisez jusqu'à ce que les raisins gonflent, environ 10 minutes. Arrosez du reste d'huile, coupez en quartiers et servez.
Valeurs nutritionnelles par portion : 250 kcal ; protéines 12,5 g ; glucides 26 g ; lipides 10 g (36 % des calories) ; lipides saturés 3,3 g (13 %) ; cholestérol 23 mg ; sodium 700 mg ; fibres 1 g.
Article fourni par BPT
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