J'enseigne dans un collège et je n'ai pas beaucoup de temps pour manger pendant les pauses, mais c'est épuisant et j'ai besoin de faire le plein. Avez-vous des conseils pour des collations saines et rapides que je pourrais emporter au travail ?
Birgit Metzler, Vienne
Notre amour de la collation a poussé les fabricants à produire une gamme vertigineuse de produits. La majorité d'entre elles font la promotion de propriétés bénéfiques pour la santé, mais toutes sont conçues pour permettre au fabricant et au détaillant de réaliser une marge élevée. Alors pourquoi ne pas créer le vôtre, personnalisé selon vos goûts et à moindre coût ?
Vous ne pouvez pas vous tromper avec le flapjack. Faire fondre 75 g de beurre non salé, 30 g de cassonade douce, 1 cuillère à soupe de sirop doré et quelques gouttes d'essence de vanille, puis incorporer 125 g d'avoine. Alors devenez fou avec vos saveurs personnalisées :ajoutez 100 g de votre choix de fruits secs ou de noix et de graines et faites cuire dans un plateau tapissé à 180 C/350 F/thermostat 4 pendant 20 minutes.
Si vous préférez une collation salée, le pâté aux champignons est idéal et se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Vous aurez besoin de 300 g de champignons (les châtaignes sont idéales), 1 petit fromage de chèvre, 2 échalotes finement hachées, 1 gousse d'ail écrasée et une cuillère à café d'estragon haché.
Essuyez les champignons avec du papier essuie-tout humide et broyez-les grossièrement dans le robot culinaire. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites suer les échalotes et l'ail. Quand ils ont ramolli, ajouter les champignons, assaisonner et, à feu moyen, cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien secs. Ajouter l'estragon et laisser refroidir.
Ramollir le fromage dans un bol avec une cuillère en bois, ajouter les champignons et mélanger soigneusement. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Cela peut être mangé avec des gressins ou étalé sur des galettes d'avoine avec des cornichons.
