Lorsque vous imaginez une femme cuisinant sur le feu en sortant de l'Ouest, vous l'imaginez probablement en train d'utiliser un faitout.
Les fours hollandais étaient populaires auprès des colons et des colons, des montagnards, des fermiers de l'ouest et des cow-boys. Ils évoquent des images d'époques plus simples, de la vie traditionnelle et des repas autour du feu, mais les fours hollandais ne devraient pas appartenir au passé ! Ils sont toujours parfaits pour la famille familiale moderne. Ils sont abordables, durent éternellement et ont de nombreuses utilisations.
Voici six raisons pour lesquelles chaque homesteader devrait se procurer un four hollandais.
Si vous êtes un homesteader avec un mode de vie éloigné ou hors réseau, il y a de fortes chances que vous ayez des jours sans accès aux commodités modernes des fours électriques ou au propane. Dans ces situations, un faitout peut vous aider à préparer facilement un repas chaud et copieux de manière traditionnelle.
Vous pouvez accrocher votre four hollandais au-dessus d'un feu pour préparer une soupe ou des plats de pâtes en une seule casserole, ou faire cuire des choses comme des tartes, du pain et même des pommes de terre en plaçant votre four hollandais directement dans le feu et en le recouvrant de charbons ardents.
Si vous avez un poêle à bois, les fours hollandais peuvent également être installés sur le dessus ou à l'intérieur du poêle. Même si votre poêle n'est pas conçu pour la cuisson, vous pouvez laisser le feu brûler un peu, repousser les braises à l'arrière et placer votre four hollandais à l'avant du foyer. Ils sont parfaits pour les moments où un four ou une cuisinière moderne n'est tout simplement pas une option.
Si vous êtes un propriétaire d'appartement ou quelqu'un qui a un accès fiable aux appareils modernes, les fours hollandais valent toujours la peine d'être achetés. Ils font double emploi avec les repas sur la cuisinière et au four.
Sur la cuisinière, ils sont parfaits pour les repas qui mijotent longtemps comme les ragoûts, les chilis et les soupes. Leur couvercle lourd, leurs côtés et leur fond chauffent plus uniformément qu'un pot traditionnel ou même une mijoteuse, scellant la saveur. Ils font aussi du rôti si bon que vous apporterez votre mijoteuse au magasin d'aubaines. Vous pouvez rapidement braiser les viandes puis mettre le couvercle et les laisser mijoter toute la journée.
Ils sont également parfaits pour la cuisson. Des recettes comme le cordonnier aux myrtilles, la tarte au pot et le ziti cuit au four sont toujours excellentes cuites dans un four hollandais. Si vous essayez d'apprendre à faire de superbes pains à partir de zéro, les recettes de pain au four hollandais sont un excellent point de départ. La plupart d'entre eux sont sans pétrissage et sont d'excellents pains croustillants. La cuisson dans un four hollandais permet une cuisson lente et une cuisson à la vapeur, ce qui donne des croûtes moelleuses et un pain léger et aéré.
Bien qu'ils ne soient certainement pas réservés au camping, leur capacité à faciliter les repas autour d'un feu de camp est indéniable. C'est pourquoi tous les hommes de la montagne, les cow-boys et les pionniers de l'ouest leur ont donné une place de choix sur leurs chevaux de bât et leurs wagons. Être capable de faire des plats cuits au four ou bouillis dans une seule casserole sans même un réchaud de camping est génial.
De plus, vous serez certainement la famille la plus cool lorsque vous mangerez une pizza au four hollandais et que tout le monde aura des hot-dogs.
Avant l'invention des cuisinières et des fours électriques et au propane, la plupart des familles américaines mangeaient presque chaque repas dans un four hollandais. Leur polyvalence a donné lieu à des milliers de recettes et à des centaines de livres de cuisine, ce qui facilite la préparation de repas satisfaisants et uniques avec un seul ustensile de cuisine.
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Une autre raison pour laquelle les repas au four hollandais ont été si populaires au fil des ans est que la plupart d'entre eux sont des repas à une casserole. Vous pouvez préparer de délicieux plats à partir de zéro dans votre four hollandais et n'avoir qu'une seule casserole à nettoyer après le dîner !
Si vous souhaitez acheter une batterie de cuisine qui durera au moins toute une vie pour votre famille, un four hollandais est fait pour vous. Les fours hollandais de qualité sont fabriqués en fonte ou en fonte et émail, ce qui signifie qu'ils sont si résistants que vous pourrez éventuellement les transmettre à vos enfants.
Vous pouvez même trouver des fours hollandais plus anciens dans des magasins d'antiquités et d'occasions qui ont déjà vu des années de vie de famille et qui sont toujours en excellent état.
Lorsque vous cherchez votre nouveau four hollandais, optez pour celui en fonte solide comme celui-ci de Lodge. Ils peuvent être utilisés dans des feux ouverts, au four ou sur une cuisinière. Ils retiennent également mieux la chaleur et sont très durables. De plus, comme toute poêle en fonte, la cuisson dans ces poêles ajoute de petites quantités de fer à vos aliments, qui est un minéral essentiel.
De nombreux fours hollandais modernes ont des couvercles arrondis et des fonds plats, mais si vous utilisez le vôtre comme le faisaient les fermiers d'origine, recherchez un four hollandais avec des pieds et un couvercle plat à lèvres comme celui-ci. Les pieds empêchent le four hollandais d'étouffer les charbons en dessous et le couvercle à rebord plat permet d'empiler les charbons chauds sur le dessus pour une cuisson facile.
Il convient de noter que la fonte ordinaire nécessite un assaisonnement, mais c'est super facile. Il suffit de les chauffer et de les frotter avec de l'huile végétale ou une autre graisse après le nettoyage. Si vous n'aimez pas la fonte ordinaire et que vous ne cuisinez pas sur un feu ouvert, beaucoup de gens aiment aussi la fonte émaillée qui peut être nettoyée comme des ustensiles de cuisine ordinaires mais n'ajoute pas de fer à vos aliments et ne doit pas être utilisée. dans un feu ouvert.
La propriété familiale moderne ne vous obligera peut-être pas à voyager en chariot ou à passer vos journées à travailler sur un feu ouvert, mais il y a certainement quelques choses qui peuvent être apprises des fermiers du passé. Même avec les progrès de la technologie moderne, les fours hollandais ne doivent pas être oubliés.
Ils sont toujours incroyablement utiles, que vous soyez hors réseau dans une petite cabane sur des centaines d'hectares, que vous essayiez de cuisiner des repas à partir de rien dans une petite maison ou que vous incorporiez le style de vie de la ferme dans votre appartement de grande ville. Ils sont durables, polyvalents, faciles à nettoyer et à entretenir, et constituent un excellent investissement à tous points de vue.
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