Le riz est l'un de ces aliments dont vous faites toujours trop et que vous finissez par manger des restes pour le déjeuner du lendemain. Mais rien à redire, les restes de riz sont toujours aussi bons, contrairement aux restes de frites. Il y a façons intelligentes d'utiliser vos restes. Mais la plupart des gens ne savent pas que les restes de riz sont extrêmement sensibles aux intoxications alimentaires.
Cela n'a rien à voir avec la façon dont le riz est réchauffé, mais plutôt la façon dont le riz est stocké après sa première cuisson. Le riz non cuit contient des cellules capables de se reproduire rapidement appelées Bacillus cereus. Bacillus cereus peut provoquer une intoxication alimentaire et il est capable de survivre sur le riz même lorsqu'il est cuit. Cela dit, voici des mythes sur les intoxications alimentaires que vous pouvez ignorer en toute sécurité.
Le problème survient lorsque vous laissez votre riz à température ambiante juste après l'avoir fait cuire. Lorsqu'elles sont laissées de côté, les spores peuvent se transformer en bactéries et se multiplier, provoquant une intoxication alimentaire lorsque vous mangez vos restes le lendemain.
Comme vous l'avez probablement deviné, plus le riz est laissé de côté après la cuisson, plus il est probable qu'il contracte une intoxication alimentaire. Le National Health Service recommande de ne pas laisser votre riz cuit plus d'une heure. Il est préférable de le mettre au réfrigérateur dès que possible.
Alors, prenez le temps de sortir le récipient de stockage des aliments et de mettre vos restes de riz au réfrigérateur avant de creuser dans votre dîner. Vous vous remercierez plus tard. Et pour vous assurer de ne pas tomber malade en mangeant d'autres types de restes, assurez-vous de connaître les autres aliments qui causent généralement des intoxications alimentaires.
[Source :Lifehacker]
