À la rigueur, ces deux aliments semblent interchangeables. Si une recette nécessite du bouillon, vous pouvez généralement utiliser du bouillon. Si une recette demande du bouillon, vous pouvez généralement utiliser du bouillon. Sans oublier qu'il n'y a vraiment aucune différence entre le bouillon et le bouillon en ce qui concerne leur apparence, et leur goût est également similaire.
Mais quelle est exactement la différence entre le bouillon et le bouillon ? Tout comme il y a une différence entre la confiture et la gelée, les oignons verts et les oignons verts, et la soupe, le ragoût et le piment, il y a aussi une différence ici. Avant d'utiliser les termes de manière interchangeable, apprenez la vraie raison pour laquelle le bouillon et le bouillon ne sont pas les mêmes.
Traditionnellement, le bouillon était fait à partir des os d'un animal comme un poulet. Les chefs feraient mijoter les os avec quelque chose appelé "mirepoix", qui est un mélange d'oignons, de carottes et de céleri. Aucune viande n'est nécessaire pour faire du bouillon, mais cela peut aussi inclure de la viande. Le composant le plus important est les os. Le bouillon cuit généralement entre six et huit heures.
Donc, juste pour mémoire, le bouillon d'os n'est pas du tout un bouillon. Le bouillon d'os ressemble beaucoup plus au bouillon qu'au bouillon, ce qui est très déroutant. Le bouillon d'os est différent, cependant, car il cuit plus longtemps que le bouillon ou le bouillon ordinaire - il sera généralement sur la cuisinière pendant au moins 12 heures. Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous également de connaître la différence entre le bicarbonate de soude et la levure chimique.
Le bouillon est un liquide de cuisson fait en mijotant de la viande, aussi souvent avec du mirepoix. Les os sont au bouillon ce que la viande est au bouillon. C'est essentiellement l'inverse du bouillon - bien que les os puissent être inclus, ils ne doivent pas l'être, et le bouillon est principalement fait avec de la viande. Le bouillon cuit généralement moins longtemps que le bouillon.
L'utilisation de viande plutôt que d'os est toujours la plus grande différence entre le bouillon et le bouillon en ce qui concerne le poulet. En matière de légumes, la cuisine raffinée affirme qu'il n'y a pas de différence entre le bouillon de légumes et le bouillon de légumes, car les légumes n'ont ni os ni viande.
Ainsi, la plus grande différence se résume finalement aux ingrédients :le bouillon de poulet serait fait avec la viande réelle de l'oiseau, tandis que le bouillon de poulet serait fait à partir des os et des parures de l'animal. Une autre différence entre le bouillon et le bouillon est que le bouillon est généralement assaisonné, tandis que le bouillon ne contient pas d'assaisonnement.
Au goût, le bouillon a tendance à être un peu plus riche, tandis que le bouillon aura une sensation en bouche plus pleine et plus moelleuse. Le bouillon prend également plus de temps à préparer que le bouillon, car il faut un certain temps pour libérer toute la gélatine et le collagène présents dans les os utilisés, tandis que libérer toute la saveur de la viande est un processus plus rapide. Donc non, quand il s'agit de bouillon ou de bouillon, ce n'est pas la même chose.
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon par du bouillon dans de nombreux cas. Santé recommande d'opter pour le bouillon si vous cuisinez quelque chose où la saveur du bouillon compte, comme une soupe. Le bouillon serait mieux pour quelque chose comme le ragoût, où il y a beaucoup d'autres saveurs qui compensent le liquide.
Maintenant que vous connaissez les disparités entre le bouillon et le bouillon, découvrez la différence entre le sorbet et le sorbet.
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