Le pâté de champignons est une collation salée idéale. Essayez-le avec des gressins ou tartinez-le sur des gâteaux à l'avoine avec des cornichons.
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J'enseigne dans un collège et je n'ai pas beaucoup de temps pour manger pendant les pauses, mais c'est épuisant et j'ai besoin de faire le plein. Avez-vous des conseils pour des collations saines et rapides que je pourrais emporter au travail ?
Birgit Metzler, Vienne
Notre amour des collations a conduit les fabricants à proposer une vaste gamme de produits vantant des bienfaits pour la santé. Cependant, la plupart sont conçus pour maximiser les marges des producteurs et revendeurs. Pourquoi ne pas préparer vos propres collations, adaptées à vos goûts et à moindre coût ?
Le flapjack est un choix infaillible. Faites fondre 75 g de beurre non salé, 30 g de cassonade douce, 1 cuillère à soupe de sirop doré et quelques gouttes d'essence de vanille. Incorporez 125 g d'avoine. Personnalisez avec 100 g de fruits secs, noix ou graines de votre choix. Étalez dans un moule tapissé et cuisez à 180 °C (thermostat 4) pendant 20 minutes.
Pour une option salée, optez pour ce pâté aux champignons, qui se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Ingrédients : 300 g de champignons (châtaignes idéaux), 1 petit fromage de chèvre, 2 échalotes finement hachées, 1 gousse d'ail écrasée, 1 cuillère à café d'estragon haché.
Essuyez les champignons avec du papier essuie-tout humide et hachez-les grossièrement au robot. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites suer échalotes et ail. Ajoutez les champignons, assaisonnez et cuisez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Incorporez l'estragon et laissez refroidir.
Assouplissez le fromage au bol avec une cuillère en bois, ajoutez les champignons et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement. Dégustez avec des gressins ou sur des galettes d'avoine accompagnées de cornichons.
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