Gratin fromager réconfortant : une recette facile qui s'adapte à tous vos restes

Cette casserole savoureuse et rustique utilise vos restes de poulet cuit, de pâtes ou tout ce qui traîne dans votre réfrigérateur.

Oubliez les recherches interminables d'ingrédients exotiques. En 2024, l'astuce est d'adopter des bases culinaires flexibles : suivez une recette simple et ajustez avec ce que vous avez sous la main.

Utilisez #uglytasty si besoin, mais vos proches apprécieront son goût irrésistible.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 2 personnes + restes intentionnels

Poulet rôti, tomate, pesto et fromage aux noix

J'ai utilisé des restes de cuisses de poulet rôti. Tous les ingrédients doivent être précuits ; la cuisson sert à réchauffer, marier les saveurs et former une croûte dorée.

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Adaptez avec d'autres viandes, options végétariennes, pâtes cuites ou patates douces rôties. Privilégiez des ingrédients épais pour la texture et ajoutez un élément humide comme les tomates.

Ingrédients pour le gratin
300 g de chair de cuisse de poulet rôti, effilochée ou hachée grossièrement
200 g de brocoli cuit, haché grossièrement
200 g de tomates, coupées en quartiers
100 g de pesto
500 g de sauce au fromage (recette ci-dessous)
150 g de fromages râpés supplémentaires
50 g de noix, hachées grossièrement

Dans un plat à gratin peu profond (1,5 L, comme en Pyrex), alternez poulet, brocoli, tomates et pesto. Recouvrez de sauce au fromage (pas besoin d'étaler). Parsemez de fromages râpés.

Faites cuire 15-20 min à 160°C jusqu'à caramélisation. Ajoutez les noix en les enfonçant légèrement, passez à 200°C et surveillez pour dorer.

Laissez reposer 10 min, ajoutez du pesto pour décorer. Servez seul ou avec salade et pain.

Sauce au fromage (500 g)
200 g de beurre
200 g de farine
Pincée de muscade (facultatif)
6 g de sel de mer
1 400 ml de lait
400 g de fromages assortis râpés (mozzarella, emmental, parmesan ; évitez le cheddar)

Faites fondre le beurre, ajoutez farine, muscade et sel. Cuisez 5 min à feu doux en remuant.

Incorporez le lait progressivement (100 ml à la fois) pour une sauce lisse. Laissez mijoter 5 min.

Ajoutez les fromages par poignées, mélangez jusqu'à épaississement. Conservez 1 semaine au frais.

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