Cette casserole savoureuse et moche à tout faire fonctionne avec du poulet cuit, des restes de pâtes ou tout ce qui se cache dans le réfrigérateur
Fouiller dans le garde-manger à la recherche d'ingrédients obscurs ou de morceaux que vous pensiez avoir, c'est tellement 2019.
2020 consiste à apprendre certaines intuitions culinaires, à suivre une recette de base avec une liste approximative de composants et à ajuster au fur et à mesure avec ce que vous avez.
Vous devrez peut-être utiliser le hashtag #uglytasty pour cela, mais vos co-isolateurs seront ravis qu'il ait si bon goût.
Préparation : 15 minutes
Cuisson :30 minutes
Portions :2, plus les restes intentionnels
J'ai utilisé des cuisses de poulet rôti restantes pour cela. Il est important que tous les composants soient prêts à être consommés, et le processus de cuisson consiste simplement à le chauffer, à rassembler les saveurs et à créer cette croûte si désirable.
Jouez avec cette recette et remplacez-la par d'autres viandes ou alternatives végétariennes en quantités similaires. Vous pouvez même ajouter des pâtes cuites ou des morceaux de patates douces rôties pour les hydrater.
Gardez les composants épais pour que les textures soient conservées et assurez-vous qu'il y a un ingrédient humide - les quartiers de tomates ici rafraîchissent vraiment le tout.
Pour la cuisson
300 g de viande de cuisse de poulet rôti , grossièrement râpé ou haché 200 g de brocoli cuit , hachées grossièrement
200 g de tomates , coupé en gros quartiers
100g de pesto
500 g de sauce au fromage , pour faire une couche épaisse (recette ci-dessous)
150g de fromages râpés supplémentaires , comme dans la sauce au fromage
50g de noix , haché grossièrement
Dans une cocotte peu profonde allant au four (j'ai utilisé un plat en Pyrex de 1,5 litre), superposez le poulet, le brocoli, les quartiers de tomates et les gouttes de pesto pour les répartir uniformément. Garnir de plus grosses cuillerées de sauce au fromage. Ne vous inquiétez pas de l'étaler, car il fondra et s'enrobera de toute façon. Garnir avec les fromages supplémentaires.
Cuire au four à 160 ° C pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le dessus commence à caraméliser, retirer du four et saupoudrer sur les noix, en les poussant légèrement dans le fromage fondu pour les empêcher de brûler. Remettez au four et montez le feu à 200°C pour caraméliser le dessus en surveillant bien, ça ne prendra pas longtemps !
Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes, ajouter quelques cuillerées supplémentaires de pesto pour embellir le tout. Parfait tel quel, ou encore meilleur avec une salade croustillante et quelques toasts pour éponger la sauce.
Pour la sauce
200g de beurre
200g de farine
Petite pincée de muscade moulue (si vous en avez)
6g de sel de mer
1400ml de lait
400g de fromages assortis , râpé (j'utilise de la mozzarella, du fromage de style suisse et du parmesan. Évitez le cheddar, car il peut devenir un peu gras à la cuisson.)
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, la noix de muscade et le sel et laissez cuire pendant cinq minutes en remuant constamment à feu doux.
Ajouter lentement le lait, environ 100 ml à la fois, en mélangeant constamment pour arrêter les grumeaux et créer une sauce onctueuse. Laisser mijoter doucement pendant cinq minutes, en remuant souvent.
Ajouter les fromages une poignée à la fois et bien mélanger pour les faire fondre dans la sauce. Une fois épais et gluant, retirez du feu.
La sauce au fromage se conservera avec plaisir dans votre réfrigérateur jusqu'à une semaine.
