Si vous préparez de savoureux plats de vacances cette saison, vous n'avez pas à choisir entre votre santé et vos indulgences préférées. Transformez n'importe quelle recette en une version plus saine en suivant simplement ces astuces de la diététicienne Dawn Jackson Blatner, RDN CSSD.
Remplacez 25 % de la farine blanche par des farines spéciales telles que la farine d'amande ou d'avoine. Étant donné que les farines de spécialité n'agissent pas de la même manière que la farine blanche en pâtisserie, vous ne pouvez pas effectuer un échange complet à 100 %, mais même un peu fournira plus de nutrition.
Essayez d'échanger 25 % du beurre d'une recette avec quelque chose d'autre de crémeux comme de la purée de haricots blancs, de la purée de banane, de la purée de citrouille, du yaourt grec, de la purée d'avocat ou du beurre de noix. Cela ne devrait pas affecter les résultats de la recette et réduire les matières grasses et les calories.
Tous les œufs ne sont pas créés égaux. Les œufs d'Eggland's Best contiennent le double d'oméga-3 que les œufs ordinaires, un acide gras «essentiel» qui est important pour maintenir une bonne santé. Puisque le corps ne peut pas les fabriquer lui-même, vous devez les manger. Les oméga-3 conduisent également à une meilleure recette de cuisson, car ils améliorent les qualités émulsifiantes. Blatner dit que les meilleurs œufs d'Eggland sont les seuls œufs qu'elle recommande à ses clients et à sa famille pour cette nutrition supplémentaire.
Diminuez le sucre dans les recettes de 25% et n'ajoutez rien à sa place. Les recettes se passeront très bien si vous retirez une partie du sucre, même si vous n'échangez pas autre chose.
Vous voulez les célèbres biscuits de grand-mère, mais vous n'avez pas besoin de quatre douzaines pour vous tenter pendant des semaines. Au lieu de cela, faites un demi-lot en divisant par deux tous les ingrédients de la recette. Ensuite, vous pourrez profiter des souvenirs culinaires sans trop vous attarder.
Vous voulez une inspiration de cuisson de vacances qui utilise ces astuces de cuisson intelligentes ? Préparez de jolies et délicieuses barres de biscuits aux pépites de chocolat et à la noix de coco et faites plaisir à toute votre équipe.
Temps de préparation :20 min
Temps de cuisson :20 min
Données :25 cookies
Ingrédients :
Barres à biscuits
2 Eggland's Best Eggs (gros)
1 sac (14 onces) de flocons de noix de coco sucrés, plus plus pour la garniture
2 tasses de pépites de chocolat noir
2 tasses de lait d'amande
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
1 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
1 tasse de cassonade foncée, tassée
2 tasses de sucre glace
6 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Itinéraire :
Barres de biscuits
Préchauffer le four à 350 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de 13 x 9 de papier d'aluminium.
Dans un grand bol à mélanger avec un batteur à main ou dans un batteur sur socle avec une pagaie, mélanger les flocons de noix de coco et les pépites de chocolat.
Ajouter le lait d'amande, l'extrait de vanille, la farine, le sel, le beurre fondu, la cassonade et les œufs et battre jusqu'à homogénéité.
Verser la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les barres commencent à dorer et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes.
Glaçage
Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble le sucre à glacer, la crème épaisse et la vanille jusqu'à consistance lisse.
Étalez délicatement sur les barres de refroidissement.
Garnir de noix de coco grillée et laisser refroidir complètement avant de manger.
Conseil :essayez de couper les barres et de les placer au réfrigérateur, elles sont encore meilleures froides !
