Mini Magoo a toujours été synonyme de bonne nourriture faite d'ingrédients biologiques de qualité. J'ai lancé l'entreprise il y a 10 ans lorsque je ne trouvais pas de céréales ou de collations que je voulais manger moi-même. À l'époque, j'étais maquilleuse, mais j'avais aussi un fort intérêt pour la nutrition, en particulier pour les enfants. Je tenais à développer des collations délicieuses et saines qui ne laisseraient pas les enfants escalader les murs d'être tellement hype sur le sucre. Les gens semblaient aimer tout ce que je faisais – j'avais l'habitude d'organiser des soirées entre filles chez moi et de donner à tout le monde un petit sac de muesli ou de noix mélangées ou d'autres friandises. À la fin de la nuit, personne n'aurait plus rien à emporter – ils avaient toujours mangé tous les en-cas. J'ai pensé que c'était bon signe.
Nous fabriquons désormais 21 variétés de céréales, dont quatre granolas, muesli et porridges. Nous préparons actuellement notre Bircher muesli d'été, qu'il suffit de tremper dans du jus de fruits. Ensuite, nous avons quelque chose qui n'est ni granola ni muesli - je l'appelle "granuesli".
Nous avons une unité dans le sud de Bermondsey, à Londres. C'est un quartier vraiment charmant :calme, avec beaucoup d'espace et de lumière, et toute une communauté de créatifs qui font des choses différentes. Nous sommes une équipe de cinq personnes et je nous considère comme une famille. J'ai regardé beaucoup d'émissions sur les fourmis récemment, et j'aime la façon dont elles fonctionnent ensemble. Nous sommes un peu comme ça !
Nous avons un stand au Borough Market depuis neuf ans maintenant – nous y voyons environ 4,5 millions de personnes par an. Nous sommes très chanceux d'avoir un contact direct avec nos clients sur une base régulière. Nous apprenons à connaître ce qu'ils aiment et ce qu'ils veulent. Le granuesli est né pour s'occuper des enfants. Nous avons remarqué que beaucoup plus d'enfants ont des allergies ces jours-ci, et nous voulions leur donner quelque chose de savoureux et de sain. C'est ce que j'aime le plus dans mon travail :pouvoir donner aux gens un bon départ dans leur journée.
"Funstuff" est notre mélange de graines et de noix sans gluten ni blé. C'était le premier produit que j'ai créé. Je l'ai développé seul dans ma cuisine. L'entreprise s'est développée à partir de là, car j'ai lentement ajouté plus d'ingrédients à ma première recette. Essayez votre propre mélange et saupoudrez-le sur de l'ananas chaud.
Pour 4 personnes
1 petit ananas
4 gousses de cardamome, graines broyées, coques jetées
5g de beurre
80 g de yaourt ou de crème anglaise
100 g de noix et graines mélangées, grillées
1 Préchauffez le four à 180 C/350 F/thermostat 4. Ajoutez les graines de cardamome et le beurre dans un petit plat résistant à la chaleur et placez-les au four pour qu'ils fondent pendant qu'ils se réchauffent.
2 Pendant ce temps, retirez la peau et le cœur de l'ananas, puis coupez-le en cubes à peu près égaux.
3 Lorsque la cardamome et le beurre ont fondu, ajoutez les morceaux d'ananas dans le plat et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
4 Mettre au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que vous sentiez l'odeur de l'ananas.
5 Servir dans des bols. Étalez l'ananas sur la base, ajoutez une cuillerée de yaourt (ou une crème anglaise épaisse pour un pudding du dimanche) et garnissez chaque bol de 25 g de graines et de noix grillées.
Que vous le prépariez pour vous-même ou pour plusieurs personnes, l'équation est la même :1 tasse de porridge pour 2 tasse de jus d'orange.
Pour 4 personnes
1 litre de jus d'orange
100g de bouillie d'avoine
2 bananes, hachées
80g de yaourt
40 g de noix et graines mélangées, grillées
1 Mélanger uniformément l'orange et l'avoine dans quatre bols séparés et laisser tremper toute la nuit.
2 L'avoine sera crémeuse le matin. Garnir chaque bol d'une demi-banane, de 20 g de yaourt et de 10 g de mélange de noix et de graines, puis servir.
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