Quelle était l'occasion ?
Mes collègues et moi de Glasgow Life, qui est une organisation au sein du conseil municipal qui organise des événements sportifs et culturels, dirigeons un club de pâtisserie.
Toutes les six semaines, nous nous retrouvons à l'heure du déjeuner et partageons ce que nous avons fait; c'est presque comme un show-and-tell, mais ce n'est pas du tout compétitif et c'est ouvert à tout le monde, des débutants en pâtisserie aux cuisiniers plus expérimentés. Nous avons trouvé que c'était aussi un excellent moyen de rencontrer des gens du reste de l'organisation.
Comme ce sont les Jeux du Commonwealth en Écosse cet été, cela semblait être une bonne façon d'en savoir plus sur les pays qui participeront, nous avons donc organisé chaque réunion dans différentes parties du monde. Cette fois, c'était l'Océanie.
Qu'y avait-il au menu ?
Il y a pas mal de pays en Océanie, donc c'était super de voir d'où les gens s'inspiraient, et tout le monde est venu avec quelque chose de différent. Sabina a fait une incroyable pavlova avec des kiwis, des fruits de la passion et des fraises – je pense que c'est peut-être la meilleure que j'aie jamais mangée. Nous avons également eu des bouchées à la banane et au manioc, des brioches sucrées des Samoa appelées panipopo, des biscuits au chocolat, des tranches de noix de coco, des gâteaux de patates douces sans gluten, des lamingtons, des biscuits afghans, un gâteau au chocolat et un gâteau au miel des Fidji.
De quoi avez-vous parlé ?
Nous avons beaucoup discuté de nos recettes et de la façon dont la cuisson s'est déroulée. Avec les gâteaux moins familiers, il était difficile de savoir à quoi ils étaient censés ressembler et goûter, mais tout était délicieux. Nous avons également débattu de la pavlova, car l'Australie et la Nouvelle-Zélande la revendiquent comme la leur.
Nous avons également parlé des thèmes à venir et de ce que nous envisagions de faire. C'est toujours très agréable de prendre le temps de faire une vraie pause déjeuner et de discuter autour de la nourriture.
glasgow2014.com
Pour 8 personnes
180 g de farine
100 g de sucre semoule
100 ml de crème sure
100 ml de miel
1 œuf
1 cuillère à soupe d'huile végétale
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
⅛ cc de muscade moulue
⅛ cc de piment de la Jamaïque moulu
¼ cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
1 Préchauffez le four à 180 C/350 F/thermostat 4. Graissez un moule à pain de 900 g.
2 Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les amandes, puis battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser la pâte dans le moule à pain et saupoudrer d'amandes.
3 Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Donne 8
Pour les petits pains
2 cuillères à café de levure sèche active
125 ml d'eau tiède
50g de sucre
½ cuillère à café de sel
1 œuf, battu
30ml d'huile végétale
475g de farine
Pour la sauce
200ml de lait de coco
200 ml d'eau
100 g de sucre
1 Mélanger la levure et l'eau dans un grand bol, puis laisser reposer 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients pour la pâte et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2 Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée, puis pétrir pendant 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit devenue lisse et élastique.
3 Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrir et laisser jusqu'à ce qu'elle ait à peu près doublé de volume.
4 Dégazez la pâte et retournez-la sur une surface légèrement farinée. Façonner les petits pains et les déposer dans un moule à cake non graissé. Couvrir et laisser lever jusqu'à presque le double.
5 Roulez la pâte en un long rectangle, puis roulez-la dans un cylindre. Coupez le rouleau en morceaux d'environ 25 mm de large, placez-le sur un plateau et laissez-le lever. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 C/375 F/thermostat 5 et mélangez tous les ingrédients de la sauce à la noix de coco.
6 Lorsque les petits pains ont doublé de volume, versez la sauce dessus. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la sauce bouillonne sur les bords. Laissez-les refroidir pendant au moins une demi-heure avant de les couper. Cela donne aux petits pains le temps de se mettre en place et donne également à la sauce une chance d'épaissir légèrement.
Pour figurer dans ces pages, envoyez un e-mail à [email protected] avec "rencontres" dans la ligne d'objet et dites-nous ce que vous avez prévu. Pour chaque rendez-vous que nous organisons, l'hôte recevra un panier de délicieuses confitures Bonne Maman.
