Je pense qu'il y a quelque chose de spécial dans les traditions des fêtes qui les distingue des autres types de traditions. Les traditions des fêtes sont imprégnées d'une sorte de nostalgie particulière, à tel point qu'elles commencent à se sentir fondamentales pour les vacances elles-mêmes !
Et pour moi, il n'y a pas de meilleur exemple d'une tradition fondamentale des Fêtes que de faire les biscuits à la crème sure doux et moelleux de ma mère. Quand j'étais petite, ces biscuits étaient si omniprésents dans notre maison pendant les vacances que je pensais que tout le monde devait en préparer une assiette pour le Père Noël !
Même si j'ai fini par apprendre que la plupart des gens font des biscuits au sucre standard pour Noël, je continue de croire que ce que les gens vraiment Je veux manger pendant les vacances sont des biscuits à la crème sure (Père Noël inclus !) J'ai donné des assiettes de ces biscuits en cadeau pendant des décennies maintenant, et j'ai été accueilli avec de grands yeux et des demandes pour la recette plus de fois que je ne peux compter !
Alors sortez vos fournitures de pâtisserie et essayez ces biscuits, que ce soit pour offrir en cadeau aux voisins ou pour que votre propre famille puisse en profiter. C'est un privilège de partager une tradition de vacances aussi significative avec vous tous, et j'espère que cela ajoutera également quelque chose de spécial à votre saison des fêtes. :-)
Ingrédients :
Pour les cookies :
3 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1/2 tasse de shortening
1 tasse de sucre
2 gros œufs
1 tasse de crème sure
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage :
2 tasses de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 cuillère à café de vanille
2-3 cuillères à soupe de lait
4-5 gouttes de colorant alimentaire
Itinéraire :
Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger, puis remuer pour combiner.
Dans le bol de votre batteur sur socle équipé d'une palette, mélanger le shortening et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mousseux.
Pendant que le batteur tourne, ajouter les œufs un à un. Attendez que le premier œuf soit incorporé avant d'ajouter le second.
Ensuite, ajoutez la crème sure et la vanille dans le bol et mélangez jusqu'à consistance crémeuse.
Réduire le mélangeur à basse vitesse, puis ajouter un tiers des ingrédients secs à la fois jusqu'à ce que tout soit incorporé et mélangé uniformément.
Une fois la pâte terminée, mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant 1 à 2 heures. (Il s'agit d'une pâte très collante, il est donc crucial de la refroidir correctement ! Sans ce temps au réfrigérateur, la pâte sera incroyablement frustrante à manipuler, alors soyez patient !)
Préchauffez votre four à 350°F et rassemblez vos provisions. Pour cette étape, vous aurez besoin de farine, d'un rouleau à pâtisserie, d'emporte-pièces et d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Commencez par diviser la pâte en deux. (Il est beaucoup plus facile de déployer une section à la fois !)
Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie, puis étalez votre première portion de pâte à un peu plus de 1/4″ d'épaisseur.
Trempez votre emporte-pièce dans la farine, puis découpez vos biscuits. Utilisez une spatule ou un grattoir pour transférer les biscuits sur votre plaque à pâtisserie.
Une fois la plaque de cuisson remplie, mettez-la au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Ces cookies sont terminés lorsqu'ils sont à peine commencent à brunir sur les bords, alors surveillez-les !
Après la cuisson, transférez les biscuits sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement.
Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans votre batteur sur socle ou avec un batteur à main. Si le glaçage est un peu trop liquide, ajoutez plus de sucre en poudre, et s'il est un peu trop épais, ajoutez une autre goutte de lait pour obtenir un glaçage épais et moelleux.
Étalez généreusement le glaçage sur vos biscuits refroidis, puis recouvrez de vos vermicelles préférées !
Pour les biscuits illustrés ici, j'ai utilisé des pépites de sucre d'orge, des non-pareils blancs et un mélange de pépites de Noël !
Entassez vos biscuits de vacances givrés et festifs dans une assiette, et assurez-vous d'en attraper un pour vous-même avant que toute l'assiette ne disparaisse !;-)
Parlez-moi d'une de vos traditions de vacances significatives !
