Vous n'associez peut-être pas normalement les plats à emporter à une alimentation propre, mais Grubhub, un leader sur le marché des plats à emporter, sait que beaucoup de gens recherchent des options saines, surtout avec l'été qui approche à grands pas. La société a récemment annoncé les résultats d'une étude sur les régimes alimentaires sains les plus populaires aux États-Unis. Et ce n'est pas ce que vous pourriez penser.
Pour leur travail, Grubhub a analysé les commandes liées aux régimes alimentaires sains les plus populaires aux États-Unis :régimes paléo, régime cru, cure de jus, végétalien, sans gluten, faible en gras, méditerranéen et cétogène. En examinant les données de 2016, Grubhub a examiné une combinaison d'étiquettes diététiques et une analyse approfondie des aliments alignés sur les plans alimentaires spécifiques. Leurs analystes ont ensuite pu identifier les plans d'alimentation les plus populaires à travers le pays, ainsi que les plans préférés par ville et par sexe.
Leurs principales conclusions :
Paleo est le choix alimentaire sain le plus populaire en Amérique, avec des commandes en hausse de 370 % en 2016. Le régime paléo, qui est le régime alimentaire le plus populaire à Dallas, Houston, Austin et Philadelphie, est conçu pour imiter les aliments de notre chasseur. ancêtres des cueilleurs, et implique de la viande, du poisson et d'autres produits d'origine animale, ainsi que des fruits, des légumes et des graisses saines. Il n'y a pas d'aliments transformés ou de sucre autorisés. Nicole Osinga, diététicienne, peut comprendre pourquoi le paléo règne en maître parmi les régimes alimentaires sains. "Je pense que le régime paléo favorise de bons concepts - beaucoup de légumes, des aliments entiers, des graisses saines et des protéines. Suivre un régime paléo peut aider les personnes à perdre du poids, car vous vous sentez rassasié assez rapidement et les glucides sont limités. (Il existe des preuves qu'un régime paléo peut également aider à soulager la douleur chronique.) Mais Osinga a noté que les légumineuses sont un aliment sain qui ne devrait pas être restreint dans son alimentation. « De plus, une consommation excessive de viande rouge peut augmenter votre risque de différents types de cancers. Si cela ne tenait qu'à moi", ajoute-t-elle, "j'échangerais des légumineuses contre des protéines au lieu de repas paléo à base de viande rouge."
Les habitants de Seattle ont commandé des plats à emporter adaptés à différents régimes alimentaires plus que toute autre grande ville du pays, ce qui en fait la ville la plus soucieuse de sa santé du point de vue de cette enquête. Le régime préféré à Seattle s'est avéré être un régime sans gluten, qui exclut le gluten, une protéine présente dans les céréales telles que le blé, l'orge, le seigle et un croisement entre le blé et le seigle appelé triticale. Le sans gluten était également le régime alimentaire de choix à Atlanta, Phoenix, Minneapolis et Portland, Oregon.
Les hommes et les femmes à travers le pays ont des préférences alimentaires très différentes. Les hommes axés sur la forme physique préféraient un régime faible en gras, en hausse de 21 % par rapport aux années précédentes, et très populaire à New York, Boston et San Francisco. Un régime faible en gras comprend des aliments végétaux ainsi qu'une quantité modérée d'aliments d'origine animale maigres et faibles en gras.
Les femmes préféraient une cure de jus, une méthode de jeûne et un régime de désintoxication dans lequel une personne ne consomme que des jus de fruits et de légumes, s'abstenant de toute consommation alimentaire de quelques jours à plusieurs semaines. Selon l'étude, la popularité des commandes de cures de jus a grimpé de 89 % par rapport à l'année précédente, et était la plus populaire à Miami et à Nashville, Tennessee.
Les régimes crus ont connu une augmentation de 92 % des commandes en 2016 par rapport à l'année précédente. Un régime cru comprend des aliments non cuits, non transformés et principalement biologiques avec des aliments de base comme des fruits crus, des légumes, des noix, des graines et des grains germés. Les aliments peuvent être légèrement réchauffés mais pas au-dessus de 118 degrés.
Les aliments diététiques végétaliens sont en hausse, en particulier à Chicago, Las Vegas, Los Angeles et San Jose — Grubhub a enregistré une augmentation de 58 % des commandes de régimes végétaliens en 2016 par rapport à l'année précédente. Un régime végétalien est composé uniquement d'aliments d'origine végétale, sans animaux ni produits d'origine animale, y compris la chair (animaux terrestres ou marins), le lait, les œufs ou même le miel.
Vous pourriez penser que le régime méditerranéen, crédité d'incroyables bienfaits cardiovasculaires, serait l'un des types de plats à emporter les plus populaires, mais en fait, les commandes d'aliments diététiques méditerranéens, qui comprennent des fruits, des légumes, des grains entiers, des légumineuses et de l'huile d'olive, et donne la priorité au poisson et à la volaille plutôt qu'à la viande rouge :augmentation de seulement 7 % par rapport à l'année dernière.
Grubhub a constaté une légère augmentation (seulement 5 %) du nombre de clients à emporter commandant des aliments adaptés à un régime cétogène, essentiellement un régime pauvre en glucides dans lequel le corps est mis dans un état de combustion des graisses au lieu de la glycémie pour une plus grande perte de graisse.
