Le cantaloup peut apparaître dans presque toutes les salades de fruits américaines, mais les fruits sont un luxe au Japon . Une paire de melons Yubari King s'est même vendue plus de 27 000 $ lors d'une vente aux enchères en 2016. Oui, assez pour acheter une nouvelle voiture au lieu d'un cantaloup rare. Qu'est-ce qui pourrait justifier un prix aussi fou ?
Alors que les Américains ont tendance à manger des pommes et des oranges comme collations nutritives quotidiennes, les fruits japonais sont beaucoup plus chers. Même lorsque les familles s'offrent des pommes, elles partagent généralement un fruit entre tout le monde plutôt que d'en manger un seul. Les bouddhistes laissent des fruits comme offrandes aux dieux, et cette pratique a conduit le groupe alimentaire à être considéré comme un symbole de respect, selon CNN. Offrir des cadeaux est une partie importante de la culture japonaise - que ce soit pour un patron, pour un hôte ou en guise de remerciement - et les fruits sont un choix courant pour montrer le statut. (Découvrez ce qui arrive à votre corps lorsque vous ne mangez pas assez de fruits et de légumes.)
Ce ne sont pas vos paniers de fruits typiques, cependant. Payer 27 000 $ lors d'une vente aux enchères n'est pas la norme, mais même dans un supermarché typique de Tokyo, les vieilles pommes ordinaires peuvent coûter plus de 2 $. La différence est que vous ne trouverez pas ceux meurtris et déformés que vous pourriez voir dans une épicerie américaine. Seuls les plus beaux fruits arriveront dans les rayons, selon la BBC. (La prochaine fois que vous ferez vos courses, procurez-vous ces 10 fruits les plus sains.)
Certains vendeurs, comme le plus grand fournisseur de fruits haut de gamme du Japon, Sembikiya, vont encore plus loin, même pour les normes très élevées du Japon. Au magasin de fruits de luxe, vous trouverez des poires à 19 $, des pommes à 24 $ et le fruit de la couronne :des melons brodés à 125 $. Les melons Sembikiya, un cousin du cantaloup, semblent excessivement chers, mais le soin apporté à chaque fruit explique pourquoi ils sont si chers.
Avant même de commencer à cultiver un melon brodé, les agriculteurs sélectionnent les meilleures graines à planter dans une serre, selon Slate. Dès que les plantes commencent à fleurir, les agriculteurs enlèvent les bourgeons inférieurs et pollinisent les plus belles fleurs à la main avec un pinceau. Une fois que les fruits commencent à se développer, seuls les plus forts survivront. Les agriculteurs retirent tous les melons sauf le meilleur de chaque vigne afin que le fruit n'ait pas à entrer en concurrence avec les autres pour les nutriments.
Les melons brodés qui sont arrivés jusque-là reçoivent un traitement encore plus spécial à mesure qu'ils mûrissent. Les producteurs attachent une ficelle autour de leurs tiges afin qu'elles ne tombent pas avant qu'elles ne soient prêtes pour la récolte, et taillent chaque vigne exactement à la même hauteur. Les fruits se parent d'un « chapeau » noir en forme de cône qui les protège des coups de soleil. Chaque fruit reçoit également un massage spécial. Portant des gants blancs, les agriculteurs donnent à chaque fruit un "essuyage en boule", comme l'appelle le site Web de Sembikiya. Soi-disant, frotter le fruit aide à le façonner en une sphère parfaite et favorise un plus beau « filet » sur la peau.
"Je pense que c'est la méthode la plus exigeante en main-d'œuvre de toute la culture du melon dans tout le Japon", a déclaré le producteur Masaomi Suzuki à la BBC. « Nous l'appelons la méthode Shizuoka. Dans d'autres endroits, ils le font différemment et obtiennent plusieurs melons de chaque vigne. Mais c'est de loin celui qui demande le plus d'efforts. Suzuki dit que lui et sa famille n'ont jamais pris de vacances ensemble parce que quelqu'un doit toujours être là pour surveiller la récolte.
Une fois que les fruits sont prêts à être consommés, Sembikiya est exceptionnellement pointilleux sur les fruits qu'il vendra. Il juge chaque fruit sur la rondeur, la complexité du filet, la douceur et le parfum. Seulement environ 3% d'une récolte donnée sera considérée comme de qualité suffisante, et seuls quelques-uns de ces melons brodés arriveront réellement sur les étagères. Même si vous n'êtes pas si pointilleux sur vos fruits, apprenez à choisir la meilleure pastèque.
Non pas que Sembikiya soit le seul endroit où vous pouvez trouver des fruits (sans doute) hors de prix. Pour une tendance gourmande, les producteurs forceront la pastèque autrement normale dans des formes fraîches comme des cœurs ou des cubes. Ces fruits coûteront jusqu'à 860 dollars à l'étranger et 1 500 dollars au Japon. Soi-disant, ils ont été cultivés pour un problème d'espace - les cubes sont beaucoup plus faciles à mettre dans un réfrigérateur qu'un melon rond surdimensionné et encombrant - mais ceux qui sont arrivés en Russie n'étaient même pas encore mûrs. (Découvrez pourquoi la pastèque est l'un des 12 fruits et légumes les plus nourrissants.)
Nous voulons tous être enthousiasmés par les fruits, mais pour l'instant, nous nous en tiendrons à nos découvertes de supermarchés bon marché. Découvrez quels échanges sains peuvent vous faire économiser de l'argent sur votre facture d'épicerie.
[Source :The Independent]
