La saison des pommes évoque les cueillettes en vergers, les beignets au cidre dans les fermes et les explications sur l'anatomie de ce fruit emblématique. Mais qu'est-ce que ces petites taches qui parsèment la peau des pommes ?
Une pomme possède un calice, un faisceau dorsal de carpelle, un endocarpe et d'autres structures internes. Pourtant, ces taches sur l'épiderme restent souvent mystérieuses, même dans les descriptions les plus détaillées.
Ces petites "taches de rousseur" sont en réalité des lenticelles, comme l'explique Mental Floss. Elles ne sont pas exclusives aux pommes : on les retrouve sur les poires, pommes de terre, kiwis, arbres et de nombreuses plantes. Ces pores agissent comme des "narines" végétales, permettant l'échange gazeux : absorption de CO₂ et expulsion d'O₂. C'est pourquoi les pommes brunissent facilement à l'air libre.
Sans lenticelles, les plantes ne pourraient pas respirer. Cependant, cette porosité rend le fruit vulnérable aux infections en offrant une entrée aux pathogènes. Pour d'autres mystères du quotidien, découvrez 30 explications fascinantes.
[Source : Mental Floss]
