Le beurre de cacahuète est bien plus que des sandwichs :je parle de tartes à la crème glacée, de shakes et de smoothies, de barres granola, de pizzas et même de poulet. Cet ingrédient crémeux est un favori non seulement pour moi, mais pour les Américains du monde entier. Saviez-vous que chaque année, les États-Unis produisent 5,85 milliards de livres d'arachides et que les Américains en achètent pour 1,85 milliard de dollars ? dollars de beurre de cacahuètes ? Pas difficile à considérer si vous aimez un bon PB&J - voici l'histoire derrière le beurre de cacahuète et la gelée.
Et si vous faites partie de ces Américains qui préfèrent le beurre de noix naturel, vous connaissez "le" problème.
Les beurres de cacahuètes non naturels utilisent souvent des huiles spéciales pour prolonger la durée de conservation et stabiliser le mélange pour éviter la séparation. Mais les beurres de noix naturels manquent de stabilisant (souvent de l'huile de palme, qui est riche en graisses saturées), de sorte que les propres huiles de l'arachide se séparent du beurre lui-même, en particulier à des températures plus chaudes. Cette séparation s'appelle la synérèse, qui est juste un mot fantaisiste qui signifie "liquide se séparant d'un mélange solide".
Le liquide n'est pas dangereux. S'il n'avait pas été séparé du beurre de cacahuète, vous l'auriez mangé de toute façon. Mais cela peut être ennuyeux. Remuer le liquide prend un tas d'huile de coude. Et parce que je suis en désordre, je finis toujours par éclabousser les huiles sur tout le plan de travail.
Si seulement il y avait un moyen d'empêcher la synérèse en premier lieu ! Attendez…
Rangez votre contenant de beurre de cacahuète à l'envers.
Oui, c'est vraiment aussi simple que cela. Voyez, les liquides qui se séparent du corps solide du beurre de cacahuète montent vers le haut. Le stocker à l'envers forcera les huiles du haut à retourner à travers le beurre, se mélangeant directement en elles-mêmes. Et si l'huile se rend au fond du pot, stockez-la simplement à l'endroit jusqu'à ce que vous l'utilisiez à nouveau. Rincer et répéter.
Ainsi, lorsque vous avez fini d'utiliser du beurre de cacahuète, gardez cette astuce simple en rotation pour une diffusion facile. Voila !
Ensuite, ne manquez pas ces autres raccourcis de cuisine brillants que vous souhaiteriez connaître plus tôt.
