Attendez : a-t-on menti pendant toutes ces années ? Les oranges sont-elles vraiment teintées pour arborer cette belle couleur orange brillante ? La réponse n'est pas si simple.
Voici l'explication directe de la FDA : « Historiquement, la politique de la Food and Drug Administration a été d'autoriser la coloration artificielle de la peau des oranges mûres. C'est une pratique courante de colorer les peaux d'oranges dans certaines zones de culture du pays en raison des conditions climatiques ou culturelles qui font mûrir les oranges alors qu'elles sont encore de couleur verte. »
Avant que les nuits ne deviennent fraîches durant la saison de croissance des oranges (de janvier à avril), les peaux peuvent ne pas être suffisamment orange pour être visuellement attractives en rayon. Les consommateurs préfèrent les fruits et légumes aux couleurs vives, associées à une richesse nutritionnelle et un bon jus. Elles peuvent même rester vertes, d'où l'utilisation par certains producteurs de Citrus Red #2.
Comme on ne consomme généralement pas le zeste, ce colorant n'affecte ni le goût ni la texture. Cependant, rien n'oblige les détaillants à indiquer si les oranges ont été traitées.
Les oranges ne sont pas les seuls produits colorés artificiellement. Parmi d'autres fruits et légumes concernés :
Des études ont soulevé des questions sur la sécurité de colorants comme Citrus Red #2. Pour éviter les fruits artificiellement colorés :
En résumé, oui, certaines oranges sont teintées pour capter votre attention. La prochaine fois au supermarché, rappelez-vous que les teintes vives ne sont pas toujours naturelles.
Découvrez ensuite ces mythes alimentaires courants qui sont faux.
