Alors que les consommateurs américains se tournent de plus en plus vers une alimentation plus propre, même les restaurants de restauration rapide comme White Castle et Burger King proposent des options santé. Les superaliments, des options nutritives avec une variété d'avantages et de nutriments, deviennent plus populaires que jamais. Vous n'avez pas besoin d'attendre dans de longues files d'attente au dernier stand de nourriture récolté localement ou de débourser plus de 10 $ pour renforcer les superaliments dans une salade, cependant. Bon nombre des aliments les plus nutritifs sont facilement disponibles sur les marchés locaux et sont utilisés dans les cuisines du monde entier depuis des générations.
Saviez-vous qu'un certain vert feuillu a été rendu cool par les Français et en Asie avant de devenir un mot à la mode à Brooklyn ? Ou que les citrouilles, avant de devenir un symbole d'Halloween, étaient dévorées avec régularité au Mexique ? Même l'un des fruits les plus américains a des histoires tout aussi riches (et savoureuses) dans toute l'Europe.
Stacker appelle 25 superaliments qui ont été utilisés par d'autres cultures depuis des générations. Certaines des entrées remontent à des milliers d'années, nous explorons donc quand ces aliments ont été découverts pour la première fois, comment ils ont été utilisés dans les plats il y a longtemps et les bienfaits pour la santé qui les ont aidés à persister au fil des siècles. Les gourmandises comme le chocolat noir et le yogourt sont depuis longtemps consommées dans le monde entier pour plus qu'un simple dessert raffiné - elles sont un aliment de base presque quotidien pour maintenir un mode de vie sain. Cliquez pour découvrir les véritables avantages du légume préféré de Popeye, ce que l'homonyme de son amour signifie pour la cuisine italienne et pourquoi les graines de chia ont été utilisées par les cultures d'Amérique centrale pendant des siècles.
Poursuivez votre lecture pour découvrir quels aliments vous voudrez peut-être mettre sur votre prochaine liste de courses, ou quels aliments vous avez déjà dans votre cuisine, avec la liste de 25 superaliments de Stacker.
1 / 25 Vous pourriez penser que le chou frisé est aussi tendance que les pantalons Lululemon et les Citibikes, mais ce nutriment feuillu est un ingrédient populaire depuis des siècles. Les Français consommaient régulièrement du chou frisé avant le 20ème siècle. Encore plus tôt, avant qu'il n'y ait de bons restaurants et des routines agricoles agressives, les cultures méditerranéennes et asiatiques utilisaient régulièrement les feuilles dans les repas.
2 / 25 Plus qu'un complément ou un ingrédient savoureux dans les boissons gazeuses, les maîtres culinaires vantent depuis longtemps les bienfaits du gingembre pour la santé. Des études ont montré que le gingembre aide à lutter contre la graisse corporelle, mais même avant l'émergence de cette recherche, les cultures asiatiques utilisaient la racine comme aliment de base de leur alimentation. Aujourd'hui, le gingembre est encore largement présent dans les cuisines asiatiques modernes.
3 / 25 Plus que le composant clé du guacamole, les avocats seraient consommés par les Centraméricains depuis 10 000 ans. Les Aztèques faisaient partie de ceux qui croyaient que les avocats possédaient des pouvoirs surnaturels s'ils étaient mangés; bien que les chercheurs n'aient pas confirmé cela.
4 / 25 La citrouille est chargée de nutriments; il fournit des fibres, de la vitamine A et du potassium. On pense que les citrouilles ont été cultivées pour la première fois au Mexique, mais les Américains les ont adoptées comme aliment de base des repas de vacances en famille depuis plus d'un siècle.
5 / 25 Pendant des siècles, les Japonais ont inclus les algues comme ingrédient clé dans les repas. Les algues ont également été utilisées comme engrais pour les plantes, dans les traitements médicaux et comme complément alimentaire. Aujourd'hui, les algues sont régulièrement consommées dans le monde entier dans la cuisine japonaise.
6 / 25 On pense que les agrumes comme l'orange ont été utilisés pour la première fois dans l'Himalaya. Au fur et à mesure que l'orange évoluait au fil du temps, le Brésil est devenu l'un des plus grands producteurs mondiaux de fruits, avec la Chine et les États-Unis. Les oranges se distinguent par leur grande quantité de vitamine C.
7 / 25 L'œuf pourrait être l'un des superaliments les plus controversés. Chargés de nutriments, de nombreux convives renoncent au jaune pour ne manger que le blanc d'un œuf plus sain. Cependant, certaines études montrent que les œufs, consommés dans le monde entier depuis des siècles, réduisent le poids et sont particulièrement bénéfiques pour les enfants.
8 / 25 Le chocolat noir a été utilisé pour la première fois comme boisson en Amérique centrale et du Sud il y a près de 4 000 ans. Aujourd'hui, l'Europe consomme environ 50 % du chocolat mondial. Certaines recherches montrent que le chocolat noir peut abaisser la tension artérielle et réduire les maladies cardiaques.
9 / 25 L'herbe de blé est l'un des rares superaliments à fournir de la vitamine B12. Les anciens Égyptiens ont été parmi les premiers à utiliser l'agropyre dans l'alimentation. Plus tard, les scientifiques ont découvert qu'il était bénéfique pour le système digestif et pouvait même éventuellement prévenir la chute des cheveux.
10 / 25 Il y a un débat sur la question de savoir si les patates douces sont originaires des Amériques ou de l'Inde, mais aujourd'hui, la Chine en cultive plus que tout autre pays. Les patates douces sont également un aliment de base dans l'alimentation de toute l'Afrique grâce à leur richesse en vitamines et en antioxydants. Les Américains peuvent généralement les trouver sur la table lors du dîner de Thanksgiving.
11 / 25 Le yaourt est devenu un aliment de choix pour la première fois en 10 000 av. Les problèmes digestifs associés aux produits laitiers ont troublé les humains pendant des siècles, mais le yogourt est plus facile à consommer que la plupart des produits. La Turquie est depuis longtemps l'un des plus gros consommateurs de yaourt. Le mot lui-même est d'origine turque.
12 / 25 Les connaisseurs de superaliments peuvent remercier les Brésiliens pour la présence croissante de l'açai. Les baies sont originaires de l'Amazonie et ont été consommées plus sous leur forme naturelle que dans des bols et des smoothies, comme le montrent le nombre d'Américains qui les connaissent. L'açai est célèbre pour ses propriétés antioxydantes.
13 / 25 Popeye n'est pas la seule personne à aimer les épinards. Diverses cultures asiatiques ont adoré ces feuilles vertes avant même que des archives officielles ne soient conservées. Pleins de fer, les épinards renforcent les os et favorisent la circulation sanguine et la santé.
14 / 25 La grenade est apparue pour la première fois près de l'Himalaya et est une option régulière dans les régimes alimentaires en Asie depuis des siècles. Les plats modernes incluent la grenade dans les salades ou avec de la viande, tandis que récemment, le fruit - sous forme solide et sous forme de jus - a pris son envol dans l'hémisphère occidental grâce à ses niveaux de vitamines A, B et C.
15 / 25 Les Égyptiens et les Chinois ont peut-être été les premiers à consommer de la farine d'avoine, mais les Écossais ont des festivals entiers dédiés à ce plat. Comme l'a noté Tom Harte de NPR, Samuel Johnson a déclaré que l'avoine semble soutenir le peuple écossais. La farine d'avoine est rassasiante, pleine de fibres et peut aider à combattre les maladies cardiaques.
16 / 25 L'huile d'olive est chargée de vitamine E et peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Un aliment de base de la cuisine italienne depuis des siècles, les huiles d'olive peuvent être aussi vénérées que les vins fins. Les huiles de Toscane ont une finale poivrée, tandis que les Pouilles sont connues pour leur huile herbacée et au goût plus riche.
17 / 25 Les choux de Bruxelles sont populaires en Belgique, mais les Pays-Bas dominent le monde dans la production de petits choux. Ces légumes peuvent être cuisinés de différentes façons. Le style flamand est populaire en Belgique, où ils sont beurrés, sautés et dorés. Seuls, les choux de Bruxelles regorgent de nutriments, d'antioxydants et de fibres.
18 / 25 Les cultures côtières du monde entier utilisent le poisson comme élément clé de l'alimentation depuis presque le début de la nature humaine. Au fil du temps, on a appris que le poisson était riche en protéines et en acides gras oméga-3, qui peuvent aider à lutter contre les maladies cardiaques.
19 / 25 D'abord reconnu pour ses bienfaits nutritionnels par les pays d'Amérique du Sud, le quinoa a connu une aubaine en popularité en Amérique du Nord ces derniers temps. Aujourd'hui, il est souvent mélangé à une pléthore de légumes dans un bol et est consommé pour sa teneur en protéines et en acides aminés.
20 / 25 Cette boisson chinoise est peut-être le super aliment le plus connu sous forme liquide. Le thé vert est riche en antioxydants et souvent consommé pour lutter contre le rhume. Certains comptes pensent que le thé vert a été ingéré régulièrement pour la première fois il y a près de 5 000 ans.
21 / 25 Le lait d'amande et d'autres laits à base de noix sont devenus populaires en Amérique au cours des dernières décennies, mais ils ont d'abord été utilisés régulièrement au Moyen-Orient. La faible teneur en calories et la nature sans produits laitiers d'un lait de noix en font un choix populaire pour les personnes intolérantes au lactose, végétaliennes ou simplement à la recherche d'une option plus saine.
22 / 25 Les baies, en général, sont riches en fibres, ainsi qu'une façon douce d'absorber des nutriments qui aident à combattre les maladies et à faire le plein d'antioxydants. Les bleuets, en particulier, sont originaires d'Amérique du Nord, mais sont également très populaires en Amérique du Sud.
23 / 25 Le soja a d'abord été consommé en Asie mais est devenu un super aliment de choix dans le monde entier. La sauce de soja est probablement l'utilisation la plus connue du soja dans la cuisine chinoise, mais en plus d'aromatiser d'autres plats, le soja est riche en fibres et en protéines.
24 / 25 Les graines de chia sont connues pour bien plus que la vente de plantes kitsch dans les publicités télévisées. Les graines de chia, un aliment de base d'Amérique centrale, sont riches en acides gras oméga-3. Ils sont également une bonne source de protéines et de minéraux et sont devenus un ingrédient populaire dans les puddings.
25 / 25 Les pommes ont d'abord pris de l'importance en Asie centrale, mais elles sont maintenant un super aliment de choix dans le monde entier. Particulièrement en Amérique, les pommes sont associées à un mode de vie sain, grâce à leurs fibres alimentaires et à leurs antioxydants. Et bien qu'il y ait peu de choses aussi américaines que la tarte aux pommes, les Européens ont tout à fait le droit de créer des desserts à base de pommes, de leurs savoureux strudels aux gâteaux aux pommes français.
