Les œufs sont évidemment envoyés du ciel pour les parents fatigués. Les omelettes font d'excellents dîners rapides, et vous pouvez simplement y mettre tout ce que vous avez dans le réfrigérateur :pois, jambon, oignon, champignons. Le gouda est particulièrement populaire, car il devient filandreux lorsqu'il fond. Pour une raison quelconque, il n'y a rien d'aussi drôle, dans le monde entier, que du fromage filandreux.
Selon Elizabeth David, il existe une règle importante pour les omelettes :elles sont à l'opposé des œufs brouillés en ce sens que vous cuisinez aussi vite qu'il est humainement possible. En d'autres termes, assurez-vous que la poêle brûle avant de verser le mélange d'œufs. Pour les omelettes au fromage, mélanger un peu de fromage dans l'œuf, puis verser le reste du fromage au centre une fois que les œufs sont presque cuits. Pour les omelettes aux champignons, faites cuire les champignons dans la poêle et sortez-les avant de faire l'omelette. De même, il vaut la peine de réchauffer rapidement les pois surgelés.
Vous pouvez acheter un mélange à crêpes prêt à l'emploi dans le magasin ou le faire vous-même. Les enfants adorent tellement le drame de tout le retournement que c'est assez ridicule :les crêpes pour le dîner donnent toujours l'impression d'être une occasion spéciale. Faites cuire des épinards et ajoutez de la crème fraîche, du fromage et du sel pour une garniture salée vraiment délicieuse.
Vous avez besoin
110 g de farine
Une pincée de sel
2 gros œufs
200 ml de lait mélangé à 75 ml d'eau
2 càs de beurre fondu
Tamiser la farine et l'eau dans un saladier, puis faire un puits au milieu et y déposer les œufs. Fouetter doucement en aspirant la farine au fur et à mesure. Commencez lentement à ajouter le lait/l'eau jusqu'à ce que tout soit versé. Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Mettez la poêle bien chaude, puis baissez le feu, faites fondre un peu de beurre et versez une louche de pâte. Retournez lorsque vous voyez des bulles dans la pâte, et après quelques secondes, sortez et servez.
Il vous faut :une pâte feuilletée surgelée, un œuf battu, du fromage râpé et les légumes que vous avez dans le frigo. Cela fonctionne particulièrement bien avec les poireaux, le brocoli, les champignons, les courgettes. Trancher les légumes et faire cuire dans un peu de beurre fondu à feu très doux. Déposer ensuite sur une moitié de la pâte dépliée. Saupoudrez de fromage râpé, badigeonnez d'œuf le pourtour de la pâte puis repliez-la. Peignez plus d'œufs sur tout le dessus et coupez doucement des trous dans la pâte pour lui permettre de respirer. Cuire 30 minutes à 200C (400F, thermostat 6).
Les enfants adorent la cuisine faite maison, et nulle part ailleurs cela n'est mieux fait qu'au Mexique.
Vous avez besoin
Tortillas à la farine
Huile d'olive
Oignon
Champignons et ail (tous hachés finement)
Poivron rouge et poulet coupés en longues lanières
Cumin
75 ml de bouillon de poulet ou de légumes
Poivrons rouges
Fromage râpé
Fèves au lard
Tranches d'avocat
Laitue râpée
Sauce tomate.
Attendrir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les champignons puis l'ail, puis incorporer le poivron rouge, le poulet et le cumin et faire revenir quelques minutes. Déposez le poulet et augmentez les champignons pour une délicieuse version végétarienne. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez mijoter pendant que vous réchauffez les fèves au lard.
Si vous avez une plaque de cuisson au gaz, la façon la plus rapide et la plus savoureuse de réchauffer les tortillas est de les mettre directement sur le feu :tournez-les rapidement avec des pinces ou deux fourchettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Un peu de noircissement ne fait qu'ajouter à la saveur fumée. Ensuite, laissez les enfants empiler ce qu'ils aiment :la joie de préparer leur propre dîner les incite souvent à ajouter toutes sortes de choses auxquelles ils ne toucheraient pas normalement.
Astuce pour le pliage :alignez les ingrédients du haut vers le centre, puis pliez un rabat de tortilla vers le haut à partir du bas. Ensuite, enroulez les côtés :cela évite que tout ne tombe.
La pizza est la meilleure. Et les enfants adorent en fabriquer eux-mêmes :il suffit d'une base, d'une sorte de sauce et de la garniture de votre choix…
Il existe plusieurs techniques, plus ou moins rapides. Le plus rapide est d'utiliser les bases prêtes à l'emploi qu'ils vendent dans les supermarchés (vous pouvez également utiliser ces tortillas à la farine qui font de belles petites pizzas croustillantes, parfaites pour que chacun puisse faire la leur).
Ou, mieux encore, vous pouvez créer les bases à partir de zéro. Cela implique beaucoup plus de temps à un moment donné, mais vous les avez ensuite dans votre congélateur et vous les sortez simplement en cas de besoin.
Garnitures possibles
Sauce tomate ou ketchup
Mozzarella et/ou cheddar
fromage
Champignons et jambon
Olives et thon
Poivrons en bocal
Saumon et crème fraîche
Vous pouvez mettre n'importe quel vieux reste dedans :c'est une sorte de poubelle d'un dîner, sauf que ça sonne peu appétissant. Désolé.
Vous avez besoin
Pâtes
1 grande cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
2-3 grosses poignées de fromage râpé (cheddar, parmesan — vous pouvez mélanger ce que vous avez)
275 ml de lait
Légumes - courgettes, choux, oignons nouveaux, haricots, petits pois, carottes, asperges - tout ce que vous avez sous la main
Chaussette
Préchauffer le four à 190 C (375 F, thermostat 5). Cuire les pâtes et égoutter. Mettre les pâtes et les légumes ensemble dans un plat allant au four. Préparez la sauce au fromage :faites fondre le beurre avec la farine et remuez jusqu'à ce qu'il forme une pâte puis incorporez lentement le lait (c'est un peu plus facile si le lait est déjà un peu chaud), en le laissant épaissir au fur et à mesure. Une fois que tout le lait est dedans, retirez du feu et ajoutez la moitié du fromage. Versez-le sur les pâtes et les légumes, et dispersez le reste du fromage avec de la chapelure sur le dessus. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dites-leur que c'est ce que les cow-boys ont pour le dîner. Les enfants semblent vraiment craquer pour ce genre de choses.
Vous avez besoin
Huile d'olive
Saucissons ( 2 par enfant)
1 oignon (haché finement)
1 boîte de 400g de haricots cannellini
1 boîte de 400g de tomates
1 cuillère à soupe de mélasse noire ou dorée
sirop ou cassonade foncée
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
Faites revenir les saucisses dans l'huile dans une poêle à fond épais, puis sortez-les pendant que vous faites cuire les oignons dans le jus de saucisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les haricots (rincés), les tomates, la mélasse/le sirop/le sucre, la sauce Worcestershire et 150 ml d'eau bouillante. Cuire quelques minutes, puis mettre les saucisses et amener à un crescendo glorieux !
Les haricots en conserve sont une excellente base pour un repas rapide. Adaptez certaines des sauces pour pâtes pour les incorporer, comme ce vieux favori - pesto et pommes de terre.
Vous avez besoin
2 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en dés)
2 boîtes de vos haricots préférés (peut-être pas des rognons)
Un peu moins de la moitié d'un pot de pesto prêt à l'emploi, ou un peu de votre maison -fait maison
50g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Faites cuire les pommes de terre et environ cinq minutes avant qu'elles ne soient cuites, ajoutez les haricots lavés de tout leur jus métallique. Égouttez et mettez les légumes de côté. Remettez la casserole sur le feu, mélangez le beurre, l'huile d'olive et le pesto jusqu'à ce que tout grésille, puis renversez doucement les haricots et les pommes de terre et remuez. Servir avec du fromage râpé.
On oublie souvent ce que peut être le poisson de restauration rapide, et un filet de poisson blanc frit - cabillaud, églefin, plie - est le moyen le plus simple et le plus rapide d'en faire manger à vos enfants. Il suffit de tapoter les deux côtés du poisson avec de la farine, de mettre un peu de beurre dans une poêle et d'y mettre le poisson :cela prend entre 5 et 10 minutes selon l'épaisseur du filet. Vous pouvez vérifier en le séparant doucement :si toute la translucidité a disparu, c'est fait.
La meilleure façon de cuisiner des pilons est de préparer un mélange de sauce Worcestershire, de sauce soja et de ketchup de tomate, plus tout ce que vous avez sous la main, puis de rouler le m dedans et de les coller dans une casserole et au four pendant une demi-heure. heure. Vous devrez les retourner de temps en temps.
C'est un moyen très simple d'initier votre enfant aux saveurs très douces du curry.
Vous avez besoin
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon
2 gousses d'ail
500g d'agneau haché
1 boîte de 400g de tomates
1/2 cuillère à café de poudre de piment doux
1/2 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
1 cuillère à café de curcuma
200 ml de lait de coco
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais, puis mettez-y l'oignon et faites-le cuire rapidement en remuant pour qu'il n'accroche pas, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et remuer. Mettre le hachis et remuer jusqu'à ce qu'il brunisse. Ajouter les épices, puis les tomates et le lait de coco. Laisser mijoter pendant une demi-heure, puis servir avec du riz.
Une façon incroyablement facile et brillante de finir les légumes dans le réfrigérateur. Utilisez ce que vous avez sous la main, il y a très peu de légumes qui ne poussent pas dans ce plat.
Vous avez besoin
Huile végétale
1 oignon ou 2 échalotes
1 gousse d'ail
1 petit céleri-rave
2 CS de pâte de curry doux
Quelques gousses de cardamome
Légumes assortis (rouge ou poivrons verts, pomme de terre, patate douce, potiron, chou-fleur, courgette, brocoli, haricots verts, petits pois, gombo - tout ce que vous avez dans le réfrigérateur …)
250 ml de yaourt grec
Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez l'oignon, l'ail et le poivre si vous en utilisez. Cuire une minute ou deux, puis ajouter le céleri-rave et un peu de sel et de poivre. Donnez-lui quelques minutes, puis ajoutez la pâte de curry, la cardamome et certains de vos légumes (vous devez utiliser votre jugement ici :les légumes les plus solides doivent entrer en premier, tandis que les légumes qui ont plus d'affinité avec l'eau et qui juste bouillir s'ils sont cuits trop longtemps, y aller plus tard, après que le tout ait bien bouilli). Remuez à nouveau et laissez les légumes suer un peu dans la pâte de curry, puis versez les tomates, ajoutez une boîte pleine d'eau et portez le tout à ébullition. Après cela, ajoutez les mijoteuses et laissez le tout environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Servir avec du riz, du yaourt nature et des naans bien chauds. Vous pouvez aussi en faire des las i :il vous suffit de verser un peu de yaourt nature dans un mixeur, accompagné d'un bon trait de lait, d'une pincée de cardamome moulue et de cannelle. Sucrez au goût avec du sucre semoule. Vous pouvez également ajouter des fruits - la mangue ou la banane sont particulièrement délicieuses.
