Les brownies au chocolat de Nigel Slater
La gourmandise incontournable du goûter dominical. Comme le dit Nigel Slater : « Pas de noix, pas d’arômes, juste un brownie pur à 24 carats. »
Ingrédients pour un moule à cake :
300 g de sucre semoule
250 g de beurre
250 g de chocolat noir (70 % de cacao)
3 gros œufs + 1 jaune
60 g de farine
60 g de cacao en poudre
½ cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
Battez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et mousseux. Réservez 50 g de chocolat coupé en petits morceaux. Faites fondre le reste au bain-marie (le bol ne doit pas toucher l’eau frémissante).
Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel.
Incorporez progressivement les œufs battus au mélange beurre-sucre. Ajoutez le chocolat fondu et les morceaux réservés. Incorporez délicatement le mélange sec.
Versez dans le moule et cuisez 30 minutes. Le brownie est cuit quand une brochette insérée au centre ressort propre, sans pâte crue.
Le verdict du panel d’enfants
Difficile de trouver des enfants qui détestent le chocolat, mais Ben H (4 ans) a préféré du pain grillé, et Paige n’est pas fan. Les autres ont adoré ! Maya : « Ils sont vraiment délicieux, amusants et délicieux. » Asa : « On en a à la maison, on les achète chez le boulanger. »
À la fin de la dégustation, le plateau entier avait mystérieusement disparu.
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