Pour beaucoup d'entre nous, ce week-end marque la fin des vacances et le retour à la routine. Profitez-en avec un petit-déjeuner copieux et savoureux ! 
Quelle que soit la date – samedi, dimanche ou lundi férié –, savourez ces instants de détente. Les téléphones sont déchargés, les e-mails attendront. Joignez-vous à moi pour célébrer la paresse des vacances avec des recettes irrésistibles, appréciées en famille ou entre amis.
Ces plats sont loin du bol de céréales hâtif ou du pain grillé mangé en route. Ils évoquent pain aux figues et noix, œufs au four aux herbes, scones au cheddar et bacon. Installez-vous confortablement, sirotez un café, lisez le journal et attisez le feu. Ces délices pourraient bien devenir un rituel hebdomadaire !
Accompagnez-les d'une boisson spéciale : jus de carotte-pomme-gingembre pour un réveil vitaminé, oranges pressées au gingembre, ou un smoothie orangé au yaourt, avoine, banane, miel et cannelle – l'équivalent liquide d'un brunch festif.
Utilisez cette recette de base ou adaptez-la avec raisins secs, abricots, amandes, cannelle ou muscade. Pour 2 pains.
Ingrédients :
850 g de farine à pain forte (plus pour saupoudrer)
Sachet de 7 g de levure sèche active
2-3 c. à c. de sel fin
450 ml de lait entier
100 ml d'eau
60 g de beurre non salé, en morceaux
2 c. à s. de miel
150 g de figues séchées (trempées une nuit dans du thé chaud, égouttées et hachées)
150 g de noix hachées grossièrement
Dans un grand saladier tiède, mélangez farine, levure et sel. Chauffez lait, eau, beurre et miel jusqu'à tiédeur (beurre fondu). Incorporez au mélange sec. Pétrissez 10 min jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Formez une boule, farinez-la légèrement, couvrez et laissez lever 1 h au chaud jusqu'à doublage de volume.
Étalez la pâte, incorporez figues et noix, pétrissez pour bien répartir. Divisez en 2. Façonnez en pains ronds, lissez les extrémités, farinez, couvrez et laissez lever à nouveau jusqu'à presque doublage.
Préchauffez le four au maximum avec une plaque chaude et un plat vide en bas. Entaillez les pains, placez sur la plaque chaude, versez ½ bouilloire d'eau bouillante dans le plat inférieur. Cuisez 10 min, puis baissez à 190°C (th. 5) pour 20-30 min jusqu'à ce qu'ils sonnent creux. Refroidissez sur grille.
Idéal sur toasts ou crumpets.
Ingrédients :
150 g de beurre non salé ramolli
3 c. à s. de miel coulant
½ c. à c. de cannelle moulue
Battez jusqu'à obtention d'une crème légère et mousseuse.
Personnalisables : fromage de chèvre, oignons, champignons, etc. Pour 15-20 scones.
Ingrédients :
Huile de tournesol pour friture
3-5 tranches de bacon
75 g de farine complète
50 g de farine ordinaire
½ c. à c. de levure chimique
½ c. à c. de sel
Poivre noir concassé
1 œuf
160 ml de lait
25 g de beurre fondu
60 g de cheddar râpé
Faites frire le bacon jusqu'à croustillant, égouttez. Tamisez farines, levure, sel et poivre. Ajoutez œuf, lait, beurre fondu et graisse de bacon. Incorporez bacon émietté et fromage.
Chauffez une poêle graissée. Déposez des cuillères de pâte (taille biscuit). Cuisez 1 min par côté jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Gardez au chaud sous un torchon.
Faciles et polyvalents : ajoutez jambon, tomates, herbes variées. Pour 4.
Ingrédients :
60 ml de crème double
2 c. à s. de beurre non salé
8 œufs
1 gousse d'ail hachée
½ c. à c. de thym frais haché
2 c. à s. de persil plat haché
2-3 c. à s. de fromage de chèvre râpé
Sel, poivre
Tabasco (optionnel)
Préchauffez gril/four. Chauffez 4 ramequins avec crème et beurre 3-4 min. Cassez les œufs, mélangez ail, herbes et fromage. Versez 2 œufs par ramequin, assaisonnez, saupoudrez fromage. Cuisez 5 min jusqu'à ce que les blancs prennent. Servez avec scones ou pain pour saucer.
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