Les achats en ligne facilitent la frénésie pré-Noël, mais rien n'arrête notre agenda surchargé en décembre. Entre rendez-vous improbables et envie de cocooning, nous passons peu de temps à la maison. Résultat : nous optons pour des déjeuners tout prêts, alourdissant les dépenses du mois le plus coûteux. Pour un peu de frugalité, optez pour le batch cooking et des achats malins.
Achetez des ingrédients prêts à consommer pour votre lunch box. Conservez des bases de salade résistantes comme des carottes et du chou râpé (3 jours au frigo dans un récipient hermétique). Essayez des sardines en conserve sur pain grillé, avec carottes râpées et œuf poché en tranches. Ou haricots borlotti égouttés, vinaigre balsamique, oignon rouge haché et feta émiettée.
Préparez un grand lot de lentilles cuites au vin, en variant les garnitures pour éviter la monotonie. Faites suer carotte, céleri et oignon hachés dans l'huile d'olive. Ajoutez lentilles sèches, laurier et vin. Couvrez de bouillon et mijotez jusqu'à tendreté. Accompagnez de feta-persil, saucisses émiettées-roquette-grenade, ou selon vos réserves.
Coupez une courge butternut en morceaux, rôtissez avec oignon rouge, ail, huile d'olive, sel et poivre jusqu'à tendreté. Réservez-en la moitié. Déjeuner 1 : mélangez pâtes cuites avec le reste, ail pressé, eau de cuisson et crème fraîche. Déjeuner 2 : mixez en soupe avec bouillon, lait de coco, piment et gingembre râpé. Versez en flacons.
Caroline Craig et Sophie Missing, auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg)
