Qui n'a jamais jeté un avocat devenu brun et inutilisable ? Que ce soit à cause d'une coupe laissée trop longtemps sur le comptoir ou d'une moitié oubliée au réfrigérateur, gaspiller cet aliment coûteux est frustrant.
Bonne nouvelle : une astuce simple permet de conserver des avocats mûrs et comestibles de la Saint-Valentin à la rentrée d'août, soit jusqu'à 6 mois. Il suffit de les congeler correctement.
Pour des moitiés d'avocat mûr (idéales pour du guacamole dans quelques semaines ou mois) : lavez le fruit avec la peau, coupez-le en deux, retirez la peau et le noyau. Enveloppez chaque moitié séparément dans du film plastique ou du papier aluminium. Placez-les dans un sac congélation refermable, notez la date, et mettez au congélateur.
Vous pouvez aussi réduire l'avocat en purée, y ajouter du jus de citron ou de citron vert pour éviter l'oxydation, puis stocker dans un sac ou récipient hermétique au congélateur.
Note importante : après décongélation, les avocats perdent leur fermeté. Ils ne conviennent plus pour des tranches sur sandwich, mais restent parfaits pour guacamole, vinaigrettes ou tartinades. Découvrez comment faire mûrir un avocat en 2 minutes.
Maîtrisez maintenant la conservation des avocats ! Testez ces recettes irrésistibles à base d'avocat. Et saviez-vous si l'avocat est un fruit ou un légume ?
Source : mindbodygreen.com
