Au départ, la friteuse à air semblait être une simple mode, comme les grills George Foreman d'antan. Mais dès que j'ai testé sa capacité à rendre croustillants les aliments surgelés et les apéritifs, mon avis a changé ! Frites surgelées, nems et bien d'autres obtiennent une texture aussi délicieuse que dans une friteuse traditionnelle. Seul bémol : la couleur dorée idéale de la friture classique manquait. Heureusement, Sue Stetzel, rédactrice en chef expérimentée, révèle une astuce simple pour y remédier. Découvrez aussi 8 aliments surprenants à cuire en friteuse à air (et 6 à éviter).
Les friteuses à air utilisent la circulation d'air chaud plutôt que l'huile pour croustillifier les aliments. Elles en requièrent peu (1 à 2 cuillères à soupe), insuffisant pour cette dorure nette. Cette couleur provient de la graisse, indispensable en petite quantité.
« C'est là que le spray de cuisson Pam entre en jeu », explique Sue Stetzel. « Une vaporisation rapide offre à vos plats une belle teinte dorée et une texture croustillante parfaite. »
En effet, une fine brume de spray sur vos aliments booste vos recettes de friteuse à air sans ajouter calories ni graisses excessives. Découvrez les 10 aliments à toujours cuire dans votre poêle en fonte.
Sue précise que même avec des paniers antiadhésifs, comme sur notre modèle préféré en cuisine test, sucres et fromages fondus collent parfois. « Une légère couche de Pam protège et facilite le nettoyage », ajoute-t-elle. Vérifiez toujours le manuel de votre appareil, car certains déconseillent les aérosols.
Avec cette astuce experte, préparez apéritifs et dîners parfaits en friteuse à air. À vos fourneaux ! Et pour compléter votre équipement, optez pour une poêle en fonte. Découvrez les 12 poêles en fonte les plus fiables.
[]