Les cadeaux comestibles faits maison coûtent bien moins cher que leurs équivalents du commerce et font toujours plus plaisir à recevoir. Des orangettes aux vinaigres de fruits, découvrez nos recettes préférées, simples et économiques pour des friandises de Noël irrésistibles.
Avec les déjeuners festifs, les soirées et les lendemains de veille, Noël est magique, mais les dépenses s'accumulent vite. Si vous avez déjà cédé à l'appel d'un magasin de dernière minute en quête d'un cadeau généreux sans vous ruiner (qui oserait offrir une bouteille de Bollinger poussiéreuse à 45 £ ?), vous savez que l'urgence a un prix. Pourtant, offrir des présents n'a pas à être une course effrénée : optez pour une approche plus sereine et personnelle.
Les cadeaux faits main ravissent toujours. Ils reviennent à une fraction du prix des produits industriels – surtout si vous recyclez vos bocaux en verre tout au long de l'année. Mais au-delà des économies, c'est le plaisir du processus qui compte. Les bonnes choses viennent à ceux qui prennent leur temps.
Les zestes d'orange confits sont d'un rapport qualité-prix imbattable et ne demandent qu'une soirée.
Coût (pour 150 g) : 1,90 £ maison vs 8,50 £ à l'Hôtel Chocolat
Pour environ 300 g
4 oranges navel
1 kg de sucre
150 g de chocolat (minimum 60 % de cacao)
1 Coupez les oranges en quartiers, retirez la chair en ne gardant que la peau et un peu de chair blanche. Taillez en lanières de 5 mm. Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
2 Égouttez et recouvrez de nouvelle eau fraîche – cela élimine l'amertume. Refaites bouillir et mijotez 30 minutes en surveillant le niveau d'eau (couvrez si nécessaire).
3 Égouttez en réservant l'eau. Pour 100 ml, ajoutez 100 g de sucre. Faites chauffer doucement jusqu'à dissolution, ajoutez les zestes et mijotez 45 minutes jusqu'à transparence.
4 Laissez refroidir dans le sirop. Préchauffez le four au plus bas. Étalez sur une plaque papier sulfurisé et séchez 30 minutes.
5 Saupoudrez de sucre et enrobez délicatement.
6 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez la moitié de chaque orangette.
7 Refroidissez au réfrigérateur sur papier sulfurisé. Se conserve 1 mois en pot hermétique.
Parfaits pour les bas de Noël, ces florentins fruités, noisettés et chocolatés s'agrémentent d'un caramel salé irrésistible. Idéaux après un repas copieux.
Coût (pour 8) : 2,50 £ maison vs 7,50 £ chez Melrose & Morgan
Pour 14-16 pièces
Caramel salé :
30 g beurre doux
50 g cassonade légère
2 c. à s. bombées de golden syrup
1 c. à s. crème fraîche
½ c. à c. sel de mer
Florentins :
60 g amandes effilées
50 g pistaches salées
50 g cerises séchées/confites
1 c. à s. farine
100-150 g chocolat au lait
1 Préchauffez le four à 160 °C (th. 3). Tapissez 2 plaques de papier sulfurisé.
2 Mélangez noix, cerises et farine.
3 Faites fondre beurre, sucre et sirop 4-5 min à feu doux. Ajoutez crème, cuisez 3 min, salez et incorporez les secs.
4 Déposez 4 c. à thé bombées par plaque, espacez bien. Aplatissez en équilibrant noix/caramel.
5 Cuisez 12 min en surveillant l'étalement. Reformez si besoin, pivotez les plaques.
6 Refroidissez, transférez sur grille. Répétez.
7 Fondre chocolat au bain-marie.
8 Enrobez le dessous, refroidissez au frigo, renouvelez. Se conserve 1 semaine au frais.
Effort minimal sur quelques jours. Utilisez des marrons cuits pour simplifier.
Coût (pour 200 g) : 2,50 £ vs 18 £+ chez Venchi
Pour 400 g
500 g sucre
400 g marrons cuits épluchés
1 Sirop : 500 g sucre + 500 ml eau, mijotez 10 min. Ajoutez marrons, 10 min. Refroidissez.
2 Le lendemain, réchauffez 1 min max. Refroidissez.
3 Répétez 4-5 fois jusqu'absorption. Égouttez sur grille.
4 Séchez au four bas, porte entrouverte. Emballez individuellement.
Fruité et idéal pour vinaigrettes. Mûres surgelées font l'affaire.
Coût (200 ml) : 1,29 £ vs 7,85 £ Womersley
Pour 700 ml
300 g mûres surgelées
500 ml vinaigre cidre/vin blanc
175 g sucre semoule
1 Décongelez/écrasez mûres, ajoutez vinaigre. Macérez 5-7 jours au frais.
2 Filtrez, sucrer, bouillir. Refroidir, refiltrer, embouteiller stérilisé. Quelques mois au frais.
Fraîcheur hivernale pour toasts festifs. À consommer vite.
Coût (200 g) : 2,20 £ vs 6,45 £ Fortnum & Mason
Pour 500 g
Jus/zeste 2-3 oranges (150 ml)
75 ml jus canneberge pur
220 g sucre
100 g beurre froid
3 gros œufs
1 Mélangez jus/zestes/sucre/beurre au bain-marie.
2 Hors feu, tamisez œufs tièdes. Remettez à cuire en remuant jusqu'à épaississement (20 min).
3 Refroidissez, pot stérilisé. 1 semaine au frigo.
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