Que ce soit au restaurant ou simplement à la maison, tout type de repas intègre également un aspect visuel. Si votre nourriture manque de cette sensation de fantaisie visuelle ou d'excitation, vous n'apprécierez pas votre expérience culinaire autant que vous le pourriez. Voici quelques façons d'améliorer l'apparence de vos repas.
Lorsque vous essayez de rendre votre nourriture belle, que vous la placiez ou que vous preniez des photos, l'une des premières choses que vous devez considérer est vos options de placage. Il y a tellement d'aspects que vous devez prendre en compte lors de la sélection de la bonne assiette, ainsi que de la placer sur l'assiette de manière à créer une superbe présentation. Lorsque vous choisissez votre assiette, vous devez tenir compte de la façon dont les autres personnes visualiseront votre nourriture et votre plat. Des assiettes plus sophistiquées peuvent aider à créer une atmosphère ou une ambiance visuelle plus luxueuse, mais en même temps, vous ne voulez pas non plus d'assiettes qui créent un encombrement visuel et détournent l'attention du plat. Il est important que vous considériez chaque plat spécifique et que vous choisissiez des assiettes qui refléteront idéalement l'ambiance et le sentiment que vous essayez d'atteindre.
Lorsque vous avez choisi votre assiette, il est important que vous réfléchissiez à ce que vous apprêtez. Le type de nourriture vous permettra de bien réfléchir à son assiette et à l'apparence que vous souhaitez lui donner. Voulez-vous avoir des accompagnements ou même des plats séparés, ou tout cela peut-il être dans la même assiette ou dans le même bol ? Déterminez si vous souhaitez inclure des accompagnements et d'autres plats ou si vous essayez de mettre en valeur un aliment spécifique. Avoir un plan et un sens de l'organisation vous aidera à gagner du temps dans la cuisine, ainsi qu'à réduire le temps nécessaire pour photographier les plats et vous permettra de manger vos aliments avant qu'ils ne refroidissent.
L'arrière-plan d'une photographie ne doit jamais interférer avec la mise au point de l'image, et cela est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de photographie alimentaire. Les plats et les repas sont les vedettes du spectacle et devraient être au centre de chaque image. Et le point culminant du portefeuille de Jason Spoor est ceci, car la nourriture et les boissons sont toujours au centre de toutes les images, avec très peu de choses à regarder en arrière-plan. Vous voulez réduire votre espace à être soit neutre avec des murs vierges ou une toile de fond, soit avoir des morceaux complémentaires comme des fruits ou des légumes qui seraient utilisés pour compléter les repas et ne pas se sentir déplacés.
Une astuce pour rendre vos aliments aussi attrayants que possible est d'utiliser la hauteur et l'élévation à votre avantage. Lorsque la nourriture est empilée plus haut, elle aura l'air plus copieuse que n'importe quelle appétissante pour ceux qui ont l'estomac affamé. Lorsque vous choisissez vos assiettes, une chose que vous devez considérer est la taille de votre assiette ou de votre bol. Une assiette plus grande peut sembler idéale pour mettre en valeur un aliment spécifique, mais peut donner l'impression qu'un plat est vide. Envisagez d'utiliser une assiette adaptée à la quantité de nourriture que vous souhaitez servir. Une assiette plus petite fera paraître un plat plus grand et photographiera à merveille. Si vous construisez un plat dans le but principal de la photographie, peut-être en créant des images de menu ou en le partageant sur les réseaux sociaux dans le cadre d'une campagne publicitaire, envisagez d'utiliser de minuscules bols sous le riz ou les pâtes pour le faire apparaître montagneux et augmenter la hauteur. Cela fournira de la stabilité pour le rendre plus grand.
Si vous créez un plat avec des ingrédients distincts et des portions séparées, ne ressentez pas le besoin d'emballer votre plat. Bien que vous souhaitiez mettre en valeur un plat ou un repas avec de la hauteur et le présenter d'une manière invitante et attrayante pour les personnes affamées, vous devez également considérer que le fait de trop remplir une assiette rendra le plat écrasant et vous ne pourrez pas vous concentrer sur les différents aspects de la nourriture que vous voudriez mettre en valeur. Au lieu de cela, et selon les composants du repas, vous devez les séparer et laisser de l'espace dans le plat pour permettre à la personne de manger facilement et de profiter de chaque aspect du repas. N'oubliez pas non plus d'éviter de remplir les aliments jusqu'au bord de l'assiette, mais plutôt de laisser de l'espace pour aider à attirer l'attention sur les aliments au centre.
Gardez toujours vos surfaces alimentaires propres, et ce n'est pas seulement en termes d'hygiène, même si cela devrait toujours être la priorité absolue lors de la manipulation de tout type d'aliments. Lorsque vous préparez une assiette et servez un plat, avant qu'un repas ne sorte de la cuisine, vous devez toujours essuyer les côtés de l'assiette de toute éclaboussure lorsque vous versez, placez ou assiettez l'un des ingrédients. Cela créera plus d'attrait visuel avec un look propre et élégant qui est également parfait pour l'appareil photo.
La nourriture peut être une expérience visuelle autant qu'une expérience basée sur le goût et l'odorat. C'est pourquoi, lorsque vous essayez de rendre les repas aussi attrayants que possible, vous devriez envisager d'ajouter des garnitures à vos plats. Les garnitures n'ajoutent peut-être pas autant de saveur, mais y compris quelques légumes tranchés ou des feuilles de garniture peut rendre un plat infiniment meilleur que de simplement le servir tel quel. Ceci est particulièrement utile lorsque vous travaillez avec des plats qui ne contiennent pas beaucoup de composants, comme un steak ou une soupe.
Lorsque vous incorporez n'importe quel type de plat contenant de la viande, il est important d'éviter les déchirures dans vos tranches de viande. Ce ne sont pas très agréables à regarder visuellement. De plus, la même chose peut être dite pour les aliments qui doivent être coupés comme des gâteaux ou ramassés comme de la crème glacée. Si vous voulez un repas qui a fière allure, vous devez être prudent dans tous les aspects du processus de préparation.
Ne sous-estimez pas l'impact qu'une belle assiette de nourriture peut avoir sur vos papilles gustatives. Pour de nombreuses entreprises et cuisines commerciales, c'est pourquoi tant d'argent est investi dans la photographie culinaire professionnelle, car cela fait ressortir le meilleur de ce qu'ils ont à offrir et attire le public affamé. Assurez-vous d'embellir vos repas et votre estomac l'appréciera.
