Entouré de jeunes cadres dynamiques de la City, L'Anima offre une expérience italienne authentique et irrésistible.
Dans le quartier financier de Londres EC2, ce restaurant cible une clientèle aisée, niché dans un développement luxueux. Pourtant, malgré les apparences, L'Anima excelle par sa qualité culinaire exceptionnelle, rendant toute critique superflue.
Le personnel, élégamment vêtu, accueille avec chaleur et professionnalisme, sans un brin d'arrogance. La salle, conçue par l'architecte minimaliste Claudio Silvestrin, est vaste et épurée : sol en marbre, murs de brique sombre, hublots sur une immense cuisine ouverte. Son nom, "L'Anima" (l'âme en italien), contraste avec cette atmosphère glaciale, évoquant plutôt une cantine sophistiquée.
La cuisine du chef Francesco Mazzei, inspirée du sud de l'Italie, est un régal. Parmi les entrées : aubergines rôties au bois avec burrata crémeuse et tomates juteuses ; fettuccine aux champignons sauvages et truffe noire, d'une profondeur aromatique intense.
Les plats principaux brillent : ragoût de lapin à la douceur balsamique équilibrée ; ragoût de poisson (rougets, palourdes, moules, pétoncles) sur risotto tomate absorbant toutes les saveurs marines. Les courgettes frites, fines et croustillantes, rappellent les meilleures frites belges. En dessert, un délicat zabayon à la réglisse.
Accompagnés de pains frais et olives des Pouilles, ces mets justifient pleinement leur prix. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie italienne authentique.
