La différence entre ceux d'entre nous qui attendent Noël avec impatience et ceux d'entre nous qui s'effondrent à la première bouffée de vin chaud peut se résumer en un mot :préparation. Cela ne signifie pas que vous devez être l'un de ces types suffisants qui raflent le papier d'emballage de renne à moitié prix en janvier et remuent le pudding aux prunes en août, mais cela signifie que maintenant le dernier feu d'artifice a éclaté, ce qui rend profitez au maximum de votre temps libre tant qu'il vous en reste encore.
Pour commencer, les achats en ligne ne sont pas seulement bons pour les cadeaux :commander la dinde tôt vous prendra cinq minutes, mais vous vous sentirez très organisé. Si vous avez le vent en poupe, choisissez votre vin en même temps, et peut-être même offrez-vous un panier pour ces petits luxes, sans lesquels Noël ne serait pas Noël.
Les cadeaux faits maison sont toujours les bienvenus, et les préparer est une belle façon de passer un après-midi d'hiver sombre. Chutneys épicés et sirops de vin chaud; gâteaux aux fruits riches et alcoolisés ; légumes marinés piquants; ainsi que de simples pots de sucres infusés ou de vinaigres, tous bénéficient d'un peu de temps pour s'adoucir, et ce sont également d'excellents projets dans lesquels les enfants peuvent s'impliquer.
Vous pouvez également commencer à réfléchir à vos menus si vous faites la cuisine cette année – et même vous débarrasser de certaines choses plus tôt. La sauce aux canneberges est super facile à préparer et se conserve très bien, et si vous ne les avez pas déjà faites, le gâteau de Noël et le pudding de Noël continueront de s'améliorer à l'approche du grand jour.
Mais si vous ne cochez qu'une seule tâche festive ce mois-ci, faites-la mélanger votre propre viande hachée - personnalisez-la selon vos propres goûts, en y ajoutant du gingembre cristallisé ou des fruits glacés colorés, des pommes fraîches ou des figues séchées comme vous le souhaitez. C'est une chose incroyablement utile à avoir en attente à cette période de l'année :en plus de le faire cuire dans les tartes et tartes habituelles, essayez de le faire tourbillonner dans de la glace pour un pudding de saison rapide, de l'utiliser pour farcir des truffes au chocolat pour les cadeaux, et en incorporant un peu dans vos crumbles fruités habituels. La recette ci-dessous, avec ses figues confiturées et son orange piquante, est une de mes préférées.
Pour 3 pots de 500 ml
250 g de figues sèches
1 pomme à cuire
200g de groseilles
150 g de raisins secs dorés
75g d'écorces d'oranges confites
75g d'amandes grossièrement hachées
150g de suif
250g de sucre muscovado foncé
1 cuillère à café d'épices mélangées
Zeste et jus de 3 oranges
100 ml de liqueur d'orange (par exemple triple sec)
1 Coupez les tiges des figues et hachez-les finement. Râpez la pomme. Mélanger dans un grand bol, puis ajouter les autres ingrédients secs, suivis du zeste, du jus d'orange et de la liqueur. Bien mélanger.
2 Verser dans des bocaux stérilisés, sceller et laisser reposer au moins 2 semaines et jusqu'à 6 mois avant utilisation.
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