Ne laissez rien au dernier moment : anticiper gagne du temps, évite les tracas et permet à de nombreuses spécialités festives de se bonifier avec le temps.
La différence entre ceux qui attendent Noël avec impatience et ceux qui craquent dès la première tasse de vin chaud se résume en un mot : préparation. Pas besoin d'acheter du papier cadeau à prix cassé en janvier ou de remuer un pudding en août, mais profitez dès maintenant de votre temps libre, avant qu'il ne soit trop tard.
Commencez par commander en ligne votre dinde : cela prend cinq minutes et vous donne l'impression d'être ultra-organisé. Si vous êtes motivé, sélectionnez aussi vos vins et offrez-vous un panier de produits festifs indispensables.
Les cadeaux faits maison ravissent toujours. Préparez chutneys épicés, sirops de vin chaud, gâteaux aux fruits, légumes marinés ou pots de sucres et vinaigres infusés. Ils se bonifient avec le temps et impliquent idéalement les enfants lors d'un après-midi d'hiver cosy.
Pensez à vos menus si vous cuisinez cette année. La sauce aux canneberges se prépare facilement et se conserve bien. Lancez dès à présent votre gâteau ou pudding de Noël : ils s'améliorent jusqu'au grand jour.
Si vous ne devez cocher qu'une tâche ce mois-ci, c'est mélanger votre propre hachis de Noël. Personnalisez-le avec gingembre cristallisé, fruits confits, pommes fraîches ou figues séchées. Polyvalent, il sert pour tartes, glaces festives, truffes chocolatées ou crumbles fruités. Voici ma recette préférée aux figues confites et orange piquante.
Pour 3 pots de 500 ml
250 g de figues sèches
1 pomme à cuire
200 g de groseilles
150 g de raisins secs dorés
75 g d'écorces d'oranges confites
75 g d'amandes grossièrement hachées
150 g de suif
250 g de sucre muscovado foncé
1 cuillère à café d'épices mélangées
Zeste et jus de 3 oranges
100 ml de liqueur d'orange (ex. triple sec)
1. Coupez les tiges des figues et hachez-les finement. Râpez la pomme. Mélangez dans un grand bol avec les ingrédients secs, puis ajoutez zeste, jus d'orange et liqueur. Bien remuer.
2. Versez dans des bocaux stérilisés, scellez et laissez reposer 2 semaines à 6 mois avant utilisation.
Cet article est sponsorisé par Waitrose.
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