Lorsque les gens voient des graisses inscrites sur l'étiquette nutritionnelle d'un aliment, ils concluent souvent sans discernement qu'elles sont mauvaises et qu'elles doivent être évitées à tout prix.
Mais en réalité, le corps humain dépend fortement de différents types de graisse pour fonctionner correctement. Et avoir une carence en graisses saines peut avoir des impacts significatifs sur votre santé globale.
Donc, pour aider nos lecteurs à mieux comprendre les graisses monoinsaturées, j'ai rencontré mon diététicien pour obtenir le contexte complet et la recherche scientifique derrière.
Voici ce que j'ai appris.
La science définit les graisses monoinsaturées comme ayant une double liaison carbone dans la molécule [1].
Oui, cela semble compliqué, et je ne vous ennuierai pas avec la chimie derrière tout cela.
Cela signifie que les molécules ne sont pas étroitement liées et que, par conséquent, les graisses monoinsaturées seront liquides à température ambiante.
Voici quelques exemples d'aliments riches en graisses monoinsaturées :
En ajouter davantage à vos plans de repas quotidiens est savoureux, et il est facile d'obtenir la bonne quantité à travers vos repas principaux.
Plus d'informations à ce sujet sous peu.
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Ni les graisses monoinsaturées ni les graisses polyinsaturées ne peuvent être considérées comme meilleures pour votre santé.
Votre corps a besoin des deux pour fonctionner correctement; cependant, en ce qui concerne les types de ces derniers, les oméga 3 sont beaucoup plus bénéfiques que les oméga 6, et vous devriez vous concentrer sur l'obtention d'une plus grande quantité des premiers dans votre alimentation [2].
Les graisses monoinsaturées ont été principalement associées à l'amélioration de la santé cardiaque et à la réduction des risques d'accident vasculaire cérébral [3]. Et les principaux avantages des graisses polyinsaturées ont été associés à leurs effets anti-inflammatoires [4].
Cependant, une étude intéressante a montré qu'une consommation accrue de graisses polyinsaturées pouvait réduire les risques de maladie cardiaque de près de 20 % [5].
La principale différence entre les graisses mono et polyinsaturées réside dans les liaisons carbone dans les molécules [6].
Les graisses monoinsaturées n'ont qu'une seule double liaison dans la molécule, tandis que les graisses polyinsaturées ont plusieurs doubles liaisons.
Maintenant, vous ne pourrez pas le dire à partir du goût ou de la texture de la graisse, et de nombreux types de sources végétales contiendront les deux types de graisse.
Mais la raison pour laquelle c'est important se résume à la stabilité de ces huiles et aux réactions physiques qu'elles déclenchent.
En raison de cette double liaison (mono vient du grec, et cela signifie un ou simple), les monoinsaturés sont beaucoup plus stables et moins sujets à l'oxydation lorsqu'ils sont exposés à l'air pendant de plus longues périodes. Cela signifie que les graisses polyinsaturées rancissent beaucoup plus rapidement et facilement que les graisses mono.
Une autre chose qui se démarque avec les graisses monoinsaturées est qu'elles peuvent avoir un impact plus direct sur le fonctionnement de vos vaisseaux sanguins ainsi que sur votre taux de glucose [7].
Vous devez viser à consommer jusqu'à 20 % de graisses monoinsaturées pour votre apport calorique quotidien [8].
Et il est plus facile d'expliquer ce que cela signifie avec un exemple.
Prenons l'apport calorique quotidien moyen d'un homme adulte à 2 000 calories. Voici ce que vous devez faire pour calculer le montant correct.
Acides gras monoinsaturés :2 000 calories x 20 % =400 calories / 9 =44 grammes
Évidemment, vous devrez ajuster cela à la hausse ou à la baisse si votre apport calorique quotidien est différent, mais vous comprenez l'essentiel.
Pour vous donner une idée de ce que cela signifie, une cuillère à soupe d'huile d'olive contient 11 grammes de gras monoinsaturés [9]. Il ne faudrait donc pas grand-chose pour augmenter votre consommation.
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Les graisses monoinsaturées sont-elles bonnes pour vous ?
Oui, les graisses monoinsaturées en bonnes quantités sont bonnes pour vous. Il joue un rôle vital dans la fourniture d'antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires qui peuvent améliorer la santé de votre cœur et de votre cerveau.
Le fromage est-il riche en graisses monoinsaturées ?
Non, le fromage n'est pas riche en gras monoinsaturés. Selon le type de fromage, il est plus susceptible de contenir des graisses saturées, que vous devez limiter dans vos régimes alimentaires quotidiens.
La première chose que je vous conseillerais de faire est de prendre l'habitude de tenir un journal alimentaire avec une application comme Noom. C'est un moyen facile d'obtenir des détails exacts sur votre apport en nutriments, et vous verrez si vous avez des carences.
Le résultat peut être un bien meilleur contrôle de votre santé cardiaque et de votre glycémie, et cela devrait également avoir un impact sur votre gestion du poids.
Si vous souhaitez aller plus loin avec votre régime alimentaire, mon conseil de mise en forme est d'envisager de prendre un brûleur de graisse nocturne naturel pour vous aider à contrôler votre poids.
Ce ne sont pas des pilules magiques, mais avec le bon régime macro et la bonne routine d'exercices, elles peuvent considérablement accélérer votre progression vers un poids idéal.
Références :
