De nombreuses personnes évitent les graisses indiquées sur les étiquettes nutritionnelles, les considérant comme néfastes. Pourtant, le corps humain a besoin de différents types de graisses pour un fonctionnement optimal. Une carence en graisses saines peut impacter gravement la santé globale.
Pour éclairer nos lecteurs sur les graisses monoinsaturées, j'ai consulté un diététicien afin d'obtenir des informations précises et étayées par la recherche scientifique. Voici ce que j'ai appris.
Les graisses monoinsaturées se caractérisent par une seule double liaison carbone dans leur chaîne moléculaire [1]. Sans entrer dans les détails chimiques complexes, cela les rend liquides à température ambiante.
Exemples d'aliments riches en graisses monoinsaturées :
Intégrez-les facilement et savoureusement dans vos repas quotidiens.
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Aucune n'est supérieure ; le corps a besoin des deux. Parmi les polyinsaturées, privilégiez les oméga-3 aux oméga-6 [2].
Les monoinsaturées favorisent la santé cardiaque et réduisent les risques d'AVC [3]. Les polyinsaturées offrent des effets anti-inflammatoires [4], et une étude montre qu'elles diminuent les risques de maladies cardiaques de 20 % [5].
La différence principale réside dans le nombre de doubles liaisons carbone : une pour les monoinsaturées, plusieurs pour les polyinsaturées [6].
Vous ne le distinguerez pas au goût ou à la texture. Les monoinsaturées sont plus stables, moins sujettes à l'oxydation et à la rancidité. Elles influencent positivement les vaisseaux sanguins et la glycémie [7].
Visez 20 % de vos calories quotidiennes en graisses monoinsaturées [8]. Exemple pour 2 000 calories : 2 000 × 20 % = 400 calories / 9 = 44 g.
Ajustez selon vos besoins. Une cuillère à soupe d'huile d'olive apporte 11 g [9].
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Les graisses monoinsaturées sont-elles bonnes pour la santé ?
Oui, en quantités adéquates, elles fournissent antioxydants et effets anti-inflammatoires, bénéfiques pour le cœur et le cerveau.
Le fromage est-il riche en graisses monoinsaturées ?
Non, il contient surtout des graisses saturées à limiter.
Utilisez une app comme Noom pour journaliser vos aliments et détecter les carences. Cela optimise santé cardiaque, glycémie et poids.
Pour aller plus loin, associez à un brûleur de graisse naturel, un régime macro équilibré et de l'exercice.
Références :
