Que classez-vous comme le meilleur restaurant que vous ayez jamais visité ? Il peut être tentant de suggérer une expérience gastronomique que vous avez eue, et si c'est le cas, c'est bien sûr. Mais pour beaucoup, leur restaurant préféré, c'est-à-dire celui dans lequel ils reviennent constamment, est celui qui offre une expérience reproductible, fiable, à prix raisonnable et délicieuse. Nous connaissons tous ce genre d'endroit. Le type d'entreprise que nous souhaitons recommander à tout le monde, mais nous souhaitons également que personne d'autre ne le sache, car c'est notre propre endroit caché pour sortir et se détendre lorsque vous avez besoin de manger un morceau ou de dîner avec un ami.
Mais qu'est-ce que les meilleurs restaurants obtiennent si bien? Y a-t-il des similitudes qui sont partagées d'un endroit à l'autre pour aider cela à se sentir beaucoup plus intensif et merveilleux dans votre propre esprit, ou y a-t-il une formule cachée utilisée ? De plus, comment pouvez-vous utiliser ces informations pour améliorer votre rendement si vous espérez diriger un jour votre propre opération culinaire ? Nous pensons avoir quelques conseils à cette fin :
Efficacité
Les restaurants fonctionnent sur l'efficacité. Qu'il s'agisse de pouvoir bien asseoir les invités, de leur donner suffisamment de temps pour s'asseoir et de profiter de leur temps sans attendre trop longtemps pour un repas, la possibilité d'échelonner les tickets donnés à la cuisine et de maintenir un flux constant de plateaux sales à venir pour le lave-vaisselle. soin, un restaurant très huilé équivaut à un mouvement d'horlogerie soigné. Tout cela repose sur la communication, une formation valable et la capacité de gérer les personnes et l'expérience attendue des clients. Certains restaurants acceptent les réservations, d'autres fonctionnent selon le principe du premier arrivé, premier servi. Cependant, sans efficacité et sans un bon timing, aucune expérience au restaurant ne peut être positive.
Excellents ingrédients
D'excellents repas font un excellent restaurant, et d'excellents ingrédients comprennent d'excellents repas. Il est essentiel d'investir dans les bonnes choses, en particulier auprès de fournisseurs locaux utilisant une expérience fraîche et saisonnière. Le comble de l'absurdité est de voir du poisson surgelé servi dans un restaurant de fruits de mer à moins d'un mile de la côte pendant les vacances. Si vous remarquez un endroit comme celui-là, n'y allez pas et ne partez pas. Sans les bons ingrédients stockés correctement et préparés frais, vous n'avez pas grand-chose à vous faire appeler restaurateur. Assurez-vous d'y parvenir avec soin. Il faut du temps pour gagner un bon menu, et investir dans les compétences aide.
Les bons outils
Assurez-vous que votre restaurant est équipé des bons outils pour l'aider à devenir un succès. En termes simples, les fournisseurs de matériel de restauration que vous utilisez doivent être fiables. De plus, le facteur de forme requis dans votre cuisine est important, afin de maximiser l'espace disponible et la meilleure ventilation possible. Après tout, un chef peut être génial, mais il ne peut être aussi bon que ses outils le lui permettent. Une cuisine propre et ouverte avec un bon éclairage et une bonne qualité de l'air aidera tout artiste à s'épanouir.
Avec ces conseils, vous êtes certain d'avancer vers le meilleur résultat potentiel, en gardant un œil sur la façon dont les meilleurs restaurants le font.
