Dans une interview exclusive, Paula Deen partage ses astuces pour accueillir les invités et créer une ambiance chaleureuse chez les Deen.
Avec les fêtes en vue, quels ingrédients avoir sous la main pour les invités surprise ?
« Ma friteuse à air m'a souvent sauvée ! Elle permet de préparer rapidement tant de plats. Si mon comptoir est vide – ce qui est rare – je sors de la pâte feuilletée pour faire des tartes express en 10 minutes. C'est si simple !»
Quels conseils pour manger sainement ?
« J'adore le chou-fleur : presque sans calories, mais riche en nutriments. Essayez une purée « fausse » de pommes de terre à base de chou-fleur. La clé de la perte de poids ? La modération. On peut tous se permettre un cookie, ce sont les cinq suivants qui posent problème. Prévoyez un jour de « triche » par semaine : se priver trop longtemps mène à des excès !»
Qu'est indispensable pour une grande fête ?
« Des invités géniaux ! Ce sont les personnes et la convivialité qui font la fête.»
Vos belles-filles craignent-elles d'organiser les fêtes avec vous comme belle-mère ?
« Peut-être, mais Claudia, la femme de Bobby, ne devrait pas : elle est végétarienne. C'est naturel que tout le monde se retrouve chez maman. Je serais dévastée si on me retirait ce plaisir. Je devrai passer le relais un jour, mais pas encore : j'adore nourrir mes enfants !»
Les Deen ont-ils un plat signature pour les fêtes ?
Pour Thanksgiving, la vinaigrette au pain de maïs de ma grand-mère ; pour Noël, bœuf, dinde et jambon.
Pour plus d'idées de réceptions et recettes festives, découvrez le dernier livre de Paula Deen, At the Southern Table with Paula Deen.
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