Gateau sans cuisson. Homme. Je t'aime.
J'ai une longue histoire avec cette recette. C'est la recette de ma mère qu'elle nous a fait grandir et j'ai un faible pour ces bouchées de paradis au chocolat et au beurre de cacahuète.
Je connais cette recette par cœur. J'ai l'impression que cela fait partie de moi d'une certaine manière. J'ai fait ça pour mon projet 4H en 6e année, je ne peux même pas vous dire combien de lots j'en ai fait pour mon équipe d'athlétisme au lycée au cours des 10 dernières années (près de 100 lots j'en suis sûr) . Et tous ceux pour qui j'ai fait ça ne peuvent pas en avoir qu'un. Je veux dirennnnn, Dieu nous a donné 2 mains... pour tenir un cookie dans chacune. ?
Je ne sais pas si c'est le combo chocolat-beurre de cacahuète - parce que vous ne pouvez jamais vous tromper avec ça. Ou la texture moelleuse riche. Ou qu'ils sont faits avec tant d'amour. Quel que soit. Les biscuits sans cuisson sont une gâterie sucrée classique réconfortante qui apporte toujours un sourire sur mon visage (et mon ventre) .
Tout se résume au temps de cuisson du mélange de chocolat sur la cuisinière.
Faites trop cuire même 10 secondes et vous vous retrouverez avec des biscuits secs, friables et ternes.
Ne cuisez pas assez longtemps et ils ne s'installeront jamais.
L'astuce consiste à savoir exactement quand démarrer votre chronomètre.
Une fois que vous voyez quelques petites bulles commencer à apparaître au milieu de votre casserole (juste avant qu'il n'entre en ébullition) réglez votre minuteur sur UNE MINUTE . Vous voulez cuisiner pendant une minute exactement à partir de ce point .
Si vous attendez que le mélange de chocolat soit à pleine ébullition, démarrez votre minuteur - vous avez attendu trop longtemps et vous vous retrouverez avec des biscuits secs et friables.
Si vous démarrez votre minuteur juste au moment où vous voyez des bulles autour du bord de votre pot, alors vous avez commencé trop tôt et elles ne s'installeront jamais complètement.
Le secret est d'attendre ces premières bulles au milieu de la casserole, puis de démarrer votre minuteur pendant une minute. Retirer du feu immédiatement après la fin d'une minute. Cela se traduira par des cookies parfaits, brillants et sans cuisson à chaque fois.
Je préfère et utilise toujours l'avoine à l'ancienne . C'est ce que demande la recette originale et ils offrent une belle texture moelleuse et un biscuit.
Mais, l'avoine à cuisson rapide peut être utilisé si nécessaire. Ils auront un aspect un peu différent, car l'avoine à cuisson rapide est coupée en plus petites portions - mais le goût sera le même. Si vous n'avez que de l'avoine à cuisson rapide, n'hésitez plus et utilisez-les !
Je ne recommanderais pas d'utiliser de l'avoine coupée en acier.
Vous n'avez pas fait cuire le mélange de chocolat assez longtemps.
Si vous démarrez votre minuteur d'une minute juste au moment où vous voyez de minuscules bulles autour du bord de votre pot, alors vous avez commencé trop tôt et elles ne s'installeront jamais complètement. Le mélange de chocolat a eu besoin d'un peu plus de temps (comme 10-20 secondes) cuisiner sur la cuisinière.
Si vous n'avez pas fait bouillir le mélange de chocolat sur la cuisinière assez longtemps et que vos biscuits sans cuisson ne sont pas complètement préparés (ce qui signifie que vous ne pouvez pas prendre le biscuit d'une seule main comme un biscuit normal. Ils sont trop mous et s'effondrer) , pas de soucis. Il peut être réparé !
La bonne nouvelle, c'est qu'ils auront toujours bon goût !
Éclatez les cookies (toujours sur votre papier sulfurisé ou ciré et sur une plaque à biscuits) dans le réfrigérateur ou le congélateur. Le refroidissement les aidera à s'installer un peu plus. Ils ne seront jamais tout à fait solides, et s'ils partent à température ambiante, ils se ramolliront à nouveau. Mais le refroidissement aidera à mettre en place suffisamment pour en profiter sans s'effondrer.
Vous voulez vous assurer et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient tous consommés. Sinon, ils reviendront à leur état mou à température ambiante.
Vous avez trop fait bouillir/cuire le mélange de chocolat.
Malheureusement, vous serez en mesure de dire si c'est le cas tout de suite. Si vous avez trop bouilli, dès que vous versez le mélange de chocolat sur les flocons d'avoine et que vous commencez à remuer, ils commenceront à durcir et à durcir dans les 30 secondes environ.
Si c'est assez mauvais, il ne sera pas possible de les retirer car ils ne seront que des miettes.
Cela peut se produire en cas d'ébullition excessive, même de 10 secondes. Il peut être très difficile de bien faire les choses. Mais rappelez-vous mon astuce secrète pour obtenir une cuisson sans cuisson parfaite à chaque fois :
Le secret est d'attendre ces premières bulles au milieu de la casserole, puis de démarrer votre minuteur pendant une minute. Retirer du feu immédiatement après la fin d'une minute. Cela se traduira par des cookies parfaits, brillants et sans cuisson à chaque fois.
Dépend. J'ai eu des lots que j'ai tellement ratés que cela ne valait pas la peine de les conserver. Ils étaient trop granuleux et secs.
Heureusement, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients, tous faciles à trouver et peu coûteux. S'ils sont vraiment mauvais, recommencez.
Si vous ne voulez pas les gaspiller, mettez-les dans un sac à fermeture éclair de la taille d'un gallon et conservez-les au congélateur. Vous pouvez les utiliser comme garniture de crème glacée! ?
Oui !
Si vous souhaitez les conserver au congélateur plus tard, suivez la recette ci-dessous et laissez-les refroidir et durcir complètement.
Conservez dans un récipient ou un sac allant au congélateur et placez-les au congélateur jusqu'à 6 mois.
Vous pouvez les manger congelés ou les mettre à température ambiante (ou mettre au réfrigérateur pendant 24 heures) jusqu'à décongélation.
OUI !
J'avais un coureur dans mon équipe d'athlétisme qui était sans gluten et c'était mon seul cookie qu'il pouvait manger et apprécier (et en demandait tout le temps !) .
La farine d'avoine est sans gluten.
Cependant, si vous êtes super sensible au gluten, assurez-vous de vérifier l'étiquette de votre avoine pour voir si elle a été fabriquée dans une usine à côté du gluten.
En seulement 10 minutes et quelques incontournables du garde-manger, vous aurez des biscuits sans cuisson parfaits prêts à être dévorés ! Et je partagerai avec vous mon conseil n° 1 pour qu'ils soient parfaits à chaque fois !
