Découvrez ces recettes authentiques de pain maison, muffins, gâteaux et plus, idéales pour cuisiner en famille. Testées par des parents expérimentés, elles raviront petits et grands.
Plus long qu'avec une machine à pain, mais l'odeur enivrante de la pâte levée rend l'expérience joyeuse et inoubliable en famille.
Ingrédients (pour environ 12 petits pains)
Délayez la levure et le miel dans la moitié de l'eau tiède. Sur une surface plane ou dans un grand saladier, formez un monticule avec la farine tamisée et le sel, creusez un puits et versez le mélange levure-miel. Mélangez avec les doigts ou une spatule en plastique (ou au batteur à vitesse lente).
Ajoutez le reste d'eau pour former une boule de pâte humide. Pétrissez 5 à 10 minutes. Placez dans un plat huilé, couvrez d'un film ou d'un torchon, et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 h).
Dégazez la pâte en pétissant légèrement. Pour des petits pains, préchauffez le four à 225 °C (th. 7). Divisez en 12 boules, laissez lever à nouveau, puis cuisez 10-15 minutes.
Difficulté : Moyenne à élevée. Surveillez la texture de la pâte ; un adulte peut aider. Processus long mais enrichissant.
Verdict : Un succès total ! Les enfants adorent pétrir. "J'aime le pain !" (Asa). Paige l'a élu favori.
Utilisez la recette de pain de base. Après la première levée et dégazage, divisez en 4 portions. Étalez en disques fins. Cuisez 5 min à 225 °C pour précuire et congelez les extras. Garnissez et cuisez directement du congélateur.
Parfait pour les anniversaires avec moules spéciaux ; il tient parfaitement sa forme.
Ingrédients (moule 23 cm)
Préchauffez à 180 °C (th. 4). Tamisez les secs. Mélangez babeurre et vanille. Crèmez beurre-sucre, ajoutez œufs un à un, alternez farine et liquide. Cuisez 40 min.
Bien meilleurs que les préparés industriels, ultra-simples.
Ingrédients (20 gâteaux)
Préchauffez à 190 °C (th. 5). Tamisez farine-levure, ajoutez reste, battez crémeux. Remplissez caissettes, cuisez 20 min. Décorez avec glaçage et bonbons.
Indulgents et collants, un délice pour les gourmands.
Ingrédients (12 muffins)
Préchauffez à 190 °C (th. 5). Mélangez liquides, incorporez secs délicatement (grumeaux OK). Ajoutez confiture au centre. Cuisez 20 min. Trempez dans beurre puis sucre.
Gâteaux parfumés à l'orange.
Pâte :
Glaçage :
Préchauffez 180 °C. Crèmez beurre-sucre, œufs, arômes, farine. Cuisez 20 min en caissettes. Glacez.
Pâte :
Garniture :
Activez levure. Pétrissez, levez 2 h. Étalez, garnissez, roulez, formez V. Cuisez 20 min à 180 °C.
Pas de mesures précises compliquées !
Ingrédients :
Préchauffez 190 °C (th. 5). Crèmez beurre-sucre, œufs, farine-arôme. Cuisez 10-15 min petits ou 30-35 min grand.
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