La maca est un superaliment réputé avant tout pour augmenter la libido et la fertilité.
On affirme également qu’elle améliore l’endurance et l’énergie. Prometteur, n’est-ce pas ? J’ai mené mon enquête afin de savoir si tout cela est bien juste.
Dans cet article, vous apprendrez :
Commençons par le début. La maca (Lepidium meyenii) est une racine qui ne poussait initialement qu’en haute altitude dans les Andes péruviennes.
La maca ne poussait que dans une partie spécifique de la cordillère des Andes, dans des conditions extrêmes, à une altitude de plus de 4 000 mètres. La maca est également connue sous le nom de « ginseng péruvien ».
La population locale du Pérou mange la maca depuis des siècles.
On estime qu’elle était déjà cultivée 2 000 ans avant Jésus-Christ. On l’utilisait non seulement comme aliment, mais aussi comme herbe médicinale traditionnelle.
Les Péruviens utilisaient même la maca en tant qu’aliment pour le bétail.
La maca pousse dans une variété de formes, de tailles et de couleurs.
Les couleurs les plus populaires sont le jaune, le rouge et le noir. Certaines espèces ont des bienfaits spécifiques plus importants.
Quand, à la fin des années 1990, s’est répandue la rumeur selon laquelle la maca aurait un effet positif sur la fertilité, le prix de la maca a énormément augmenté et sa production s’est intensifiée.
Avec l’augmentation de la production (la Chine s’est mise à produire de grandes quantités de maca), les prix sont repartis à la baisse. Le prix de la maca est raisonnablement abordable pour un superaliment.
La maca a une saveur très prononcée que je trouve moi-même très agréable. On peut décrire son goût comme légèrement terreux et noisetté, avec une pointe de caramel. Toutefois, la plupart des gens n’apprécient pas le goût de la maca, comme le montrent des enquêtes qui examinent la question.
La maca est notamment commercialisée en tant qu’extrait sous forme de capsules et d’extrait liquide.
On la trouve aussi sous forme de poudre. Il s’agit de maca séchée. Vous pouvez ajouter cette poudre à vos smoothies ou à vos yaourts (vous trouverez nos recettes à la maca un peu plus loin). Le cacao et la maca forment une combinaison exquise.
Si vous ajoutez de la maca dans votre smoothie ou dans votre yaourt, vous pouvez y ajouter une cuillère de poudre de cacao pour un résultat encore plus savoureux.
Je n’ai jamais trouvé de maca vendue sous forme de racine entière en France. Si vous connaissez une adresse, veuillez nous en faire part dans les commentaires ci-dessous.
La maca porte l’étiquette de superaliment en raison de sa grande valeur nutritive. Elle est particulièrement riche en minéraux. En outre, elle est riche en acides aminés et en fibres.
Mais la propriété la plus importante de la maca est son action adaptogène.
Un adaptogène stimule l’organisme pour l’aider à atteindre un meilleur équilibre hormonal. Il remédie aux déséquilibres hormonaux.
Un adaptogène n’est pas une hormone et n’est pas non plus responsable de la sécrétion d’hormones. Il ne fait que favoriser l’équilibre entre celles-ci. Si une hormone spécifique est produite en excès, l’organisme se mettra à en produire moins, et vice versa.
Très nutritive, la maca constitue en particulier une bonne source de glucides, de protéines et de minéraux.
On constate de légères variations entre les valeurs nutritionnelles des différentes marques de maca (car il s’agit d’un produit naturel). Nous avons calculé les moyennes des différentes marques pour vous.
Les valeurs nutritionnelles que vous trouverez ci-dessous s’appliquent à la poudre de maca. Celles-ci diffèrent des valeurs nutritionnelles de l’extrait de maca, disponible sous forme de capsules.
Valeurs nutritionnelles de la poudre de maca Valeurs nutritionnellesPour 100 gÉnergie325 kcalLipides3,6 gGlucides71,4 gDont sucres31,1 gDont fibres alimentaires7,1 gProtéines14,3 gComme vous pouvez le voir, la maca est riche en glucides. Les sucres contenus dans la poudre de maca sont des sucres naturels. Néanmoins, les diabétiques doivent prendre ceux-ci en compte.
Pour un légume, elle est très riche en protéines.
La poudre de maca renferme 20 types d’acides gras. Cependant, leurs quantités sont si petites qu’ils ne valent pas la peine d’être mentionnés. Voici les principaux acides gras présents dans la poudre de maca :
Les quantités d’acides gras présents dans la poudre de maca sont très limitées. 100 g de poudre de maca contiennent 3,6 g d’acides gras.
Ce n’est donc pas pour son apport en bons acides gras que la poudre de maca sert de complément alimentaire.
À cet effet, il vaut mieux utiliser un superaliment comme la graine de chanvre ou la graine de lin.
La poudre de maca contient de nombreux acides aminés essentiels et constitue une bonne source végétale de protéines. Elle contient un total de 18 acides aminés différents.
Teneur Acides aminésPour 100 gTotal des protéines14,3 gAcide aspartique1,38 gAcide glutamique2,23 gSérine710 mgHistidine310 mgGlycine970 mgArginine1,42 gThréonine470 mgAlanine900 mgTyrosine440 mgPhénylalanine780 mgValine1,13 gMéthionine400 mgIsoleucine670 mgLeucine1,3 gLysine790 mgHydroxyproline370 mgProline7 mgSarcosine10 mgLe nombre des différentes vitamines présentes dans la poudre de maca est assez modeste.
Teneur en vitamines de la poudre de maca VitaminesPour 100 gVitamine C285 mg (475 % des AJR)Vitamine B11 mg (90 % des AJR)Vitamine B20,4 mg (21 % des AJR)Vitamine B25,7 mg (29 % des AJR)Vitamine B61,1 mg (57 % des AJR)La maca peut contenir d’autres vitamines en fonction de sa zone de cultivation.
La maca est riche en minéraux et en oligo-éléments et constitue une bonne source de calcium, de potassium, de fer et de cuivre.
Teneur en minéraux et de la poudre de maca MinérauxPour 100 gCalcium450 mg (45 % des AJR)Potassium2 g (57 % des AJR)Cuivre6 mg (300 % des AJR)Magnésium0,8 mg (30 % des AJR)Phosphore220 mg (37 % des AJR)Sodium18 mg (1 % des AJR)Fer15 mg (100 % des AJR)Zinc12 mg (150 % des AJR)Iode520 μg (34 % des AJR)La maca peut contenir d’autres oligo-éléments en fonction du terrain dans lequel elle est cultivée.
On attribue de nombreux bienfaits à la maca. Beaucoup de ces affirmations sont les dires de producteurs de poudre de maca et ne peuvent donc pas exactement être considérées neutres.
Nous avons donc enquêté pour vous pour savoir quels bienfaits de la maca ont été scientifiquement prouvés.
Enfin, nous aborderons un certain nombre d’allégations de santé qui ne sont pas scientifiquement prouvées, mais toutefois plausibles.
Commençons par l’une des principales affirmations concernant les bienfaits de la maca. Celle-ci pourrait améliorer la fertilité des hommes.
La qualité et la quantité des spermatozoïdes sont très importantes pour la fécondité.
Il existe des preuves que la maca améliore la fertilité masculine. Cette recherche révèle une augmentation de la concentration de spermatozoïdes au bout de 12 semaines d’utilisation de la maca. Il s’agit toutefois d’une recherche à petite échelle, menée à l’aide de 20 bénévoles.
Dans une autre recherche à petite échelle, réalisée auprès de 9 hommes, on a constaté l’augmentation de la quantité et de la mobilité des spermatozoïdes avec des comprimés de maca.
Cette méta-analyse de 5 études a également mené à la conclusion que la maca améliore la fertilité des hommes. La qualité du sperme a augmenté chez les hommes en bonne santé comme chez les hommes présentant des problèmes de fertilité.
L’affirmation que la maca améliore la libido explique la montée en popularité de la maca en Occident à la fin des années 1990. Les prix ont alors explosé et la production s’est intensifiée.
La libido diminue avec l’âge. Chez les hommes, cela s’explique par la baisse du taux de testostérone, laquelle se fait fortement sentir après l’âge de 40 ans
Chez les femmes, la production d’œstrogènes régresse pendant la ménopause. Ceci entraine l’appauvrissement de la vascularisation utérine et la diminution de la libido.
Hommes comme femmes sont toujours à la recherche de moyens de maintenir leur libido. Une bonne vie sexuelle est importante pour la santé et de bonnes relations.
Les producteurs de maca ont eu la perspicacité de commercialiser la maca comme moyen d’augmenter la libido.
Les recherches sur l’effet de la maca sur la libido sont en grande partie menées par les producteurs et les fournisseurs de superaliments. Il ne s’agit pas d’études scientifiques et on imagine que le produit a beaucoup à gagner d’un certain résultat.
Dans cette étude, les participants (de sexe masculin) ont signalé une augmentation de leur libido. Il est intéressant de relever que leur taux de testostérone n’a pas augmenté.
Cette méta-analyse de 17 bases de données a fait ressortir des preuves limitées que la maca augmente la libido. Cependant, les chercheurs ont remarqué que les données sont insuffisantes et que la qualité des différentes études est trop limitée pour affirmer de manière indéniable que la maca augmente la libido.
Le surnom de « viagra naturel » de la maca est excessif eu égard aux enquêtes. Mais dans l’ensemble, les preuves indiquent que la maca peut effectivement augmenter la libido.
La poudre de maca est populaire parmi les athlètes, car elle augmente l’énergie et l’endurance.
Dans une étude à petite échelle menée sur 8 coureurs cyclistes, les participants ont vu leur temps s’améliorer au contre la montre de 40 kilomètres au bout de 14 jours de prise de compléments de maca. Les participants à l’étude ont également remarqué une augmentation de leur libido.
Tous les autres éléments de preuve que la maca améliore l’endurance résultent d’études sur des rats et des souris (source, source, source).
Dans ces études, les performances du groupe soumis à la prise de maca étaient nettement supérieures à celles du groupe soumis à un placebo. On estime que cela peut être dû aux antioxydants, présents en grandes quantités dans la maca.
On associe la maca à une diminution de l’anxiété et à une réduction des symptômes de dépression. La maca est particulièrement bénéfique pour les femmes en ménopause et en postménopause.
Une étude chez des femmes en postménopause a révélé que les participantes qui consommaient de la maca souffraient moins de symptômes de dépression. On a également constaté une amélioration de la pression artérielle chez le groupe ayant consommé de la maca.
De même, dans cette étude et dans celle-ci, la maca s’est révélée influencer positivement l’humeur de femmes en postménopause.
Au cours de la ménopause, les taux d’œstrogènes baissent, ce qui peut entrainer toutes sortes de troubles.
Parmi les troubles courants lors de la ménopause, on trouve les troubles du sommeil, les bouffées de chaleur, les sautes d’humeur et la sécheresse vaginale.
La maca aide à soulager ces troubles de la ménopause. Ceci a notamment été démontré par une méta-analyse de 4 études (source).
La maca aide à conserver des os en bonne santé. Ceci est particulièrement important pour les femmes ménopausées, car elles sont plus sujettes à l’ostéoporose (la maladie des os de verre).
L’effet préventif de la maca n’est cependant démontré que chez les rats (source, source, source).
La maca est bénéfique pour le cerveau. Elle améliore la capacité d’apprentissage et la mémoire (source).
Cet effet est connu des Péruviens depuis longtemps. La maca s’utilise traditionnellement pour améliorer les performances des enfants à l’école (source, source).
L’effet de la maca sur la mémoire est notamment démontré par divers tests sur des souris (source, source, source, source).
Ces tests ont également cherché à déterminer laquelle, entre la maca rouge, jaune ou noire, a l’effet le plus positif sur le cerveau.
La maca noire s’est révélée la plus bénéfique.
La prostate est une glande de l’appareil génital masculin qui entoure l’urètre à l’entrée de la vessie. La taille de la prostate augmente avec l’âge. Cela peut entrainer la compression de l’urètre.
Il en résulte des problèmes de miction. Cela entraine à devoir se lever la nuit pour uriner et cause une sensation de « vidange incomplète » de la vessie.
Une hypertrophie de la prostate a un effet négatif sur la santé et les fonctions sexuelles.
Dans le cadre de tests sur des rats et des souris, on a observé que la maca rouge réduit la taille de la prostate (source, source, source, source).
On prescrit souvent des ISRS (inhibiteurs sélectifs de la recapture de la sérotonine) en cas de dépression.
L’un des effets secondaires des ISRS est le développement de troubles sexuels tels qu’une diminution de la libido et une dysfonction érectile.
La maca peut réduire les troubles sexuels résultant des ISRS (source).
On attribue à la maca un certain nombre de bienfaits qui ne sont pas scientifiquement prouvés, mais qui sont toutefois plausibles. Ces bienfaits sont plausibles compte tenu des propriétés des nutriments dont la maca est constituée.
Il est plausible que la maca puisse soulager les troubles menstruels et le syndrome prémenstruel (SPM). C’est parce que la maca agit comme un adaptogène. Elle entrainerait ainsi un meilleur équilibre hormonal.
Il n’existe pas d’études qui confirment ou démentent ce bienfait.
Si vous allez à la recherche de témoignages de femmes sur les forums en ligne, vous en trouverez qui disent que la maca leur est d’un grand secours, et d’autres qui disent qu’elle ne fait qu’empirer leurs troubles.
Aucune étude n’a été menée pour étudier les effets de la maca sur l’acné.
Les sites qui prétendent que la maca aide à lutter contre l’acné sont des sites qui vendent de la maca ou en font la publicité, de sorte que je ne prendrais pas leurs affirmations pour argent comptant.
Il est cependant théoriquement possible que la maca ait un effet positif en cas d’acné d’origine hormonale : adaptogène, elle favorise l’équilibre hormonal.
Je suis tombé sur plusieurs sites qui affirment que la maca renforce le système immunitaire. Cette allégation de santé repose sur la teneur en protéines de la maca et constitue donc une hypothèse valable, malgré l’absence de toute preuve scientifique.
Il y a cependant bien d’autres aliments qui contiennent des protéines. Bien sûr, on peut toujours s’amuser à cumuler les allégations de santé.
Dans cet article, je préfère me concentrer sur les bienfaits qui font la spécificité de la maca et non pas sur ce genre de revendications insensées.
À ce moment-là, on peut également observer que la maca contient de la vitamine C, qui est la vitamine la plus commune et dont les bienfaits sont nombreux. Il me semble plutôt absurde de lier les bienfaits de la vitamine C à la maca. Il faudrait alors en faire de même pour les autres vitamines et les minéraux qu’elle contient. On arriverait effectivement à une longue liste de bienfaits.
Il n’existe pas d’études portant sur cette hypothèse. Compte tenu de sa richesse en fer et en vitamine C, on peut toutefois supposer que la maca peut effectivement prévenir l’anémie. La vitamine C assure une meilleure absorption du fer.
Les éléments de preuve que la maca réduirait le stress sont très peu nombreux et reposent sur des observations faites sur des rats et des souris. Cet effet n’a pas été étudié chez l’être humain.
J’imagine cependant que la maca, en raison de son action adaptogène, pourrait contribuer à la baisse du taux de cortisol.
Le corstisol est une hormone anti-stress que l’organisme produit sous l’effet du stress, porteuse de toutes sortes d’effets indésirables sur la santé. Parmi ceux-ci, l’accumulation de graisse au niveau du ventre.
La maca est utilisée par de nombreux bodybuilders car elle permettrait d’augmenter le taux de testostérone. La testostérone est une hormone importante pour la production de masse musculaire.
Cependant, il est prouvé que la maca n’augmente pas le taux de testostérone (source).
La maca ayant un effet adaptogène, elle aide à restaurer l’équilibre hormonal naturel.
Il est en revanche avéré que la maca améliore l’endurance (voir bienfait n°3). L’amélioration de l’endurance pourrait permettre de fournir un effort plus important pendant l’exercice et pourrait ainsi augmenter le stimulus d’entrainement (hypothèse).
En outre, la maca contient 18 acides aminés différents, lesquels sont importants pour la croissance des muscles (fait).
On attribue à la maca un certain nombre de bienfaits pour lesquels il n’existe pas de preuves. Voici les bienfaits non avérés de la maca.
On dit notamment de la maca qu’elle permet de lutter contre la dysfonction érectile. Il n’existe cependant pas de preuves pour cette allégation.
Cette affirmation est elle aussi dénuée de preuves.
L’extrait de maca protège des rayons UV lorsqu’il est appliqué sur la peau. Il n’est toutefois pas aussi efficace que les crèmes solaires ordinaires. Ceci est toutefois bon à savoir si vous n’avez pas de crème solaire chez vous mais que vous disposez d’extrait de maca.
La maca ne présente pas de dangers. Les Péruviens consomment de la racine de maca fraiche depuis des milliers d’années. Ils considèrent nécessaire de la cuire avant de la manger.
Les feuilles de la plante de maca peuvent elles aussi être consommées. Celles-ci peuvent être cuites mais également consommées crues en salade.
Deux études scientifiques ont démontré que la consommation de la maca est sans danger (source, source).
La consommation de maca est toutefois risquée en cas de problèmes de la thyroïde.
La maca contient des glucosinolates (glycosides de l’huile de moutarde). Il s’agit de toxines naturelles présentes notamment dans des légumes tels que le chou-fleur, le chou, le brocoli, le radis, le chou-rave et le chou de bruxelles.
Les glucosinolates sont des substances que produisent les végétaux pour se protéger contre les larves et les insectes.
Les glucosinolates ont un effet négatif si vous en mangez trop. Une consommation excessive de glucosinolates peut nuire au fonctionnement de la thyroïde.
Les problèmes thyroïdiens abaissent le seuil auquel les glucosinolates nuisent au bon fonctionnement de la thyroïde (source). C’est pourquoi la prudence s’impose avec la maca si vous avez des problèmes de thyroïde.
En quantités normales, les glucosinolates sont bons pour la santé. Ils ont un effet protecteur contre les agents cancérigènes.
Aucune étude cliniquement contrôlée n’a été réalisée sur la consommation de maca pendant la grossesse.
Tant qu’il n’aura pas été démontré cliniquement que sa consommation pendant la grossesse est sans danger, les fournisseurs seront prudents. Sur certains emballages, il est même déconseillé aux femmes enceintes de consommer la maca.
Pendant ce temps-là, au Pérou, les femmes enceintes continuent de consommer la maca depuis des milliers d’années et les bébés péruviens naissent en excellente santé.
L’utilisation de maca pendant l’allaitement n’est pas recommandée. En effet, aucune étude n’a été réalisée pour évaluer si cela est sans danger.
Dans de rares cas, la maca peut avoir des effets secondaires. Il vaut alors mieux interrompre sa consommation. Voici les rares effets indésirables connus de la maca :
La maca pouvant dans de rares cas entrainer des effets secondaires, il est conseillé de commencer par de petites doses et d’augmenter progressivement de sorte à évaluer la réaction du corps.
Si vous utilisez de la poudre de maca, vous pouvez commencer avec 1 cuillère à café par jour puis augmenter la dose jusqu’à atteindre 8 à 16 g par jour (1 à 2 cuillères à soupe).
Si vous êtes allergique aux crucifères, il vaut mieux que vous ne consommiez pas de maca.
Bien que la racine de maca se consomme fraîche au Pérou, nous devons ici nous contenter de formes adaptées à un stockage prolongé. Voici les formes sous lesquelles la maca est disponible en France :
Sous ces formes, on trouve de la maca jaune, de la maca rouge et de la maca noire.
Les capsules de maca contiennent de l’extrait de maca, que l’on obtient en éliminant l’amidon du produit afin de le rendre plus concentré.
La posologie maximale de la poudre de maca est de 1 à 2 cuillères à soupe par jour (de 8 à 16 g).
Pour connaître les doses correspondant aux capsules de maca et à l’extrait de maca liquide, reportez-vous aux conseils du fabricant, car les doses dépendent de la concentration en substances actives.
La maca est utilisée dans certains produits diététiques, tels que les barres énergétiques Roo’Bar Maca Cranberry et le Granola cacao & maca de Super Foodies.
La maca est un superaliment très populaire qui, selon moi, mérite son titre de superaliment. La maca est pour le moment absente des rayons des enseignes de la grande distribution.
Vous pouvez acheter la maca auprès des magasins suivants :
Vous pouvez notamment acheter de la poudre de maca biologique et crue (raw).
Pour vous donner une idée du prix, un paquet de 250 g coûte environ 10 euros. Si vous ne tenez pas nécessairement à acheter de la maca biologique ou crue, vous en trouverez à des prix plus bas.
Le prix de la maca noire et de la maca rouge est plus élevé que celui de la maca jaune.
La maca est un excellent superaliment et j’en consomme moi-même. Elle ne fait cependant pas partie de mes superaliments favoris. Regardez la vidéo suivante pour connaitre mon top 5 :
À mon avis, certains superaliments attirent plus d’attention qu’ils n’en méritent. Regardez la vidéo suivante pour savoir de quels aliments il s’agit :
Le goût de la maca est plutôt terreux et légèrement noisetté, avec une subtile pointe de caramel.
De nombreuses personnes n’aiment pas le goût de la maca. Elle a en effet une saveur assez prononcée à laquelle il faut s’habituer. Un peu comme lorsque l’on apprend à boire du café.
Je vais vous donner quelques recettes qui vous permettront d’incorporer la maca dans vos plats.
Dans certaines recettes, le goût de la maca est masqué par celui d’autres ingrédients. D’autres recettes cherchent au contraire à mettre son goût en valeur. C’est l’utilisation de cacao qui permet d’accentuer la saveur de la maca.
Ces boules chocolat maca constituent un encas 100 % sain et équilibré. Elles sont riches en acides gras essentiels, en protéines, en vitamines et en minéraux et bourrées d’antioxydants.
On doit les acides gras essentiels à la présence de graines de chanvre et de noix.
On doit les protéines aux graines de chanvre, à la maca en poudre et aux noix.
Quant aux antioxydants, il faut aller les chercher du côté du cacao cru. Il n’existe pas d’aliment plus riche en antioxydants que le cacao cru. Celui-ci est d’ailleurs 100 fois plus riche en antioxydants que le brocolis (lui-même connu pour sa teneur en antioxydants).
Mettez les graines de chanvre, les noix et le sel dans un robot ménager et mixez le tout finement. Ajoutez les dattes, le cacao et la maca. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Formez-en des boules. Les dattes permettent d’agglutiner le tout. Vous pouvez éventuellement rouler les boules dans de la poudre de noix de coco, de la poudre de cacao ou des graines de courge pour leur donner une petite touche festive (voir image).
Mettez les boules à durcir dans le réfrigérateur.
Ces boules conserveront pendant une semaine au réfrigérateur. Pour des boules aux chocolat aux saveurs hivernales, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle.
La poudre de maca permet de composer une infinité de shakes. Mélangée à du cacao ou à des fraises, la poudre de maca fait des shakes délicieux. Ce que l’on sait moins, c’est que maca est également délicieuse combinée au goût des fruits à coque.
Ce shake amandes-maca est idéal pour le sport. Les bananes et les amandes vous apportent l’énergie dont vous avez besoin pour vous donner au maximum.
Assurez-vous de congeler les tranches de bananes au préalable. Celles-ci serviront de base à un smoothie délicieusement frais. Mettez le tout dans le blender et mixez jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Il ne vous reste qu’à déguster.
Au lieu du lait d’amande non sucré, vous pouvez réaliser ce shake avec votre lait de chanvre maison. Cela vous permet de profiter de bons acides gras et d’acides aminés essentiels. Vous apprendrez comment faire du lait de chanvre dans notre article sur la graine de chanvre.
Un dessert extrêmement gourmand sans aucun produit laitier et sans gluten.
Cassez le chocolat en petits morceaux et réservez dans un saladier.
Dans une casserole, mettez le lait de coco, les jaunes d’œufs et le sel. Mélangez en continu sur feu modéré. Au bout d’environ 10 minutes, le mélange doit s’épaissir. Vous pouvez alors retirer la crème du feu.
Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la poudre de maca et l’extrait de vanille. Remuez doucement pour bien lier le tout et créer un mélange homogène.
Versez le mélange dans des verres ou des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur. Au bout d’une heure, les puddings seront assez froids pour être dégustés.
Ces biscuits à la maca sont une manière délicieuse d’incorporer la maca dans votre alimentation. Faciles à emporter, ils vous permettent d’avoir un encas sain à portée de main lors de vos déplacements.
Comme nous l’avons vu, la maca et le chocolat forment une sublime association, que l’on retrouve à nouveau dans cette recette.
Mettez les noix de cajou dans un robot ménager et mixez en mode pulse à plusieurs reprises jusqu’à ce qu’elles soient finement concassées.
Ajoutez la maca, le sel, la cannelle et la vanille et mixez en mode pulse à plusieurs reprises jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Ajoutez les dattes et mixez au robot ménager jusqu’à obtention d’une sorte de pâte.
Si votre pâte est très sèche au toucher, vous pouvez y ajouter quelques cuillères à soupe d’eau.
Ajoutez la moitié des pépites de chocolat et mixez brièvement en mode pulse de sorte à les mélanger.
Retirez la pâte du robot et mettez-la dans un moule. Appuyez bien sur la pâte, ajoutez l’autre moitié des pépites de chocolat et appuyez pour les y enfoncer.
Mettez le moule au réfrigérateur pendant une heure afin que la pâte durcisse. Une fois la pâte durcie, vous pouvez la couper en morceaux.
Astuce : Utilisez des noix de cajou crues. Celles-ci sont meilleures pour la santé car elles conservent leurs bons acides gras.
En plus de la maca, ce lait contient un autre ingrédient important : le curcuma. Le curcuma est réputé être un puissant antioxydant. Par ailleurs, il agit comme anti-inflammatoire et a un effet détoxifiant sur le foie.
Dans une petite casserole, chauffez le lait de coco sur feu doux. Ne le laissez pas bouillir. Ajoutez les ingrédients et remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tous soient bien mélangés.
À l’aide de cette recette, vous pourrez faire votre propre granola à la maca en un clin d’œil ; parfait pour un petit-déjeuner santé.
Retirez la plaque de cuisson du four et préchauffez le four à 150 degrés. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Répartissez les flocons d’avoine sur la plaque de cuisson placez celle-ci dans le four une fois chaud. Faites cuire les flocons d’avoine de 12 à 15 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Ajoutez les noix de cajou et enfournez à nouveau la plaque de cuisson pendant 5 minutes.
Ajoutez les autres ingrédients et mélangez à l’aide d’une spatule en bois. Faites cuire l’ensemble de 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la noix de coco râpée prenne une couleur brun doré.
Laissez le granola refroidir sur la plaque de cuisson. Une fois refroidi, vous aurez un granola délicieusement croquant. Conservez le granola dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Bien entendu, le granola se prête à une infinité de combinaisons selon vos goûts. Peut-être cette recette vous donnera-t-elle des idées pour vous mettre à concocter vos propres granolas.
