Écrit par Yamila Papa Pintor
Dernière mise à jour : 25 mai, 2022
Lorsque l'on évoque le calcium, lait et yaourt viennent immédiatement à l'esprit. Pourtant, de nombreux aliments végétaux surpassent même les produits laitiers en teneur en ce minéral essentiel. Découvrez dans cet article les meilleurs aliments végétaux riches en calcium.
Le calcium est indispensable pour des os et des dents solides. Il contribue également à la contraction musculaire et à la transmission nerveuse vers le cerveau et le reste du corps.
Un apport insuffisant peut favoriser l'ostéoporose, l'obésité et les maladies cardiovasculaires.
Au-delà des produits laitiers, d'autres sources naturelles existent et meritent notre attention.
Contrairement à une idée reçue, le lait, le yaourt ou le fromage ne couvrent pas seuls les besoins en calcium.
De plus, certains aliments laitiers transformés sont riches en sucres et graisses. Privilégiez donc des alternatives végétales naturelles.
Déconstruisons le mythe : les produits laitiers ne sont pas les seules sources de calcium.
Certains végétaux en contiennent même davantage. Excellente nouvelle pour les intolérants au lactose et les adeptes d'un régime végétarien ou végétalien.
Voici les principaux aliments végétaux riches en calcium :
Les épinards sont parmi les légumes les plus riches en calcium. 100 g d'épinards crus fournissent 210 mg de calcium, et 158 mg une fois cuits.
Attention toutefois : leur teneur en oxalates peut réduire l'absorption de certains minéraux.
Versatiles et nutritifs, les fruits secs excellent en calcium et s'intègrent facilement dans l'alimentation : crus, torréfiés, en lait végétal ou desserts.
Ils préviennent l'ostéoporose et soutiennent la croissance osseuse à tout âge.
Les plus riches :
Légumineuse championne du calcium, comparable au lait de vache.
Sa daidzéine, une isoflavone, inhibe la décalcification osseuse et limite les pertes urinaires.
100 g de soja cuit sans sel : 102 mg de calcium. Le tofu, dérivé faible en calories, est parfait pour les régimes végétariens.
150 mg de calcium pour 100 g, sans oxalates pour entraver l'absorption. Préférez-le cru.
Riche en vitamine C, elle apporte aussi 60 mg de calcium par fruit. Un verre de jus frais : jusqu'à 300 mg !
Idéaux pour la santé osseuse : 70 mg/100 g frais, 177 mg secs.
Antibactérien et riche en minéraux, dont 20 mg de calcium/100 g. Il régule la digestion et agit comme diurétique.
134 mg/100 g secs, réduits après cuisson. Attention aux oxalates.
20 % des AJR en calcium, plus fer, magnésium et iode. Parfait en salade.
Basilic, thym, origan... : 1000-2300 mg/100 g. Utilisez-les abondamment pour booster vos apports !
