Écrit par Daniela Echeverri Castro
Dernière mise à jour : 10 août, 2022
Le cholestérol qu’il soit “bon” comme “mauvais” est sécrété par le foie et provient également de certains aliments qui en contiennent.
Dès lors qu’il est synthétisé, il participe à la formation d’acides biliaires, au travail cardiovasculaire mais aussi à d’autres séries de processus essentiels pour la santé.
Ce lipide est donc nécessaire à l’organisme dans une certaine mesure. Le problème, c’est qu’en quantités excessives, il provoque divers déséquilibres. De plus, après avoir formé des plaques dans les artères, il augmente de manière alarmante le risque de pathologies coronaires.
L’accumulation de cholestérol dans les artères est une maladie connue sous le nom d’hypercholestérolémie. C’est malheureusement l’un des maux qui affectent le plus la population mondiale.
Pour cette raison et afin d’éviter des problèmes de santé, il est important de savoir:
Les lipoprotéines de faible densité (LDL), mieux connues sous le nom de “mauvais cholestérol” sont un type de graisse qui ont tendance à se déposer dans les artères tout en formant des plaques d’athérome.
C’est l’un des principaux facteurs à risque des maladies du système cardiovasculaire. D’autre part, en raison de leur recrudescence, elles sont cataloguées comme l’un des “assassins silencieux” de l’être humain.
Une personne souffre d’hypercholestérolémie lorsque, son niveau de cholestérol LDL est supérieur à 130 mg/dl.
Il existe également un important facteur à risque lorsque le niveau de “bons cholestérol” (HDL) sont inférieurs à 35 mg/dl chez les hommes et 40 mg/dl chez les femmes.
Les manifestations cliniques d’un cholestérol élevé peuvent varier chez chaque patient. En général, lors des stades initiaux, il n’y a pas de symptômes prononcés.
Plus l’affection se développe, plus l’on ressent :
Tout d’abord, il existe plusieurs facteurs qui peuvent influencer sur l’accumulation de mauvais cholestérol (LDL) dans les artères. Toutefois, la majorité des cas sont d’une façon ou d’une autre liées à la consommation excessive d’aliments qui contiennent de grandes quantités de cette substance.
C’est pourquoi, autant pour le prévenir que pour le contrôler, il est primordial de les exclure de votre alimentation quotidienne et de les remplacer par des options plus saines.
Les produits laitiers entiers ont une forte teneur en graisses saturées. Par conséquent, ils doivent être exclus de l’alimentation des patients souffrant de problèmes de cholestérol.
L’idéal est donc de les remplacer par les options “semi-écrémées” ou “écrémées” qui réduisent de manière significative leur teneur en lipides.
Voici quelques exemples de produits laitiers entiers :
D’abord la composition nutritionnelle des fromages varie d’un type à un autre. Tandis que certains contiennent très peu de cholestérol, d’autres en concentrent des quantités élevés.
Cependant, ceux qui contiennent le plus de graisses saturées et de mauvais cholestérol (LDL) sont ceux qui ont été soumis à un processus d’affinage et ceux “à tartiner”.
Les viandes rouges sont l’un des aliments qui contiennent le plus de mauvais cholestérol et de graisses saturées. Malgré cela, elles font partie de l’alimentation quotidienne de nombreuses personnes dans le monde entier,
Il ne faut donc pas en abuser. Il est également recommandé de choisir des morceaux maigres, ne contenant pas de graisse visible.
Tout d’abord, ces aliments sont une source importante de vitamines A, B et D et de minéraux comme le potassium et le fer.
Malgré cela, leur consommation doit être modérée et occasionnelle, car ces aliments contiennent trop de mauvais cholestérol LDL et de graisses saturées.
La mayonnaise, et en général de nombreuses sauces commerciales, contiennent une forte teneur en graisses saturées, cholestérol et calories.
Enfin, les produits de viennoiserie industrielle ou de boulangerie contiennent de fortes concentrations en sucre, en graisses saturées et en graisses hydrogénées.
Tout ceci renforce aussi l’effet négatif du mauvais cholestérol (LDL) dans les artères tout en facilitant la formation de plaque dure.
Vous avez l’habitude d’inclure ces aliments dans votre alimentation quotidienne ? Même si vous n’avez pas encore des niveaux élevés de cholestérol, il est important que vous commenciez à réduire leur consommation à titre préventif.
Enfin, il est également conseillé d’augmenter la consommation de sources d’oméga 3, d’antioxydants et de fibre diététique qui, ensemble, favorisent la décomposition de cette substance.
