Écrit par Daniela Echeverri Castro
Dernière mise à jour : 10 août 2022
Le mauvais cholestérol, ou LDL, peut former des plaques dans les artères, augmentant les risques de maladies cardiovasculaires. Contrôler ses niveaux est essentiel pour prévenir les complications.
Le cholestérol, qu'il soit "bon" (HDL) ou "mauvais" (LDL), est produit par le foie et présent dans certains aliments. Il est vital pour la formation d'acides biliaires, le fonctionnement cardiovasculaire et d'autres processus essentiels. Cependant, en excès, il provoque des déséquilibres et favorise l'athérosclérose, augmentant les risques de pathologies coronariennes.
L'hypercholestérolémie, accumulation de cholestérol dans les artères, touche une large part de la population mondiale. Pour la prévenir, il faut connaître ses manifestations et les aliments qui élèvent le LDL.
Les lipoprotéines de basse densité (LDL), dites "mauvais cholestérol", sont des graisses qui s'accumulent dans les artères, formant des plaques d'athérome. C'est un facteur de risque majeur des maladies cardiovasculaires, souvent qualifié d'"assassin silencieux".
L'hypercholestérolémie est diagnostiquée lorsque le LDL dépasse 130 mg/dl. Un HDL trop bas (<35 mg/dl chez les hommes, <40 mg/dl chez les femmes) aggrave les risques.
Les signes varient, mais aux stades précoces, ils sont souvent absents. À mesure que la maladie progresse, on observe :
Plusieurs facteurs influencent l'accumulation de LDL, mais la consommation excessive d'aliments riches en cholestérol et graisses saturées est primordiale. Pour prévenir et contrôler, excluez-les au profit d'options saines.
Riches en graisses saturées, ils sont à éviter. Optez pour des versions semi-écrémées ou écrémées pour réduire les lipides. Exemples : lait entier, crème fraîche, lait condensé, chantilly, beurre, margarine.
Les fromages affinés et à tartiner sont les plus riches en graisses saturées et cholestérol. Choisissez des variétés allégées.
Très riches en cholestérol et graisses saturées, consommez-les modérément. Privilégiez les morceaux maigres sans graisse visible.
Source de nutriments (vitamines A, B, D ; fer, potassium), mais à consommer occasionnellement en raison de leur haut teneur en LDL et graisses saturées.
Et sauces industrielles : riches en graisses saturées, cholestérol et calories. Préférez des alternatives maison ou allégées.
Contiennent sucres, graisses saturées et hydrogénées, aggravant l'effet du LDL et favorisant les plaques artérielles.
Si ces aliments font partie de votre quotidien, réduisez-les dès maintenant, même sans hypercholestérolémie. Augmentez oméga-3, antioxydants et fibres pour décomposer le cholestérol. Consultez un médecin pour un suivi personnalisé.
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