En 2005, le quinoa était peu connu aux États-Unis et difficile à trouver dans les supermarchés. Aujourd'hui, c'est un aliment star. La gastronomie américaine a beaucoup évolué, avec un engouement pour les produits sains, bio, les mocktails (cocktails sans alcool) et les infusions au CBD, selon de récentes tendances.
Un rapport 2019 de l'International Food Information Council (IFIC) et de l'American Heart Association indique que 95 % des Américains recherchent souvent ou toujours des aliments sains, mais seulement 28 % les trouvent facilement, et 11 % les jugent trop difficiles à dénicher.
Pour identifier les aliments les plus désirés, Stacker s'est basé sur une enquête 2019 d'Eventbrite et OnePoll auprès de 2 000 Américains. La nourriture est le 2e critère pour choisir un événement (77 % l'estiment importante). L'étude mesure l'effort pour goûter des nouveautés et liste les aliments non essayés mais souhaités.
Ce top 10 classe les aliments par pourcentage de personnes n'ayant pas essayé mais voulant le faire (plus élevé = meilleur rang). En cas d'égalité, priorité aux plus bas % n'ayant pas essayé et ne voulant pas.
Découvrez comment se positionnent les toasts à l'avocat et le riz interdit.
1 / 10- N'ont pas essayé mais veulent essayer : 17,6 %
- N'ont pas essayé et ne veulent pas : 23,7 %
Les légumes cachés ne se limitent plus aux bentos d'enfants. Les adultes apprécient ces plats ingénieux intégrant légumes nutritifs sans altérer les saveurs : muffins à la courgette, gâteau au chocolat à l'avocat ou nouilles de courge spaghetti.
2 / 10- N'ont pas essayé mais veulent essayer : 18,3 %
- N'ont pas essayé et ne veulent pas : 31,1 %
Populaire dans les magasins bio, le pollen d'abeille intrigue. Riche en vitamines, minéraux et protéines, il est utilisé pour soulager allergies et inflammations, bien que les preuves scientifiques soient limitées. Attention : non adapté à tous.
3 / 10- N'ont pas essayé mais veulent essayer : 19,2 %
- N'ont pas essayé et ne veulent pas : 37,3 %
Utilisé depuis plus de 10 000 ans (Hemp Industries Association), le chanvre séduit par ses acides aminés et protéines. De plus en plus d'Américains l'intègrent dans leur alimentation quotidienne.
4 / 10- N'ont pas essayé mais veulent essayer : 19,6 %
- N'ont pas essayé et ne veulent pas : 27,1 %
Des bols d'açaï brésiliens aux versions vertes à l'ananas et graines de lin, ou pitaya aux fruits congelés et toppings (chia, chanvre, coco), ces smoothies gourmands conquièrent les États-Unis.
5 / 10- N'ont pas essayé mais veulent essayer : 19,8 %
- N'ont pas essayé et ne veulent pas : 30,1 %
Autrefois réservé à l'empereur chinois, ce riz noir antioxydant est désormais accessible. Super-aliment, il soutient la santé cardiaque, la digestion et la détoxification.
6 / 10- N'ont pas essayé mais veulent essayer : 19,9 %
- N'ont pas essayé et ne veulent pas : 25,8 %
Du Cronut aux beignets aux Fruit Loops ou macaroni, les donuts artisanaux (inspirés de Voodoo Doughnut) offrent saveurs sophistiquées et audacieuses.
7 / 10- N'ont pas essayé mais veulent essayer : 20,8 %
- N'ont pas essayé et ne veulent pas : 30,4 %
Phénomène Instagram, ce brunch healthy riche en nutriments démarre la journée en beauté. Du classique au version gourmet photogénique.
8 / 10- N'ont pas essayé mais veulent essayer : 20,8 %
- N'ont pas essayé et ne veulent pas : 28,8 %
Dans la vague sans gluten (après pizza chou-fleur), ces pâtes protéinées, sans œufs ni farine, ravissent les amateurs de plats sains.
9 / 10- N'ont pas essayé mais veulent essayer : 21 %
- N'ont pas essayé et ne veulent pas : 34,9 %
Le marché CBD devrait exploser (+700 % d'ici 2020). Réducteur d'anxiété, il infuse menus de restaurants. À utiliser avec modération.
10 / 10- N'ont pas essayé mais veulent essayer : 21,9 %
- N'ont pas essayé et ne veulent pas : 19,9 %
Viral sur Internet, originaire de Thaïlande, cette crème glacée roulée sur plaque froide se pare de toppings. Les spots trendy de LA et NYC innovent sans cesse.
