50 Recettes Authentiques de la Cuisine Philippinne : Saveurs Exotiques et Inoubliables

Le célèbre chef Anthony Bourdain affirmait avoir mangé le meilleur porc de sa vie aux Philippines. Si vous avez goûté au lechon de Cebu, vous comprendrez pourquoi. La cuisine philippine séduit par ses saveurs riches et sa variété, grâce à l'abondance de fruits de mer, fruits tropicaux, épices et à la diversité des îles de cet archipel.

Nous avons sélectionné 50 recettes philippines authentiques d'Allrecipes, de l'adobo emblématique au riz frit local. Découvrez des plats variés en goût et difficulté, parfaits pour explorer cette gastronomie vibrante.

1 / 50

Adobo de poulet au lait de coco (Adobo sa Gata)

- Préparation : 25 min
- Cuisson : 1 h 15
- Total : 1 h 40
- Portions : 8
- Rendement : 8 portions
- Nombre d'ingrédients : 17
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2 / 50

Riz frit philippin de Nina

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Total : 30 min
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
- Nombre d'ingrédients : 8
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3 / 50

Lumpia dans la friteuse à air

- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Total : 35 min
- Portions : 16
- Rendement : 16 portions
- Nombre d'ingrédients : 11
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4 / 50

Philippin Lechon Kawali

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 45 min
- Supplémentaire : 15 min
- Total : 1 h 10
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
- Nombre d'ingrédients : 7
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5 / 50

Poulet Tinola

- Préparation : 30 min
- Cuisson : 25 min
- Total : 55 min
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
- Nombre d'ingrédients : 11
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6 / 50

Giniling de bœuf philippin (style Afritada)

- Préparation : 25 min
- Cuisson : 15 min
- Total : 40 min
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 12
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7 / 50

Pancit rapide et facile

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Total : 40 min
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 9
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8 / 50

Poulet Arroz Caldo (bouillie de riz au poulet)

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
- Total : 50 min
- Portions : 5
- Rendement : 5 portions
- Nombre d'ingrédients : 12
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9 / 50

Adobong Pusit (Calamar Adobo)

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
- Total : 50 min
- Portions : 5
- Rendement : 5 portions
- Nombre d'ingrédients : 9
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10 / 50

Poulet Adobo à la mijoteuse avec bok choy

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 8 h 5 min
- Total : 8 h 15 min
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
- Nombre d'ingrédients : 11
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11 / 50

Pinakbet

- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
- Total : 1 h
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 12
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12 / 50

Ginataang Manok (Poulet cuit au lait de coco)

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 1 h 5 min
- Total : 1 h 15 min
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 6
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13 / 50

Poulet Arroz Caldo (bouillie de riz au poulet)

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
- Total : 50 min
- Portions : 5
- Rendement : 5 portions
- Nombre d'ingrédients : 12
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14 / 50

Steak de bœuf philippin

- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Supplémentaire : 1 h
- Total : 1 h 35 min
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 10
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15 / 50

Adobo au poulet authentique

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h 30
- Supplémentaire : 4 h
- Total : 5 h 50
- Portions : 8
- Rendement : 8 portions
- Nombre d'ingrédients : 11
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16 / 50

Côtes philippines

- Portions : 11
- Rendement : 10 à 12 portions
- Nombre d'ingrédients : 12
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17 / 50

Pancit Bihon philippin avec Canton

- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 min
- Supplémentaire : 5 min
- Total : 55 min
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 13
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18 / 50

Party Pancit

- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Total : 30 min
- Portions : 8
- Rendement : 6 à 8 portions
- Nombre d'ingrédients : 15
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19 / 50

Sinigang na Bangus (Chanos philippin dans un bouillon de tamarin)

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
- Total : 35 min
- Portions : 5
- Rendement : 5 portions
- Nombre d'ingrédients : 12
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20 / 50

Siopao (raviolis philippins cuits à la vapeur)

- Préparation : 45 min
- Cuisson : 30 min
- Supplémentaire : 40 min
- Total : 1 h 55 min
- Portions : 15
- Rendement : 15 pièces
- Nombre d'ingrédients : 14
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21 / 50

Lumpia philippin

- Préparation : 1 h
- Cuisson : 10 min
- Total : 1 h 10 min
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 7
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22 / 50

Riz philippin cuit à la vapeur, style Cebu

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 45 min
- Supplémentaire : 20 min
- Total : 1 h 15 min
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
- Nombre d'ingrédients : 23
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23 / 50

Adobo au poulet de Lolah

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 1 h 10 min
- Total : 1 h 20 min
- Portions : 8
- Rendement : 8 portions
- Nombre d'ingrédients : 7
- En savoir plus sur la recette ici

24 / 50

Adobo au poulet grillé

- Préparation : 15 min
- Cuisson : 35 min
- Total : 50 min
- Portions : 8
- Rendement : 8 portions
- Nombre d'ingrédients : 8
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25 / 50

Sauté de bœuf philippin

- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
- Supplémentaire : 2 h
- Total : 3 h
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
- Nombre d'ingrédients : 15
- En savoir plus sur la recette ici

26 / 50

Lumpia et Pancit de grand-mère Nena

- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
- Total : 1 h
- Portions : 10
- Rendement : 10 portions
- Nombre d'ingrédients : 14
- En savoir plus sur la recette ici

27 / 50

Pochero

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 50 min
- Total : 1 h 10 min
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 12
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28 / 50

Friteuse à air Lumpia

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Supplémentaire : 5 min
- Total : 45 min
- Portions : 18
- Rendement : 18 lumpia
- Nombre d'ingrédients : 10
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29 / 50

Pancit

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 50 min
- Total : 1 h
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
- Nombre d'ingrédients : 9
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30 / 50

Poulet Adobo au gingembre

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 40 min
- Total : 1 h
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 7
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31 / 50

Bœuf salé philippin et chou

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
- Total : 35 min
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
- Nombre d'ingrédients : 8
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32 / 50

Adobo au porc et au poulet

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 55 min
- Supplémentaire : 2 h
- Total : 3 h 15 min
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
- Nombre d'ingrédients : 10
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33 / 50

Brochettes de porc au barbecue

- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Supplémentaire : 2 h
- Total : 2 h 30 min
- Portions : 10
- Rendement : 10 brochettes
- Nombre d'ingrédients : 7
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34 / 50

Adobo de porc philippin

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 2 h 30
- Total : 2 h 50
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 8
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35 / 50

Asado de bœuf

- Préparation : 25 min
- Cuisson : 1 h 40 min
- Total : 2 h 5 min
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 16
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36 / 50

Philippine Longanisa de Eugenio (saucisse douce)

- Préparation : 45 min
- Cuisson : 28 min
- Supplémentaire : 4 jours
- Total : 4 jours
- Portions : 12
- Rendement : 3 livres, environ 16 maillons
- Nombre d'ingrédients : 11
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37 / 50

Apportez-le

- Préparation : 30 min
- Cuisson : 40 min
- Total : 1 h 10 min
- Portions : 10
- Rendement : 10 portions
- Nombre d'ingrédients : 11
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38 / 50

Salpicao au poulet

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
- Supplémentaire : 15 min
- Total : 35 min
- Portions : 3
- Rendement : 3 portions
- Nombre d'ingrédients : 9
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39 / 50

Spaghettis philippins

- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
- Total : 55 min
- Portions : 12
- Rendement : 12 portions
- Nombre d'ingrédients : 13
- En savoir plus sur la recette ici

40 / 50

Pancit Sotanghon

- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Total : 35 min
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 17
- En savoir plus sur la recette ici

41 / 50

Bistek (steak de bœuf philippin)

- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Supplémentaire : 30 min
- Total : 1 h 15 min
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
- Nombre d'ingrédients : 11
- En savoir plus sur la recette ici

42 / 50

Palourdes à la sauce aux huîtres

- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Total : 25 min
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
- Nombre d'ingrédients : 7
- En savoir plus sur la recette ici

43 / 50

Adobo au poulet de Guinée

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 55 min
- Total : 1 h 5 min
- Portions : 6
- Rendement : 6 portions
- Nombre d'ingrédients : 11
- En savoir plus sur la recette ici

44 / 50

Ginataang Alimasag (Crabes au lait de coco)

- Préparation : 25 min
- Cuisson : 45 min
- Total : 1 h 10 min
- Portions : 8
- Rendement : 8 portions
- Nombre d'ingrédients : 14
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45 / 50

Embutido (pain de viande philippin)

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h 10
- Total : 1 h 30
- Portions : 8
- Rendement : 2 pains de viande
- Nombre d'ingrédients : 10
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46 / 50

Poulet frit philippin

- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Supplémentaire : 8 h
- Total : 8 h 30 min
- Portions : 10
- Rendement : 5 livres
- Nombre d'ingrédients : 11
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47 / 50

Garniture de porc empanada

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
- Supplémentaire : 1 h
- Total : 1 h 35 min
- Portions : 24
- Rendement : 1,5 tasse
- Nombre d'ingrédients : 8
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48 / 50

Saumon Sarciado

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
- Total : 40 min
- Portions : 2
- Rendement : 2 darne de saumon
- Nombre d'ingrédients : 7
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49 / 50

Siopao au four

- Préparation : 30 min
- Cuisson : 35 min
- Supplémentaire : 1 h 30 min
- Total : 2 h 35 min
- Portions : 24
- Rendement : 24 petits pains
- Nombre d'ingrédients : 18
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50 / 50

Omelette au crabe

- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Total : 35 min
- Portions : 6
- Rendement : 1 grosse omelette
- Nombre d'ingrédients : 11
- En savoir plus sur la recette ici

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