Quelle était l'occasion ?
Une fois par mois, la galerie organise un vernissage pour inaugurer une nouvelle exposition. C'est une excellente opportunité pour les artistes et les clients de se rencontrer et d'échanger sur les œuvres. Nous réservons toujours une surprise après : habituellement, une fête chez moi où chacun apporte un plat. Cette édition mettait en vedette les peintures d'Arthur Lanyon, petit-fils du célèbre artiste Peter Lanyon. La soirée fut un succès retentissant avec 15 œuvres vendues dès l'ouverture, marquant la première exposition solo d'Arthur à la galerie. Nous étions huit convives ; la plupart se connaissaient, mais c'était l'occasion idéale de présenter Arthur aux autres artistes.
Qu'y avait-il au menu ?
J'ai introduit le thème des "tapas du monde". J'ai préparé ma fameuse "Penwith pie" (Penwith est mon surnom) : un mélange de pommes de terre, épinards et pistaches enveloppé dans de la pâte filo. Mon mari Dom a réalisé des papas arrugadas con mojo picante, pommes de terre canariennes – un plat qu'il adore depuis nos voyages annuels aux Canaries. Arthur a apporté des poivrons farcis à la feta, olives et tomates. Janet Lynch a proposé des tomates vertes frites avec mayonnaise au wasabi, absolument délicieuses. Maggie Matthews a cuisiné une frittata au fromage, pommes de terre et oignons nouveaux. Neil Pinkett a préparé des shots de jus de betterave, pomme et carotte – censés être sains, mais nous y avons ajouté de la vodka ! Pour le dessert, Emma McClure a servi des meringues à la framboise avec baies et crème de fleur de sureau. Végétarienne depuis l'âge de 12 ans, comme mon mari, je veille à ce que tout soit sans viande.
De quoi avez-vous parlé ?
Les artistes passent beaucoup de temps en solitaire, ces soirées sont donc très conviviales et permettent de se détendre après les préparatifs intenses. Nous avons discuté du succès de l'exposition, des projets futurs de la galerie et félicité Arthur pour ses ventes exceptionnelles. J'ai aussi partagé nos aventures : nous manquions Burning Man cette année, alors nous avons visité des amis à Seattle. Une année fructueuse méritait bien une fête !
Sarah : J'ai noté cette recette lors d'une émission télévisée et l'ai perfectionnée au fil des fêtes.
Pour 4 à 8 personnes
2 oignons, tranchés
Huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
3 piments rouges finement hachés
1 c. à soupe de graines de coriandre grillées et moulues
1 c. à soupe de graines de cumin grillées et moulues
1 c. à soupe de garam masala
450 g de pommes de terre en cubes
Sel et poivre noir fraîchement moulu
100 g de pistaches hachées
8 feuilles de pâte filo
50 g de beurre fondu
1 sachet d'épinards miniatures
1 c. à soupe de miel, pour servir
Graines de sésame, pour servir
1. Faites revenir les oignons 4-5 min dans l'huile jusqu'à ce qu'ils dorent, ajoutez ail, piments et épices. Incorporez les pommes de terre, assaisonnez. Mélangez avec les pistaches dans un bol.
2. Dans un plat beurré, posez 2 feuilles de filo badigeonnées de beurre. Ajoutez une couche de mélange pommes de terre, puis épinards assaisonnés, et 2 feuilles de filo beurrées. Répétez.
3. Badigeonnez le dessus de beurre, arrosez de miel, saupoudrez de sésame. Cuisez 45 min à 180°C (th. 4) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Janet : Inspiré du film Fried Green Tomatoes au Whistle Stop Café.
Pour 4 à 8 personnes
5-6 grosses tomates vertes, tranchées
150 g de chapelure blanche fraîche
75 g de farine de maïs
½ bouquet de persil plat
2 c. à café de pâte de wasabi
100 g de mayonnaise
1. Mélangez chapelure et farine de maïs sur un plateau, assaisonnez.
2. Enrobez les tranches de tomates des deux côtés.
3. Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle. Cuisez les tomates par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
4. Mélangez wasabi et mayonnaise. Servez avec les tomates.
Sarah Brittain est la propriétaire de la galerie Cornwall Contemporary à Penzance.
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