Rhume en vue ? Découvrez des idées de repas à emporter pour réchauffer votre corps et vous réconforter quand vous ne vous sentez pas au top.
Vous avez peut-être déjà subi votre premier rhume de la saison, et si ce n’est pas encore le cas, il arrivera sûrement dans les prochains mois. Par une matinée grise et humide, quand votre première pensée va vers un mouchoir format XXL et un pot de Vicks VapoRub, mieux vaut rester chez soi. Mais pour les jours où vous devez travailler, voici des déjeuners réconfortants qui réchaufferont vos os et vous aideront à tenir la journée.
Rien de pire qu’un rhume qui émousse le goût alors que la faim vous tenaille. Combattez-le avec une soupe tom yum relevée. Achetez de la pâte de tom yum en pot dans les supermarchés asiatiques ou même dans beaucoup de grandes surfaces ; conservez-en au placard pour les urgences. Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans un petit récipient si vous préparez pour le bureau. Dans un autre, ajoutez vos ingrédients crus (les puristes détournent les yeux, ce n’est pas 100 % authentique) : légumes finement hachés ; champignons, poivrons rouges ou carottes émincés ; pois gourmands ou haricots mange-tout ; tofu ou crevettes cuites pour des protéines (réfrigérez-les – pas question d’aggraver votre état) ; un quartier de citron vert, une poignée de coriandre et du piment finement sliced pour plus de punch. Versez de l’eau bouillante juste avant de manger.
Optez pour des ingrédients épicés dans votre sandwich ou wrap. Remplacez les cornichons par du kimchi dans un sandwich au fromage, tartinez de moutarde anglaise ou de raifort sur un bagel au bœuf ou au jambon, ou préparez une sauce mayo-wasabi pour un pita avocat-épinards. Soyez généreux avec les condiments : cela dégagera vos sinus.
Parfois, sandwiches et soupes ne suffisent pas : il faut du réconfort costaud. Si vous vous sentez faiblir, préparez la veille un chili végétarien. Faites suer oignon haché, ail et piment rouge avec carottes en dés, céleri, poivrons, courgettes – tous les légumes de votre choix – jusqu’à caramélisation. Ajoutez flocons de piment, cumin, curcuma, une pincée de cannelle, feuille de laurier et un généreux trait de concentré de tomates. Mélangez bien ; incorporez une boîte de haricots rouges et du bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux et assaisonnez à votre goût.
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg)
