Profitez d'un vrai déjeuner dans une assiette pendant la période de Twixtmas, entre Noël et le Nouvel An. Pas besoin de changer votre tenue décontractée : c'est la saison du cocooning !
Pour beaucoup, le lendemain de Noël est un jour férié à la maison, où les jours se mélangent dans une brume de Baileys et de Terry's Chocolate Orange. Plutôt que de vous contenter de restes froids directement du frigo, structurez vos repas festifs avec des idées simples et savoureuses.
Rien ne vaut les beignets frits pour écouler les restes du réfrigérateur. Préparez une pâte à frire en mélangeant 20 g de farine avec un œuf. Incorporez des carottes râpées, betteraves et cumin, ou des choux de Bruxelles émincés, oignon et cheddar râpé, assaisonné généreusement. Faites frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servez avec un œuf au plat ou poché.
Deux mots : toast au fromage ! Utilisez du pain au levain, fromage à pâte dure râpé, tomates cerises et chorizo finement tranchés. Huilez légèrement l'extérieur du pain et faites griller dans une poêle chaude jusqu'à ce que la garniture fonde. Ajoutez des restes de dinde effilochée et servez avec de la gelée de canneberges.
Optez pour un brunch festif : coupez 1 ou 2 pommes de terre en cubes de 1 cm. Disposez sur une plaque, assaisonnez de sel, huile d'olive et paprika. Cuisez 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7), en remuant, jusqu'à croustillant. Accompagnez d'œufs au plat, pain au levain beurré, jambon cru et sauce chili.
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteures de The Little Book of Lunch (Square Peg)
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