D'un Bloody Mary classique à un revitalisant de cadavre "poils de chien", ce sont les boissons pour accompagner vos recettes de brunch préférées
Comme son nom l'indique, un revitalisant de cadavre est un cocktail de "poils de chien". J'ai adapté mon chéri Sazerac pour créer une boisson inhabituelle mais excellente - et une façon décidément non vertueuse de commencer le brunch.
Pour 1
whisky Jameson 30ml
jus de citron 20ml
Cointreau 20ml
cordial d'ortie ou de fleur de sureau 15ml
absinthe 2 tirets
Secouez vigoureusement et filtrez dans un verre refroidi, et décorez d'une cerise Luxardo.
Ryan Chetiyawardana est associé chez Dandelyan ; morganshotelgroup.com
J'ai toujours aimé le concept italien de l'heure de l'apéritif - un palliatif entre le déjeuner et le dîner tardif. Nous avons créé cette boisson comme une ode à l'apéritif. Cependant, il est suffisamment léger et rafraîchissant pour être apprécié à tout moment de la journée.
Pour 1
Campari 15ml
amers au pamplemousse 4 gouttes
prosecco 125ml
Versez le Campari et le bitter pamplemousse dans une flûte à champagne. Compléter avec du prosecco, remuer légèrement et servir immédiatement.
Tony Conigliaro est le fondateur de 69 Colebrooke Row et Untitled ; untitled-bar.com
Soyons clairs :un Bloody Mary est tout simplement l'un des meilleurs cocktails vivifiants d'un jour d'été.
Donne 4
glaçons beaucoup
jus de tomate 300ml
vodka 75 ml
sec xérès 50ml
Worcestershire sauce 2 cuillères à café
Tabasco sauce 1 cuillère à café
citron jus de 1 petit ou 1 citron vert
sel de céleri ¼ cuillère à café
noir poivre quelques broyages
Remplissez à moitié un grand pichet en verre avec de la glace et ajoutez tous les autres ingrédients. Bien mélanger, puis filtrer dans des verres remplis de glace.
Extrait de Simon Hopkinson Cooks par Simon Hopkinson (BBC Books, 25 £)
Née comme brassard du matin à la Nouvelle-Orléans en 1886, cette boisson merveilleusement crémeuse aux agrumes a connu une résurgence récente. C'est un accompagnement parfait pour le brunch.
Pour 1
London dry gin 50ml
jus de citron 25 ml, ou à parts égales de jus de citron et de citron vert
sirop simple ou gomme 25ml
crème liquide 25ml
blanc d'oeuf 1
eau de fleur d'oranger 1 tiret
orange amers 2 traits
vanille extrait 1-2 gouttes (facultatif)
glace
eau gazeuse
Mélanger tous les ingrédients sauf la glace et le soda dans un shaker à cocktail vide. Secouer. Ajouter de la glace; secouer à nouveau. Filtrer dans un verre highball refroidi. Garnir de soda.
Jared Brown est le distillateur de Sipsmith ; sipsmith.com
