Dites adieu au blues de la rentrée avec ces idées alléchantes et faciles à préparer pour vos boîtes à lunch. Des salades nourrissantes aux snacks énergétiques, en passant par des nouilles en pot maison, du maïs soufflé sucré-salé et des bouchées chocolat-cerises, ces recettes expertes, issues de chefs renommés, sont parfaites pour des repas équilibrés et savoureux au bureau ou à l'école. 
Préparez cette salade la veille : elle se conserve parfaitement et ne nécessite pas de vinaigrette supplémentaire au bureau.
Pour 2 personnes
3-4 petites patates douces, lavées avec la peau, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
Une poignée de petites tomates vines ou cerises
Huile d'olive, pour rôtir
100 g d'orge perlé
100 g de lentilles du Puy
Jus d'1 petit citron
1 brocoli, coupé en petits bouquets
Sel et poivre noir
Pour la vinaigrette
1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
1 c. à s. de vinaigre de cidre
½ c. à c. de cumin moulu
1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
1. Préchauffez le four à 180 °C/thermostat 4. Disposez les rondelles de patates douces sur la moitié d'une plaque antiadhésive ; placez les tomates sur l'autre moitié. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel et poivre. Rôtissez 20 min ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.
2. Cuisez l'orge perlé dans 350 ml d'eau 15-20 min jusqu'à absorption complète.
3. Cuisez les lentilles de la même façon.
4. Rincez et égouttez les grains à l'eau froide, mélangez dans un bol avec un filet d'huile, jus de citron, sel et poivre.
5. Blanchissez le brocoli 2-3 min, plongez-le dans l'eau glacée, égouttez et ajoutez aux grains avec les légumes rôtis.
6. Fouettez les ingrédients de la vinaigrette et nappez la salade. Conservez au frais dans un contenant hermétique.
Recette : whatkatieate.com
Façonnez-les en boules ou en barres pour un snack portable et énergétique.
Pour 15 boules
150 g d'amandes entières
120 g de dattes Medjool dénoyautées (environ 8)
100 g de cerises séchées
3 c. à s. de pépites de chocolat noir
50 g de noix de pécan
Sel
1. Mixez les amandes au robot jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement (texture légèrement grossière).
2. Réservez un tiers des amandes.
3. Ajoutez les dattes et mixez jusqu'à formation d'une pâte collante. Incorporez les cerises.
4. Ajoutez chocolat, noix de pécan, sel, puis les amandes réservées. Formez des boules et conservez au frais.
Recette : Angela Liddon, ohsheglows.com
Des flocons de piment rouge pour un twist épicé irrésistible.
Pour 1 portion
1 c. à c. de romarin frais haché
2 c. à c. de sucre demerara
½ c. à c. de sel
¼ c. à c. de poivre de Cayenne (ou plus)
2 c. à s. de beurre non salé fondu
65 g de maïs soufflé frais
Pincée de flocons de piment rouge séché (facultatif)
1. Mélangez romarin, sucre, sel et Cayenne. Enrobez le maïs de beurre fondu, puis saupoudrez d'épices. Ajoutez les flocons de piment si désiré.
Recette : Tara O'Brady, sevenspoons.net
Une trempette colorée et douce, idéale avec ce pain aux graines, un hit auprès des enfants.
Pour 4
90 g de graines de sésame
90 g de graines de courge
90 g de graines de lin
400 g de farine
2 c. à c. de levure chimique
2 c. à c. de sel
350 ml d'eau
180 ml d'huile neutre
Trempette
200 g de petits pois
2 c. à s. de yaourt nature ou crème fraîche
Jus et zeste de ½ citron
75 g de chèvre frais
Poignée de persil haché
Sel, poivre
1-6. Mélangez ingrédients secs, ajoutez liquides. Étalez en fines plaques entre papier sulfurisé, marquez en carrés, cuisez 15 min à 200 °C. Pour la trempette, écrasez pois, crème, citron ; incorporez chèvre, persil, assaisonnez.
Recette : Josephine Kofod, atastylovestory.com
Noisettes caramélisées pour un équilibre parfait entre croquant et douceur.
