Faire du cuir de fruits épatera vos enfants. La mi-mandat approche, et tandis que mes enfants adorent faire des gâteaux simples et se chamailler autour de la cuillère et du bol, la magie qui accompagne la réapparition des fruits comme quelque chose de complètement différent (roulable, enroulable et fouettable) est sans pareille. C'est si simple que je frémis devant mes innombrables achats de collations d'urgence de ces versions intelligemment commercialisées et emballées Day-Glo. Vous les connaissez :deux rouleaux, accompagnés d'une carte de collection et d'un gros ours à fourrure rugissant sur le devant.
Avec des barquettes de fraises épaisses, rapides et bon marché, je recommande d'essayer ce cuir de fraise. Une fois que vous avez maîtrisé la méthode, vous pouvez expérimenter avec à peu près n'importe quel fruit de saison (abricots, prunes, myrtilles…) Ajoutez des pommes au mélange pour aider à l'ensemble et réduire les coûts.
Au fur et à mesure des recettes, cela vous mettra en bonne place. Toute personne ayant un panier-repas à préparer le matin connaîtra cette sensation de lancer un sandwich à 10 pas tout en secouant des céréales dans un bol et en saccageant divers placards pour quelque chose, n'importe quoi, comme un régal pour accompagner ce sarnie solitaire et cette banane mouchetée. Je suis un chef, donc je ne peux pas tout à fait annuler le besoin d'avoir fait quelque chose à partir de zéro, que ce soit un crêpe, des gressins, de minuscules biscuits à la semoule, du pop-corn. Mais le goûter préféré de mes enfants de 3 et 6 ans est sans aucun doute un rouleau de cuir de fruits :"Comme ceux de la boutique, maman."
J'avais l'impression qu'il ne serait pas très difficile de reproduire ces collations populaires, alors nous nous sommes mis à la tâche. La préparation est simple, et bien que la cuisson elle-même prenne 12 heures, cela aide simplement à renforcer l'anticipation des petits – j'ai laissé le mien toute la nuit. Le matin venu, nous avons pelé la feuille de fruits déshydratés et l'avons coupée en fines lanières que nous avons ensuite roulées et enveloppées dans de jolis carrés de papier sulfurisé. Ils sont allés dans la boîte à lunch, réussissant facilement le test de terrain de jeu "on dirait qu'il a été acheté en magasin".
Donne environ 18 bandes/rouleaux de la largeur d'un doigt.
300 g de pommes (environ deux), pelées et épépinées
500 g de fraises, tiges retirées
1 cuillère à café d'huile de cuisson
Préchauffez le four à 50°C.
Mettez les fruits dans une casserole avec un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Une fois refroidie, passez la pulpe à travers un tamis.
Tapisser une plaque allant au four, d'environ 35cmx30cm, de papier sulfurisé très légèrement huilé. Versez la pulpe sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ ½ cm.
Mettre au four environ 12 heures. Il doit être coriace et sec au toucher.
Décollez le papier et découpez selon les formes que vous aimez. Conserver dans un contenant hermétique.
