Nous avons utilisé une boîte de rangement en acier inoxydable et une vieille boîte à biscuits pour le fabriquer. Nous avons également choisi le jour le plus chaud de l'année pour tester la recette – et nous avons manqué de glace. Nous n'avons pas assez bien remué le mélange, alors quand nous l'avons divisé, le deuxième lot s'est retrouvé avec tout le sucre. Les filles – Mathilde, 9 ans, et Georgia, 10 ans – se sont ennuyées après cinq minutes de "barattage", laissant des muggins donner des coups de pied dans deux boîtes de conserve dans le jardin. Malgré cela, le résultat n'était pas mal du tout. "C'est incroyable", a été le verdict de Georgia. "En fait, ça a le goût de la glace."
Fait 500 ml
250 ml de crème double
250ml de crème liquide
4 cuillères à soupe de sucre semoule
1cc d'extrait de vanille
Glacons – beaucoup
250 g de sel gemme (les autres types ne fonctionneront pas)
Vous avez également besoin :d'une boîte vide avec un couvercle (pour contenir au moins 2,5 litres) et de deux sacs zippés moyens
Versez les crèmes dans un pichet, ajoutez le sucre et la vanille, et mélangez bien. Versez dans un sac à fermeture éclair, fermez-le, puis placez-le dans le deuxième sac (au cas où l'un se déchirerait lors du barattage).
Mettez une épaisse couche de glace dans le fond du moule, saupoudrez plus d'un tiers du sel et posez le sac de crème dessus. Mettez de la glace autour et saupoudrez la moitié du sel restant. Remplissez de glace jusqu'en haut, saupoudrez du reste de sel et mettez le couvercle (fixez-le avec du ruban adhésif).
Vous devez déplacer la canette pendant 25 minutes, pour la baratter :faites-la rouler sur une colline, le long d'un sentier ou donnez-lui un coup de pied très doux. Enlevez le couvercle, retirez délicatement le sac et ta-dah ! Glace crémeuse.
Un extrait édité de Le livre de recettes réservé aux enfants par Sue Quinn (Quadrille, 12,99 £).
