Une recette estivale idéale à réaliser avec les enfants à partir de 5 ans. 
Nous avons fabriqué ce barattage à glace maison à l'aide d'une boîte de rangement en acier inoxydable et d'une ancienne boîte à biscuits. Testée par une chaleur étouffante, cette recette a conquis nos testeuses : Mathilde, 9 ans, et Georgia, 10 ans. Malgré un léger manque de patience après cinq minutes de barattage (qui a laissé le sucre inégalement réparti), le résultat était surprenant. "C'est incroyable, ça a vraiment le goût de la glace !", s'est exclamée Georgia.
Pour 500 ml de glace
Ingrédients :
250 ml de crème double
250 ml de crème liquide
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Glaçons (en grande quantité)
250 g de sel gemme (indispensable, les autres sels ne conviennent pas)
Matériel : Une boîte vide avec couvercle (capacité minimale 2,5 litres) et deux sacs zip moyens.
Dans un pichet, mélangez les deux crèmes, le sucre et la vanille jusqu'à dissolution complète. Versez dans un sac zip, fermez hermétiquement, puis insérez-le dans un second sac pour plus de sécurité.
Au fond de la boîte, déposez une épaisse couche de glaçons, saupoudrez d'un tiers du sel, puis placez le sac de crème au centre. Entourez de glaçons, ajoutez la moitié du sel restant. Remplissez jusqu'au bord de glaçons, saupoudrez le reste de sel et vissez le couvercle (scellez avec du ruban adhésif si nécessaire).
Barattez pendant 25 minutes en roulant la boîte sur une pente douce, le long d'un chemin ou en la secouant doucement. Retirez le couvercle, sortez délicatement le sac : votre glace crémeuse est prête !
Extrait adapté de Le livre de recettes réservé aux enfants de Sue Quinn (Quadrille, 12,99 £).
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