Ce "salami" doit rester au réfrigérateur pendant deux heures avant de le manger. Vous aurez besoin d'un sac de congélation de bonne qualité, d'un élastique, d'un film alimentaire et d'une ficelle de 10 cm.
Pour un salami de 12 cm (20 tranches)
100g de chocolat au lait ou noir à cuire
25g de beurre
4 abricots secs
1 CS de raisins secs
1 CS de pignons de pin
6 cuillères à soupe de riz soufflé
4 biscuits à l'avoine (ou tout autre biscuit sain)
3 dattes medjool
2 cuillères à café de sucre glace
1 Pour faire fondre le chocolat, cassez-le en carrés, placez-le dans un bol moyen, ajoutez le beurre et placez-le sur une petite casserole d'eau frémissante. Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus, bien mélanger; retirer de l'eau et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.
2 À l'aide de ciseaux, coupez les abricots en petits morceaux et placez-les dans un bol moyen. Ajouter les raisins secs, les pignons de pin et le riz soufflé.
3 Placez les biscuits dans un sac de congélation de bonne qualité en appuyant dessus pour chasser l'air à l'intérieur. Fermez le sac à l'aide d'un élastique, puis prenez une petite casserole et frappez le sac jusqu'à ce que les biscuits soient en petits morceaux (mais arrêtez avant qu'ils ne se transforment en miettes). Ajoutez les morceaux de biscuits dans le bol.
4 Ouvrez les dattes avec vos doigts et retirez les noyaux. Écrasez-les avec vos doigts, puis ajoutez-les aux autres ingrédients.
5 Ajouter le chocolat dans le bol. Retroussez vos manches et commencez à mélanger la pâte avec vos mains. Lorsque le mélange est bien homogène, façonnez un boudin grossier et déposez-le sur un carré de film alimentaire. Lavez-vous les mains.
6 Pliez la ficelle en deux et rentrez les extrémités dans une extrémité de la saucisse pour que la boucle dépasse. Enroulez le film alimentaire autour de la pâte, puis pressez-la et façonnez-la en un rouleau très serré de 12 cm. Placez le salami dans son emballage plastique au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
7 Répartir le sucre glace sur une assiette. Déballez le salami et roulez-le dans le sucre. Tapotez, pour enlever tout excès, tranchez et dégustez.
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