C'est ma recette préférée que j'aime cuisiner. J'aime cette recette parce qu'elle a bon goût et qu'elle est vraiment amusante à faire. J'aime me salir les mains dans les œufs et la farine! J'aime mieux les kievs au poulet avec des frites, mais ils vont avec la plupart des choses.
Harvey Carroll (11 ans)
Donne 4
4 poitrines de poulet sans peau avec les mini filets encore attachés
200g de farine ordinaire
6 œufs battus
400g de chapelure
Huile, pour la friture
/>Quartiers de citron, pour servir
Pour le beurre à l'ail
2 gousses d'ail écrasées
Un petit bouquet de persil plat
100g de beurre
Un filet de jus de citron
Sel et noir poivre
1 Pour faire le beurre à l'ail, versez tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez légèrement avec du poivre et un peu de sel. Battre jusqu'à consistance homogène, puis verser sur un morceau de film alimentaire et rouler en forme de bûche, puis mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit dur.
2 Préchauffez le four à 200C/400F/thermostat 6, pendant que vous préparez les kievs.
3 Une poitrine à la fois, posez le poulet côté lisse vers le bas et retirez le mini-filet. Faire une coupe au milieu de la poitrine de poulet à mi-chemin pour faire une poche. Déposez un morceau de film alimentaire et aplatissez-le légèrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Sur une autre partie de la planche, battez légèrement le mini filet.
4 Diviser le beurre en quatre. Farcir chacune des poches que vous avez faites avec du beurre. Couvrir chacun avec le mini filet et rabattre les côtés des poitrines dessus. Mettez de côté pour plus tard.
5 Versez la farine, les œufs et la chapelure dans trois récipients séparés. Ensuite, enrober complètement chaque poitrine de farine, puis d'œuf, puis de chapelure, puis d'œuf puis de chapelure à nouveau.
6 Faire chauffer une bonne couche d'huile dans une grande poêle. Lorsqu'il est chaud, baissez le feu à moyen. Faites frire les kievs pendant 2 à 3 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient noirs et dorés. Soulevez-les sur du papier absorbant pour absorber l'huile, puis transférez-les dans un plat à rôtir.
7 Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les kiev soient fermes lorsque vous les piquez avec un bâtonnet à cocktail dans la partie la plus large.
8 Servir avec les quartiers de citron et les croustilles !
