Un délicieux dessert sucré et amusant que les enfants adoreront préparer et déguster ! 
Vous aurez besoin de 4 bocaux allant au four de 250 ml pour ces puddings paradisiaques. Si vous ne trouvez pas de sucre muscovado, remplacez-le par de la cassonade sans altérer le goût.
Pour 4 personnes
Ingrédients pour le pudding :
100 g de dattes dénoyautées
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
25 g de beurre ramolli, plus un peu pour graisser
30 g de sucre roux doux
30 g de sucre muscovado noir
1 œuf
1 cuillère à soupe de sirop d'or
80 g de farine auto-levante
Pour la sauce toffee :
200 ml de crème double
50 g de cassonade
25 g de beurre
1½ cuillère à soupe de sirop d'or
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 4). Beurrez généreusement l'intérieur des bocaux avec un essuie-tout, en couvrant bien les côtés et le fond.
2. Faites bouillir de l'eau. Hachez finement les dattes et placez-les dans un bol. Saupoudrez de bicarbonate de soude. Versez 250 ml d'eau bouillante sur les dattes et laissez reposer.
3. Dans un bol, travaillez le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Ajoutez l'œuf battu, puis le sirop d'or. Incorporez la farine, remuez juste assez. Versez le mélange dattes-eau et mélangez bien.
4. Remplissez les bocaux aux trois quarts de pâte. Essuyez les bords et placez-les sur une plaque à pâtisserie à rebord. Enfournez 20 minutes.
5. Pendant ce temps, dans une casserole, réunissez les ingrédients de la sauce. Portez à ébullition à feu moyen en remuant. Laissez frémir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse.
6. Sortez les puddings du four : ils doivent être dorés et élastiques au toucher. Versez une partie de la sauce chaude dessus, servez le reste à part avec une boule de glace.
Extrait du livre Cuisine pour enfants de Sue Quinn (Quadrille)
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