Créez vos propres "Pierres d'Infini" thématisées Avengers à la maison : une recette simple et rapide signée Liam Charles, fan inconditionnel de Marvel.
Grand admirateur des films Marvel, Liam Charles recréé la Pierre de Puissance, emblématique de la planète fictive Morag, en pastilles de fruits aux baies noires, enrobées de sucre au basilic. C'est la première pierre : il n'en reste plus que cinq à assembler pour réunir les Avengers !
Ces pastilles sont faciles à réaliser, mais surveillez bien le thermomètre et remuez régulièrement. Utilisez un sachet de baies noires surgelées décongelées (mûres, cerises, raisins, cassis) ou des fruits de saison.
Préparation : 15 min
Réfrigération : 2 h +
Cuisson : 15 min
Rendement : 16-20 pastilles
Ingrédients :
300 g de baies noires, décongelées
190 g de sucre semoule
Jus de 1 citron
50 g de glucose liquide
10 g de pectine
Pour le sucre au basilic :
1 grosse poignée de basilic
90 g de sucre semoule
Dans une casserole, placez les baies avec 80 g de sucre semoule et un filet d'eau. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez au robot culinaire pour obtenir une purée lisse, ou passez au tamis fin.
Remettez la purée dans la casserole à feu moyen. Ajoutez le jus de citron, le glucose, la pectine et le reste du sucre. Chauffez jusqu'à 105-115 °C (selon la texture désirée : plus souple ou ferme), en remuant pour éviter que ça attache.
Versez dans un petit moule carré chemisé de film alimentaire. Laissez prendre au réfrigérateur plusieurs heures.
Parallèlement, mixez basilic et sucre jusqu'à obtenir une poudre fine. Découpez les pastilles en carrés et enrobez-les de sucre au basilic.
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