Rendez ces barres blondies fruitées encore plus décadentes avec une généreuse cuillerée de crème fouettée au chocolat blanc, parsemée de cacahuètes grillées au miel.
Parfaites pour un pique-nique convivial ou un dessert gourmand, ces barres blondies se préparent facilement avec quelques ingrédients simples. Mûres juteuses, beurre de cacahuète onctueux et crumble croustillant font de cette recette un succès garanti. Servez-les avec une crème fouettée au chocolat blanc et cacahuètes au miel pour une explosion de saveurs irrésistible !
Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Portions 24
Pour la blondie :
250 g de beurre doux
420 g de cassonade légère
3 gros œufs
1,5 c. à soupe d'extrait de vanille
330 g de farine
1,5 c. à café de levure chimique
1 c. à café de sel
Zeste de 2 citrons, finement râpé
250 g de mûres fraîches ou surgelées
200 g de beurre de cacahuète onctueux
Pour le crumble :
150 g de farine
90 g de sucre semoule
100 g de beurre, en cubes
Pour la crème fouettée au chocolat blanc et cacahuètes :
300 ml de crème double
100 g de chocolat blanc
1 c. à café d'extrait de vanille
75 g de cacahuètes grillées au miel, écrasées
Pour la blondie, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un beurre noisette : les solides lactés doivent prendre une couleur ambrée presque caramélisée. Retirez du feu et versez dans un bol pour laisser refroidir.
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 5-6). Graissez et tapissez une plaque de 28 x 33 cm de papier sulfurisé.
Incorporez le sucre au beurre noisette refroidi, puis ajoutez les œufs un à un, suivis de l'extrait de vanille. Tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron, et mélangez délicatement. Incorporez les mûres. Étalez la pâte uniformément sur la plaque.
Dans une casserole, chauffez doucement le beurre de cacahuète pour le ramollir. Déposez des cuillerées sur la pâte, puis tourbillonnez à l'aide d'un couteau pour un effet marbré.
Préparez le crumble : dans un bol, mélangez la farine et le sucre, ajoutez les cubes de beurre et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure. Répartissez sur la blondie et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir complètement dans la plaque.
Pendant ce temps, préparez la crème : faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 20 secondes. Fouettez la crème double en pics mous, incorporez le chocolat fondu, puis fouettez en pics moyens. Ajoutez la vanille et les cacahuètes. Coupez la blondie en 24 barres et servez avec une cuillerée de crème.
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