Miel, bananes, pommes et chocolat noir fondu : une gourmandise idéale pour fin janvier, riche en fibres et pleine d'énergie naturelle.
La fin janvier approche et, même si vous tenez à rester en forme, vous méritez une petite douceur. Préparée avec du miel, des bananes, des pommes, des fruits secs et une touche de chocolat noir, cette recette est riche en fibres. Découvrez les barres énergétiques signées Liam Charles.
Un presse-purée est idéal pour compacter le mélange dans le moule et obtenir des barres bien fermes.
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15
Pour : 8-10 barres
Ingrédients :
100 g d'amandes émondées
75 g de beurre non salé
3 c. à soupe de beurre de cacahuète onctueux
5 c. à soupe de miel fluide
3 bananes mûres, écrasées
2 pommes Granny Smith, pelées et râpées
375 g de flocons d'avoine
½ c. à café de cannelle moulue
75 g de raisins secs
75 g d'abricots secs, hachés grossièrement
100 g de chocolat noir (70 % de cacao)
Préchauffez le four à 180 °C (160 °C avec chaleur tournante)/350 °F/gaz 4. Beurrez et chemisez un moule rectangulaire de 20 x 30 cm de papier sulfurisé.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez les amandes grossièrement hachées. Faites griller 15 min au four en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir.
Baissez la température à 160 °C (140 °C chaleur tournante)/gaz 3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le beurre de cacahuète et le miel. Ajoutez la banane écrasée, la pomme râpée et 150 ml d'eau bouillante. Mélangez bien.
Dans un grand bol, combinez flocons d'avoine, cannelle, raisins secs, abricots et amandes grillées. Incorporez les ingrédients humides et mélangez jusqu'à enrobage complet. Versez dans le moule, tassez fermement.
Cuisez 1 h ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir dans le moule.
Faites fondre le chocolat au bain-marie (sans que l'eau touche le bol). Nappez le dessus en filets avec une cuillère. Laissez durcir, puis découpez en barres.
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